蔬菜农药残留问题解决途径

作者：付良月 孙丽娜

来源：《科技与企业》2014年第16期

【摘要】目前人们多采用农药来控制蔬菜的病虫害，农药的合理利用可以保证蔬菜的高产优质，但是不合理的农药利用，会使得环境遭受破坏，会使蔬菜的品质有所降低，会使农田的生态失衡，严重超标的农药残留会给人们的健康，会对人们的生命造成一定的威胁。 【关键词】蔬菜农药；残留问题；解决途径 前言

人们的日常生活离不开蔬菜，蔬菜对于人们的身体健康起着十分重要的作用。但是目前蔬菜农药残留的重金属和农药给人们的生命和身体健康造成了很大的威胁。解决蔬菜农药残留的问题是保证农业产品增值的必要途径，可以有效的保证人们的身体健康，可以更好的治理农产品的质量问题，进而促进农业的可持续发展。 1.蔬菜农药残留现状

蔬菜残留农药，是指蔬菜在喷施农药后残留在蔬菜表面的农药及有毒代谢物、降解转化产物和反应杂质的总称。蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，种植过程中需多次施药，加上施药后采摘间隔短，造成蔬菜残留农药过量不可避免。常见的残留农药的品种：主要是有机磷农药和氨基甲酸酯农药，如氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲胺磷、久效磷、倍硫磷敌敌畏、毒死蜱、三唑磷等。目前我国农药年用量为80-100万吨，居世界首位。其中剧毒的有机磷类农药年使用量约占70%，毫克级的有机磷类农药即可致人畜于死地。当农药残留在人体中达到一定的数量，不为人体所分解时，将无法避免地发生各种病变。根据国家有关部门统计，近年来在食物中毒中，由农药残留引起的所占比例越来越高。由农药引起的中毒死亡人数占总中毒死亡人数的20%左右，2003年以来，山东省滨城区开始对上市蔬菜的农药残留情况进行抽检，抽检蔬菜样品的总合格率为87.5%。但因季节、蔬菜品种的不同，其抽检合格率存在明显差异。如芹菜、油菜、白菜等叶菜类蔬菜，夏天检测合格率仅为50%左右。胆碱酯酶是有机磷类、氨基甲酸酯类等剧毒农药引起人中毒死亡的主要原因。从检测结果来看，农产品农药残留污染问题严重。

2.农药残留超标的原因 2.1违禁农药大量使用

多数蔬菜种植者法律意识淡薄，仅注重剧毒农药的药效，仍然继续使用国家已明令禁止使用的如甲胺磷、呋喃丹等高毒高残留农药，导致蔬菜农残超标。据不完全统计，沈阳市2003年高毒高残留农药使用量在2200吨以上，其中甲胺磷2000吨，呋喃丹150吨，另外不定期有敌敌畏，甲基1605，杀虫醚等高毒高残留农药大量使用，近两年用量还在持续增长。而一些低毒、低残留生物农药却难以得到推广 2.2生产环节监管不利

农民对农药安全使用标准和农药合理使用准则以及农药性质，如高毒、剧毒、内吸等特性缺乏了解，而随意加大使用剂量，甚至超范围使用。还有一些菜农在经济利益驱动下，违反国家有关规定，随意在蔬菜、水果等作物上使用国家明文禁止使用的高毒、劇毒农药，致使蔬菜中农药残留量严重超标而导致食菜性食物中毒事故时有发生，除了检测外，政府没有其他的手段对生产过程的监控。 2.3农药市场管理有漏洞

有些农药如对硫磷是2004年5月份农业部公布的蔬菜区禁用农药，可以在大田作物上使用。市场销售的很多农药是多种成分的，标签上没有直接标注/对硫磷名称但本身含有的农药，使用后会导致所产蔬菜中此成分农药超标。这是农药市场管理中的一个很大的难题。 2.4质量控制难度大

残超标存在问题的主要原因是落后的生产方式造成的。目前有规模的蔬菜和葡萄生产基地，大部分还没有建立规范的质量检测服务机构，农民外销产品还是凭经验和运气去闯。其次，在药品检测存在难度，由于药残检测消耗大，且不能向农民收费，检测机构的检测费用负担严重。

2.5优质蔬菜高价

农民的生产积极性因为优质蔬菜的高价而受到挫败。目前绿色蔬菜，因为其质量的特殊要求，需要特殊的生产方式，虽然其质量得到了保证，但是其产量却很难满足市场的需求。为了使农民的利益受到保护，应该提高优质蔬菜的价格。目前我国市场体系不规范，而且法制不健全，目前假冒绿色食品时有发生，一些违规者的违法行为，使得农产品的市场经营变得比较混乱，很多没有商标的产品流入市场，使得消费者的认识存在很大的误区，严重危害了消费者的消费权益。 3.应对措施

3.1加强管理，施行倒追究

为了更好的保证农产品的生产和安全，为了净化市场，为了保证农业市场的秩序，为了保证农产品的质量，应该严厉打击农药的违法使用，对于超范围的农药使用行为应该严格进行打击。在蔬菜农药的管理上，应该实行农药的登记制度，尤其是对禁用农药的登记制度和农户田间管理档案登记制度。在蔬菜农药登记制度施行过程中，应该采取例行的抽检，如果发现超标的农药蔬菜，应该采取一定的追究制度，按照相应的法规加强企业的管理，对于企业违法的行为应该采取相应的惩罚措施。政府部门应该加强农药企业的信誉评比，对于有良好信誉的政府部门应该给予相应的鼓励。为了规范农产品的市场，应该加强蔬菜农药的监督和管理工作。 3.2加大农药使用环境的监督

档案制度应该在蔬菜生产广泛开展开来，奖罚要分明，推行违法举报制度和联户联保制度，签订责任目标，调动农民的积极性，加强基层领导的管理。应该完善农业检测系统的建设，加强设备的配套措施。对于农药残留的措施要加强，对于农药的用药要加强管理，尤其农药的监督管理。 3.3例行检测评比

检测评比应该要严格控制蔬菜农产品的质量安全管理。政府对于蔬菜生产基地应该进行抽检，对于生产基地排出名次，并对外进行公开，并将其作为年底评选先进蔬菜农产品基地一个非常重要的指标。对于农药残留超标的原因要及时的进行检查，并且防止农产品进入市场。对于农产品农药残留超标要严格追查到底，对于销售违法农药的商人进行严格打击。对于农药残留超标的基地，如果其联系出现两次事故，应该对外进行公开，将其无公害的基地资格取消。 3.4加强培训和宣传

目前由于农村经济的落后，农产品的技术应用比较落后，鉴于这种形式，应该加大农药产品的宣传力度，对于一些国家明文禁用的药品要严厉进行禁止，此外，应该对于农产品的生产加强知识的投入，对于生产线的员工加强培训，使基层人民把握无公害农产品生产技术，进而消除农产品农药残留的弊端，将无公害生产技术在农民基层中推展开来。 3.5加大检测和投入

为了加强蔬菜的管理，应该加强蔬菜的质量管理，加强农产品质量的检测。为了保证蔬菜检测工作的顺利进行，应该加强政府的投入，加强检测，进而保证蔬菜的质量关。 4.结语

人们的生活离不开蔬菜，蔬菜给人们补充了必要的营养。为了促进农业市场的规范化，为了加强农业市场的管理，应该加强蔬菜农药残留的解决力度，尤其是蔬菜投入的检查和检测，通过采取科学合理的措施解决蔬菜农药残留的一系列问题。 参考文献

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