孔子
1．孔子，名丘，字仲尼。鲁国陬（zou）邑人，今山东曲阜。春秋末期大思想家，大教育家，儒家学派创始人。生平言论、活动记录在弟子或再传弟子编成 的《论语》中。
2．孔子是古代中国人心中的圣人。
3．天：生命创造之源（天道为生，天德为一切生命之源、价值之源，天命为人的神圣使命）4．孔子关于人的 学说有两个核心概念：仁、礼。
5．礼是社会生活中的礼仪，制度，规范。孔子最重视丧礼和祭礼。
6．孔子在中国历史上首开私人讲学之风。弟子三千，精通六艺 七十二人。被尊称为“至圣先师”。
7．孔子追求天人合一。
老子
1．《老子》又称《道德经》，只有五千多汉字，共 81 章，分为道篇和德篇。以他为基础，产生了与儒家并列的哲学派别道家；根据它的思想产生了以老子为始祖的道教。
2．《老子》在 15 世纪左右被介绍到欧洲，它是译本最多的中国古代哲学之一。
3．老子哲学的核心是自然无为。
4．老子的“反者道之动”中的“反”两层意思：一是相反的反，二 是复返的返。老子的哲学的最高概念“道”的根本特性就是“反”，就是归复于自然而然，无往不复的生命流动世界。
5．无为而无不为 不争的哲学 回到“婴儿”的状态
周易
1．《周易》是中国最古老的经典之一。狭义的只指《易经》，广义的还包括《易传》。
2 《周易》的基础内容三千多年前就已经形成了。据传先后有三位圣人参与了这部作品的创作。伏羲是这部作品的奠基人。伏羲是中国古代传说中的文化之神。后来周 朝开国君主周文王对《周易》加以丰富。到春秋时期孔子手里，《周易》又有了新发展。一般认为，《周易》主要的思想史传自孔子，孔子将其真正的理论化。
3．《周易》的核心内容是八卦。
4．《周易》成书后，成为儒家最重要的经典。
5．《周易》的基础是阴阳。从乾卦中，提升出“天行健，君子以自强不息”，从坤卦 中，提升出“地势坤，君子以厚德载物”。
6．《周易》讲变的道理，易是变化的意思。
7．八卦象征着天、地、水、火、雷、山、风、泽。
孙子兵法
1．记载孙武 的兵学思想的古代经典，共 13 篇，约 6000 字。孙武春秋末期人，由齐入吴，受到吴王阖闾重用。《四库全书》称其为“百代谈兵之祖”。
2．战略思想：.1)、先计而后战 2)、知彼知己，百战不殆 3)、兵以诈立 4)、不战而屈人之兵
禅宗
1．是中国佛教的一个宗派，是在融合印度大乘佛教和中国的道家学说基础上形成的，发轫于六朝，至隋唐而趋于成熟。慧能是他的最主要 的代表人物，记载慧能的思想的《坛经》是禅宗的最重要著作。
2．禅宗主要思想：如人饮水，冷暖自知。一花一世界，一草一天国。强调生命体验的直接性。显现 一个生机勃勃的世界。 有灵云悟桃花的故事。
天坛
1．北京的天坛建于明代永乐年间，与紫禁城差不多同时完工（1420 年）。
2．天坛的祭祀活动一般每年两次，春季和冬季。祈年殿是春季大祭的地方。寰丘则是冬天大祭的地方，时间在冬至日。有时遇到旱灾、火灾，皇帝也会带文 武百官来祭祀。
3．天坛以蓝色为主色。蓝色的天幕中显露出蓝色的天坛，就是设计者追求天人和谐的境界。4．紫禁城以南门为正门，天坛以西门为正门，这是受 到佛教的影响。佛祖在西方
极乐世界。5．天坛中古木参天还突出绿色。绿色代表庶民，蓝色代表天，绿树烘托蓝天，表示地上的芸芸众生怀着敬慕的心情，环拱在 天的左右。
6．天坛是靠今天的地方，天坛是收缩性的结构。
7．丹陛桥是天坛中长 360 米，宽 30 米的通道。走到末端通过祈年门就看见祈年殿。
8．圜丘坛以天心石居中，被视为天所居之位。
9．三才：天、地、人。
汉字
1．世界上早期文字：苏美尔和巴比伦 人的楔形文字、埃及人的图画文字、汉字。都是象形文字。
