专利名称：一种具有抗氧化和DPP‑IV抑制功能的核桃蛋白肽专利类型：发明专利发明人：张恒,罗永康,刘怀高申请号：CN201711085033.0申请日：20171107公开号：CN107828842A公开日：20180323
摘要：本发明提供了一种具有抗氧化和DPP‑IV抑制功能的核桃蛋白肽，其制备方法包括：(1)核桃粕粉加水，在高温下处理、去脂得到核桃蛋白液；(2)超声处理核桃蛋白液；(3)加入复合蛋白酶酶解，同步进行超声处理；高温下保温，冷却后，过滤分离，收集分离液；(4)分离液通过二步超滤法处理；(5)滤液过柱分离，收集洗脱峰，即得。本发明方法操作简单，酶用量少，制备过程无需添加酸或碱调节pH值，且不添加任何添加剂，较好地保持产品的功能特性，得率高，风味好，所得的核桃蛋白肽具有优异的抗氧化和DPP‑IV抑制功能，DPP‑IV抑制活性IC50值低于202μg/ml，广泛应用于特需食品和营养食品的制造。
申请人：安徽国肽生物科技有限公司
地址：242100 安徽省宣城市郎溪县经济开发区
国籍：CN
代理机构：北京路浩知识产权代理有限公司
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