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一种浓缩奶油及其制备方法[发明专利]

来源:小侦探旅游网
专利内容由知识产权出版社提供

专利名称:一种浓缩奶油及其制备方法专利类型:发明专利发明人:黄海瑚,曹建,邱美彬申请号:CN201811626306.2申请日:20181228公开号:CN109430429A公开日:20190308

摘要:本发明公开了一种浓缩奶油及其制备方法,按重量百分比计,该浓缩奶油由以下用量配比的组分组成:水20‑35%、精炼植物油14‑35%、葡萄糖浆15‑30%、麦芽糊精3‑15%、稀奶油2‑6%、蜂蜜粉0.1‑1%、乳化剂0.75‑6.3%、胶体0.6‑6.1%、食用盐0.1‑1%、磷酸氢二钾

0.05‑0.2%、六偏磷酸钠0.05‑0.2%、焦磷酸钠0.05‑0.1%、食用香精色素0.05‑0.1%。采用本发明方法制备的浓缩奶油,加水量低于35%,产品组织状态细腻,粘度高,稳定性好,成膜性好,制品用于滚筒干燥的谷物制品,谷香自然,乳香浓郁。

申请人:上海海融食品科技股份有限公司

地址:201400 上海市奉贤区金汇镇金斗路666号

国籍:CN

代理机构:上海申新律师事务所

代理人:俞涤炯

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