2．汉字的创造方法：象形字、会意字（通过两个或两个以上的象形符号表达。如“信”）、指事字（就 是通过在象形的基础上加强某一点来表达。 。 如“刃”） 形声字占汉字八成以上，由声符和形符组成。
3．复旦名字取自《尚书大传》。
4．日月光华，旦复旦兮：每一天升起的太阳都是新的，世界蒸蒸日上，日日更新， 学子们也应该以这样的精神去学习。
5．大篆是通常说的金文（刻在青铜器上的铭文）。小篆是秦始皇统一文字时用的字体。
四大发明
1．中国人发明指南针技术并 加以广泛运用大概是在公元 9 世纪至 10 世纪。北宋时期，指南针被用于航海。
2．战国时期思想家惠子与庄子是朋友。惠子是逻辑学家，很有学问，人们说他“学富五车”。当时的书刻在竹子上。
3．东 汉末年，蔡伦的造纸术被广泛运用。
4．有人说印刷术是文明之母。
5．印刷术的前身：碑刻拓印。印章。
6．印刷术经过雕版印刷和活字印刷发展阶段。
7．唐咸 通九年印制的《金刚经》是世界上现存最早的有刻印时间的印刷品，先藏于英国伦敦大英博物馆。
8．公元 11 世纪，毕昇发明活字印刷。
9．意大利旅行家马可波罗通过他的《马可波罗游记》将雕版印刷术介绍到欧洲。
10. 炼丹所用三种原料：硝石、硫磺、木炭。促使火药产生。
11. 北宋时期，火药在军事上的运用更为广泛，国家将火药投入大规模的兵器生产中。
12. 南宋，下级官员陈规发明了火枪。
丝绸之路
1．丝绸之路是公元前2 世纪开始出现的一条联系中国和欧亚大陆的交通要道，由于一开始以丝绸贸易为主，陈称为丝绸之路。丝绸之路一词最早是由德国地理学家费迪南冯李希霍芬在 19 世纪末提出的。
2．这条陆上道路从中国长安（陕西西安）开始，经甘肃、新疆，进而到中亚、西亚。并一直连接到地中海沿岸各国。只有到了丝绸之路开通之后， 中国和欧亚大陆诸国才开始有真正的交往。
3．丝绸之路更是连接古代中华文明、印度文明、埃及文明、希腊文明和为美索不达米亚文明的纽带，是东西方文化和科学技术交流的桥梁，是横贯欧亚大陆的历史文化大动脉。
4．传说中，黄帝后 妃嫘祖（lei2）是养蚕创始人。
5．张骞是西汉时宫廷侍郎，开辟丝绸之路。人称张骞是“凿空西域”。
6．佛教于公元前 87 年传入西域于阗（tian2）后，沿丝绸之路南北两线传入中原。
7．景教（基督教聂斯托利派）和伊斯兰教也是沿丝绸之路传入中国。
8．这条文化大动脉还传 来了异域文化和艺术，高昌、龟兹、敦煌等地的石窟艺术就是中外文化交流的见证。
9．以克孜尔为中心的龟兹石窟群（今库车、拜城一带）被美术史学家誉为“杰 作里的杰作”，“中亚艺术的顶峰”。
中医
1．中国传统医学经典著作《黄帝内经》。
2．中医预防学首先强调人体在能量摄入上的平衡。还强调能量消耗的适度。 重视“固本培元”，提出“不妄劳作”。防病的关键在于人与自然的平衡。中医预防学最重要在于保持精神平衡。病从心起，养生重在养心。
3．五脏：心、肝、 脾、肺、肾。
4．六腑：大肠、小肠、膀胱、三焦、胆、胃。
5．中医将经络学说当做“决生死，祛百病”的关键。针灸和推拿是中医中两个最典型的诊治手段，就 是建立在经络学说上。
大唐气象
1．琵琶来自印度与波斯，箜篌来自印度，筚篥来自波斯。
2．唐玄宗游月宫回来创作的《霓裳羽衣曲》其实是来自西域的《婆罗门 曲》，经唐玄宗改编而成，应看作是汉乐和胡乐融合而成的一项艺术成果。
3．基督教（聂斯托利派）传入是在唐太宗时期。
4．唐朝外来宗教还有袄教（波斯）和 摩尼教。
5．玄奘于公元 627 年 8 月出发去印度，公元 645 回长安，前后 17 年，游历当时 110 多个国家，带回佛教经、律、论各类经典 657 部。
