我的兼职生活

2011年暑假酒店社会实践工作总结

为了锻炼自己的意志，体验生活，接触社会，使大学所学专业知识与社会融洽结合，暑假期间本人在上海市松江区一家酒店里进行了一次深刻的社会实践活动。在这里我受益匪浅，对自己的现在和以后的发展都是一个十分重要的挑战。实习的结果也证明我的选择是正确的。

这是一家比较正规的酒店，里面规模很大，每天的客流量也很大，顾客来往不断，在这里我做一名服务人员。

在实习的开始头两天，我主要是熟悉环境、规则，包括：学习各类菜名和简单的桌上问题处理、向客户详细介绍菜肴的名称和来历。以前觉得做个服务人员很简单，而在生活中才知道，纸上得来终觉浅，要知此事要躬行。

在刚服务时有“心有余而力不足”的感觉。一瓶红酒，看起来很简单就是那么个瓶盖，可当你开的时候，我手忙脚乱的才搞定，惹得客人一个不好看的眼色。因为这是我第一次干这样的事，难免有些紧张，但也激起了我的学习的兴趣。在以后的空闲时间中，我倍加用功，专心致志，和同事交流了很多，付出也给了我回报，我终于能在客人面前镇定的做着每一件事。

但是这些都是基础类的一些，还不算太难的，真正要下功夫学的是怎样和客人交流，解决一些顾客故意难的麻烦，而且须笑脸面对。这里面的关键是要会说，不仅要说对，还要说得能引起客户的兴趣，从而能成功地解决问题。这也是对我一个巨大挑战，好在学校里有交际课，平时老师的培养与锻炼，让我在工作中并不胆怯。在自己的努力下，我能很好的表达着自己的思想，与客户交流，很快就得到了同事和主管的认可。

这里，我也要向这位只比我大一岁的老服务员表示感谢，因为他不仅教会了我一些简单的餐厅知识，还教会了我怎样排除困难、战胜自我。第一次接触生人，与人交谈，未免有些局促、放不开，话语的表达也不是很通顺、清楚、扼要，在跟着同事实际学习和模仿了3次以后，我基本上克服了第一次的毛病，说好了，他们并赞扬我进步很快。

服务员这个职业似乎丝毫没有难度，工作开始我也保有这样的想法，以为这工作很简单。其实，其实做一名好的服务人员需要多方面的素质，要自信，有开朗的性格，又要做到细心，有耐心，而且一定要有良好的表达能力，沟通能力，交际能力等。现将实践工作总结如下：

1. 认真仔细，好记忆。作为服务人员一定要熟悉熟悉菜肴及酒水，一定要认真仔细，切不可粗心大意，吊儿郎当。

2. 餐具摆放，有调理。对于餐具摆放是有讲究的，一定要把餐具漂亮的一面放在最明显的地方，而且整齐、物有条理。

3. 热情周到，迎顾客。由于酒店客流量比较大，有时会手忙脚乱，但要热情微笑，顾客就是上帝，一定要顾客有种宾至如归的感觉，为顾客提供满意的服务，才能使顾客高兴而来满意而去。

4. 讲解菜肴，要耐心。讲解菜肴要做到耐心不烦躁，不恼怒，用简单扼要的语言介绍菜肴，突出它特色与功用，让顾客产生食欲。

5. 知识武装，有信心。知识改变命运。在实践中我深切体会到知识的重要性，在以后的日子，要多参加有意义的社会实践，把课堂所学应用到社会生活中，在实践中补充课堂

学习缺少的实际操作能力。

短短的一个月4周的实习工作结束了，留给我的则是在漫长的人生路上用之不尽的财富。现在回头看走过的这段日子里却也留下我终身难忘的点滴，在这里我跌倒过，被人嘲笑过，但我最终是成功的，我得到的主管和老板的好评，得到了同事的认可，也得到了他们有些羡慕的眼光，因为我向他们是交了一份满意的答卷。

我自己看到了自己的闪光点，学会了怎样和别人沟通，也学会了体贴和团结同事，正是在这样的工作中我才真正说是提升了自己，实现了自己的价值。当然经历了这么多的可以说是坎坷和辛酸之后，我也充分认识到自己的不足和缺点，懂得要用一颗平等心、平常心去对待别人和事情，也了解和切身体会到团队的重要，懂得一个人的力量是有限的，在集体中，1+1>2的道理。更重要的是，我学会并懂得了体谅人、爱护人、尊重人，“我为人人，人人为我”的实际意义。在实习工作的待人接物中处处也体现着我们的文明度，有些虽说是小节，但若没有真正意识并做到是很难取得别人（客户）信任的，当然那样的话，也做成就不了什么事了。

通过实际的工作，切身接触社会才懂得生活的艰辛，更懂得珍惜的重要，一分一里都来之不易，最重要的还是懂得了学习的重要性，只有不断学习才能不断进步。