6．玄奘口述《大唐西域记》12 卷（由弟子辩机笔录）。当代学着季羡林称“是一部稀世奇书”，“早已成了研究印度历史、哲学史、宗教史、文学史等的瑰宝”。
7．义净年代晚于玄奘，他从广 州出海，由海路经苏门答腊岛等地赴印度取经，从公元 671到 695，前后 24 年，带回梵本 400 部。
8．长安是当时世界上最大的城市，东西长近万米，南北长 8000 多米，全城面积 84 万平方公里。城内有东西向大街 14 条，南北向大街 11 条，其中最宽的大街叫朱雀街，当时又叫天街，宽达 155 米。长安城内有百万以上居民，比当时拜占庭帝国的君士坦丁堡（世界第二大）的人口还多出 20 万。
郑和下西洋
1．公元 1405 年 7 月 11 日，郑和帅 208 艘船下西洋。在 28 年时间里，他们在中东访问过沙特阿拉伯的麦加城；在非洲，最远到达莫桑比克的贝拉港。
2．郑和出身穆斯林家庭，同时信奉佛教和妈祖。
3．1492 年，哥伦布率领西班牙船队发现美洲新大陆；1497 年，达伽马耍你另葡萄牙船队绕过好望角穿越印度洋；1522 年，麦哲伦率领西班牙船队完成第一次环球航行。
4．郑和的船队有宝船、粮船、马船、坐船（军用）、战船（护航）等。
5．郑和船队，七次下西洋。
长城
1．从 公元 7 世纪到公元 16 世纪，共有 19 个朝代在 2200 年的时间里修建过长城，所以长城累计都 10 万公里以上。三次浩大的修建工程分别在秦、汉、明。现在遗存主要是明长城。从东边入海口的山海关开始一直到沙漠深处的嘉峪关，全场 6700 公里。
2．汉有匈奴，唐有突厥、回纥，宋有契丹、女真、蒙古等。
3．长城跌宕起伏、回旋流动的气势和韵味在司马台长城（有 35 座敌台）体现得最充分。
紫禁城
1．15 世纪以来 24 个皇帝在这里行使权威。11 世纪辽代开始，就在这里建都，元明清三代以北京为都城。
2．北京城面貌在明朝永乐皇帝帝都北京时基本确定。
3．北京中轴线长八公里，第一段最长，从城南的 永定门到正阳门，节奏舒缓；第二段较短，从正阳门经过紫禁城到景山，这是它的 GC；第三段最短，从景山至钟鼓二楼。
音乐
1．编钟是中国早期典型的乐器，三千多年前的商代就开始使用。1978 年湖北随州 战国曾侯乙墓出土的编钟，是现今知道的最著名的一套。编钟分三层，65 组件：第一层钮钟，19个；第二、三层甬钟，45 个；另一个镈。
2．中国早期文化是一种礼乐文化，礼是外在的行为规范，内容是“序”，维护社会秩序和规范；乐是内在的熏陶和感发，内容是“和”。
3．琴， 又称古琴，七弦琴，是中国最古老的丝弦乐器。
4．《梅花三弄》取自两位艺术家王子猷和桓伊的故事。
青铜器
1．青铜时代：公元前 4000 开始，持续 1500 多年。也就是夏、商、西周到春秋时期。
2．青铜器和权力等同起来，又是一种荣誉的象征。上刻铭文可传递权威。
3．三星堆遗址在四川广汉。
4．蜀国开国君 主：蚕丛。
兵马俑
1．兵马俑被称为“世界第八大奇迹”。
2．一号坑是四个中最大的。
3．一号坑 1974 年发现；二、三号坑 1976 年夏发现。四号坑未建成。
佛像
1．佛教公元
1 世纪左右传入中国。
2．山西大同的云冈石窟；甘肃敦煌的莫高窟；河南洛阳的龙门石窟；重庆的大足石刻佛像。3．敦煌是丝绸之路上的一个重镇，莫高窟建在敦 煌鸣沙山的断崖上。
4．中国四大石窟：敦煌—莫高窟、大同—云冈石窟、洛阳—龙门石窟、天水—麦积山石窟。5．龙门石窟最大的而一个石窟奉先寺在武则天的 主持下开凿。
书法
1．刻在龟甲上的叫甲骨文；青铜上的叫金文，又叫大篆；秦始皇统一的文字是小篆。汉代后有隶书。隶书基础上产生楷书、行书、草书。
2．中 国书法艺术得益于两方面因素：汉字、毛笔。
3．书法“一笔书”的提倡者是王献之。他有存世名作《鸭头丸帖》 《中秋帖》。
4．墨猪：由于墨太浓，笔力太弱，笔画太肥，臃肿的样子，就像一头肥猪。就是没有
将线条的活力表现出来，美在流动的气脉没有了。
5．狡兔暴 骇，将奔未驰——比喻书法之妙。书法要有势。
6．东晋著名书法家 蔡邕yong 疾 涩
7．乾隆最爱三件书法作品：王羲之《快雪时晴帖》、王献之《中秋帖》、王珣《伯远帖》。
8．二王的书法被认为是书法艺术的最高典范。
9．前任用“矫若游 龙”评价王羲之的书法。
10.书法家颜真卿的颜体注重“藏”字。藏头护尾的颜家书风。《颜家庙碑》
水墨画
1．唐代诗人王维是中国第一位水墨画家，在他之 前，中国绘画都是着色的。到公元 9 世纪中后期 ， （唐末五代到北宋初年） 水墨画超过了着色画的影响，一跃成为中国话的主要形式。《雪溪图》
2．郭熙论画重“三远”：平远、高远、深远。
3．元代四位著名的山水画家：倪云林（最典 型的有超然物外情怀）、吴镇、黄公望、王蒙。4．元代山水重在空灵淡远的境界，而明清以来像八大山人《孤鸟图轴》、石涛，却重在自我个性的表现，总共在笔 墨情趣。郑板桥为代表的“扬州八怪”，更重在突破传统范式，表达心中的宇宙。
5．郑板桥善画兰、竹、石。《墨竹图》
唐诗
1．《全唐诗》清代所编。
2．杜甫 诗的沉郁之美。沉郁的文化内涵是儒家的“仁”。
3. 三吏：石壕吏、新安吏、潼关吏。 三别：新婚别、无家别、垂老别。
4．李白诗的飘逸之美。飘逸的文化内涵是道家的“游”。“游”的两个内容：精神的自由超脱、人与大自然的生命融为一体。杜 甫说李白的诗：笔落惊风雨，诗成泣鬼神。
5．王维诗的空灵之美。空灵的文化内涵是禅宗的“悟”。
明清小说
1．明清长篇小说从题材、内容和创作方法上来区 分，可以分为历史演义、英雄传奇、神魔小说、世情小说。最具代表性的是四大名著。
2．《三国演义》中的诸葛亮、关羽、曹操被清初文学批评家毛宗岗称为“三 奇”、“三绝”：诸葛亮是“古今来贤相中第一奇人”， 关羽是“古今来名将中第一奇人”，曹操是“古今来奸雄中第一奇人”。
3．明末清初小说评论家金圣叹对《水浒传》里人物的不同性格做过精彩的分析。
4．《红 楼梦》是中国古典小说发展的顶峰。
5．曹雪芹的人生理想是肯定“情”的价值，追求“情”的解放，要寻求“有情之天下”。大观园就是他创造的“有情之天 下”。
6．《红楼梦》是一部中国文化的百科全书。
瓷器
1．瓷器的前身是陶器，釉陶是瓷器产生的基础。
2．宋瓷代表中国瓷器的最高水平，当时有钧、定（白 瓷）、官、哥、汝五大名窑。
3．自元代开始，景德镇开始成为中国的瓷器中心。
4．开片是瓷器釉面的一种自然开裂现象。
5．哥窑（浙江龙泉）是宋代诸窑中追 求开片的典范。
6．宋代汝窑也追求裂纹的表现，但纹理与哥窑不同，重视脉络。
7．前人谈汝窑的特点时说：青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀。
8．宋瓷以天 青、天蓝为贵。前人形容天青说：雨过天青云破处，者般颜色做将来。
9．青花瓷最能体现瓷器追求纯净优雅的美。
10. 明清两代景德镇一直是中国瓷器的中心，皇家的官窑也设于此。
11．钴料是青花瓷成功的关键。
12．中国瓷器多体现儒家美学的特点。宋代时中国儒学复兴的时 代，也是瓷器成熟的时期。宋代瓷器的表现方式是“藏”，而不是“放”。元代景德镇开始创造的釉里红瓷器（原料氧化铜）就是“藏”的代表。
13．斗彩瓷器要 经过两次彩画过程。斗彩是釉下彩和釉上彩的结合。
江南园林
1．中国人建造园林有两千多年的历史，在漫长的时间里，形成了皇家园林，寺观园林，私家园林三足 鼎立的格局。皇家：颐和园 寺观：灵隐寺
2．太湖石是江南园林假山常用的珍贵石料，人们用瘦、漏、透、皱四个字评价太湖石的美。3．为了丰富游览者对空间的美感，中国造园家旺旺采取 借景、分景、隔景等手法布置空间、组织空间、创造空间。
京剧
1．清朝乾隆五十五年（1790 年）四大徽班进京后与北京剧坛的昆曲、汉剧、弋阳、乱弹等剧种经过五、六十年的融汇，衍变成为京剧，是中国最大戏曲剧种。
2．脸谱主要用在“净”、“丑” 这两种角色的脸上。“净”又称“花脸”。“丑”就是“丑角”。
3．“红脸”表示这个人忠勇，“黑脸”表示这个人粗豪，“白脸”表示这个人奸恶。脸上画上 “豆腐块”表示这个人是小人物。
4．“戏”不是剧本里所写的故事情节，而是京剧舞台在观众面前呈现的一个意象世界。
5．梅兰芳说京剧舞台的艺术特点是“以 演员为中心”。京剧是“角儿”的艺术。
6．京剧表演，最基本的手段是：唱、念、做、打。其实就是歌舞的结合。唱占首要地位。念是指念白，就是人物说话。念 白分韵白（有身份的人用）和京白（身份低的人用）。做包括身段、眼神、独舞、群舞等。打是武术、杂技的舞蹈化。
7．京剧表演一个显著地特色是“虚拟”。 “虚拟”主要有两个方面：动作的虚拟，环境的虚拟。8．京剧名角：梅兰芳的赵艳容；盖叫天的武松；袁世海的曹操。
9．观众常把演员表演的技巧美和形式美从 舞台整体意象世界里分离出来欣赏。
10. 梅兰芳是旦角演员，和程砚秋、尚小云、苟慧生并称“京剧四大名角”。
11. 梅兰芳把昆曲中的表情、身段、步法以及载歌载舞的表演方法引入京剧。创造了绸舞、剑舞、盘舞、拂尘舞、羽舞等。他以二胡辅助京胡为旦角伴奏。代表作：《贵 妃醉酒》，《霸王别姬》，《宇宙锋》和《穆桂英挂帅》。
民间艺术
1．景泰蓝集青铜艺术、瓷器和雕刻诸种工艺制作技巧于一身，是一门地道的北京绝活。
2．景 泰蓝始创于明代景泰年间（1450-1456），初创时的颜色主要是蓝色，称为“景泰蓝”。3．今天流传的明朝景泰蓝遗物，以景泰、成化两个时代为最多 。
4．北方的年画最著名的是天津的杨柳青，南方年画最著名的是苏州的桃花坞。
5．杨柳青采用木版套印和手工彩绘相结合的方法，人们称之为“半印半画”，也 是它的重要特色。每幅画都是画师手工制作的。
6．桃花坞年画则体现出江南纤巧细柔的特点，它采用传统的水印木刻方法印制。桃花坞年画影响了日本浮世绘的绘 画。桃花坞年画中的仕女图广受喜爱。
刺绣
1． 中国“四大名绣”，即苏州的苏绣，广州的粤绣，湖南的湘绣以及四川的蜀绣。历史上有“苏绣猫，湘绣虎”的说 法。粤绣擅长鸟类，以“百鸟朝凤”最后名，蜀绣则擅长秀山水人物。其中，苏绣最负盛名。上世纪，苏绣名手沈云芝的《意大利皇后爱丽娜像》曾作为国家礼品送 给意大利，受到极高评价。皮影戏1．“五人忙”，“前声”负责唱，“签手”负责操纵皮影，“做槽”负责敲锣、打碗、打梆子，“上档”负责拉二弦琴、吹唢 呐，“下档”负责拉板胡、长号，并配合签手的工作。
《清明上河图》宫廷画师张择端
1．“清明上河图”五个字由宋徽宗题写。
2．长 5 米多，描画了九百年前北宋都城汴梁（今河南开封）的繁华景象。此画共分三个部分，中心虹桥地带是整幅画的中心，也是汴梁的中心。
3．唐代的都城长安（今陕 西西安）是当时最大的城市。唐代南北都有大型的都市：长安东边的洛阳城，南方的商业都会扬州等。
4．北宋的汴梁虽然没有鼎盛时期的长安规模大，但是当时世 界上最大的城市，商业繁荣程度超过当年长安。
5．汴梁的崛起于汴河分不开。
6 世纪末隋炀帝开凿大运河北段，将黄河流域和长江流域两大文明连为一体。汴河是北宋国家漕运的枢纽。汴梁是文化、政治、经济中心。
老北京
1．全聚德烤鸭店开 于同治三年，创始人杨全仁。
2．东来顺清真饭馆，创始人丁德山。
3．砂锅居开业于乾隆六年。“烧”（油炸小碟）、“燎”、“白煮肉”最有名。
4．烤肉季创 办于道光二十八年，创办人季道彩。经营烤羊肉。
5．伪膳饭庄开业于 1925 年，位于北海，由原在清宫内当差的赵仁斋创办。
6．官家菜，即谭家菜，创办人谭宗浚是清末的以为翰林。属粤菜。
7．老北京的胡同、吆喝、天桥。
8．天桥艺 人中，曲艺艺人和杂技艺人占多数。清朝末年出了三位相貌奇怪，言行怪异的艺人，他们技艺超群，被人称为“八大怪”。此外。“人人乐”是一位口技艺人。
9． 最有名的庙会时福隆寺（最大）、雍和宫、白云观、蟠桃宫、厂甸等八大庙会。
10．休闲的中心是一个“玩”字。11．喝茶、饮酒是老北京百姓休闲的主要方 式。
老上海
1．石库门是伴随上海的都市化而产生的只用民居建筑。产生于 19 世纪为五六十年代，是一种占地少、用料省、造价低的房型。房型大多为三上三下式，楼下正中为客堂，两旁各一厢房。石库门的建筑用黑色厚木板做成大门，门四 周是花岗石或宁波红石做成的石条框，所以被称为“石库门”。后为适应中产阶级的需要，出现一种新式里弄住宅，去掉高墙和乌漆大门，增添卫生间和煤气灶，小 天井改为小花圃，称为改良式石库门。
2．20 世纪 20 年代最著名的作家、艺术家如鲁迅、茅盾。巴金、瞿秋白、郁达夫、梁实秋、邹韬奋、沈从文、徐悲鸿、阮玲玉都住过石库门，其中不少人在亭子间（二楼，厨房顶 上，常年无阳光，冬冷夏热租金便宜）里写过作品。
3．石库门连成排构成里弄，弄堂生活习俗的一个特点是开放性。
4．新天地就是在石库门弄堂的基础上改造而 成。
中国服饰
1．唐装并不是唐代流行的服饰，而是 20 世纪形成的服装样式。它是在清代满人的
服装（主要是马褂）的基础上发展而来的，并融入了一些西方服装的元素。
2．唐装四大要素：一是对襟，女式的多是斜 襟；二是立领；三是连袖；四是盘扣。
3．唐装一般都有花卉文字图案装饰。花卉：牡丹、梅、兰、竹、菊。文字：福、禄、寿、双喜等。
4．旗袍本是满族妇女的 传统服饰和中国南方服饰以及西洋晚礼服的融合。
5．两千多年前，中国就出现了蜡染。汉代丝绸之路的交流物品中就有蜡染。
6．贵州是蜡染最普及的地方。蜂蜡 是作为防止染色的材料。冰纹现象就如同开片至于瓷器，是蜡染的灵魂。
7．中国戏剧服饰中旦角的水袖极有魅力。
中国的美食
1．八大菜系：鲁、川、粤、闽、 苏、浙、湘、徽
2．四川菜辣中带麻，麻才是它的独有风味。“三椒”：花椒、胡椒、辣椒。
3．山西刀削面，四川担担面，天津那狗不理，浙江东坡肉，福建佛跳 墙，四川麻婆（破）豆腐，扬州四喜丸子，东北大丰收。
茶
1．四千多年前中国人就已经开始有饮茶的习惯了。
2．唐代时，日本的僧人从中国引入茶种，与同时引 入的禅宗思想相结合，形成了日本茶道。3．英文 tea 是按照福建读音翻译。
4．唐代陆羽学《茶经》，被奉为“茶圣”。
5．喝茶首先取一个“清”字；追求“闲”，讲究“敬”字。
6．喝茶，一看水，二看茶，三看 茶具，四看火。
7．茶水要活水。山水为上，江水为中，井水为下。
8．茶叶从制作方法上，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶等。绿茶是中国茶中的主要种 类，占产.
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