过了元旦，离年关也不远了！在新春即将到来之际，⼝碑菜谱在这⾥为⼤家整理了部分意头菜和宴席菜单资料，希望⼤家收藏并分享转发，并祝餐饮朋友新年快乐！⼀、粤菜宴席菜单意头名集锦
1彩⾐红袍迎飞舞 (⽇式⼤拼盘)如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒⽟带)翡翠⽟液配佳⼈ (蟹⾁燕窝翅)春风泛⾈⾦莲璧 (鲍鱼烩乌参)⽔涨船头鸳鸯⽴ (树⼦蒸⽯斑)喜鹊连连报佳⾳ (美酒⾹酥鸭)缘定三⽣福星照 (⼭药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣 (⽵笙烩时蔬)美点⽣辉同庆贺 (瑶柱罗⼘糕)甜甜蜜蜜迎新娇 (银⽿炖红枣)普天同贺有情⼈ (季节鲜⽔果)2红抱喜临门 (国宾⼤拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)⾦球辉影照 (酱皇龙凤球)丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)情深双⾼飞 (⼀品烩鲍⽚)龙鱼永得⽔(清蒸⽯斑鱼)⼼⼼相互印 (避风塘排⾻)银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)喜鹊报佳⾳ (珊瑚扒双蔬)永结喜同⼼(⽣炒糯⽶饭)百年偕好合 (莲⼦红⾖沙)良⾠添美景 (季节鲜⽔果)31.皇城红袍添喜庆(乳猪⼤拼盘)2.鸳鸯翡翠⾦腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池⽟⼥⽹上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸⽯斑)7.星光⾦砂满华堂(蘑菰嫩⽺排)8.⼗全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐⽟麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(⼲贝芋头糕)11.佳偶永结齐同⼼(咖哩⾖沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜⽔果)4皇城红袍添喜庆 (和风⼤拼盘)鸳鸯翡翠⾦腰带 (蒜蓉蒸龙虾)喜获天赐⽟麒麟 (XO酱炒象拔蚌)龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳牆)瑶池⽟⼥⽹上鲍 (花胶扣北菰)碧波游龙情意长 (清蒸七星斑)星光⾦砂满华堂 (烧汁⽺⼩排)⼗全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡)锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合 (唐墨⼦御饭)佳偶永结齐同⼼ (菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢 (季节鲜⽔果)
⼆、南北宴席菜单参考
锦绣六味碟
⽩灼基围虾（招财进宝）⿊椒⽜仔⾻（红红⽕⽕）清蒸活鳜鱼（年年有余）风味炸双拼（福禄双全）⾦沙椒盐蟹（幸福美满）巧媳拌三鲜（邻⾥和睦）新派肠⾐⾻（步步⾼升）御笔烧螺⾁（⼈寿年丰）妙龄⼿撕鸡（前程似锦）⼭珍狮⼦头（鸿运当头）劲蒜蒸夏贝（锦上添花）秀煎嫩⾖腐（福星⾼照）精美时令蔬（春回⼤地）翡翠⽩⽟盅（和和美美）美点映双辉 合时⽔果盘六六⼤顺（精美六凉碟）脱⾻⼋宝鸡（⼤吉⼤利）拔丝⼭鸡蛋（情丝万缕）
糖醋活鱼 （年年有余）蜜汁⼭药 （甜甜蜜蜜）⽼醋蜇头 （鸿运当头）沂蒙⼭珍拼盘（群英荟翠）盐⽔⼤虾 （合家欢乐）海鲜⾖腐煲（幸福美满）⽣财乳鸽松（岁岁平安）⾹菇扒菜⼼（满地⾦钱）夏果西芹 （堆⾦积⽟）美味煎合拼（堆⾦积⽟）锦绣鲜贝 （招财进宝）发菜海参羹（恭喜发财）贺年欢乐宴（1688元/桌）吉庆凉菜⼋道阖家欢乐(巧拌扇贝)连年有余(五⾹熏鱼)吉祥富贵(蛋黄鸭卷)⼤吉⼤利(蒜茸⽥七)青春永驻(万年青黄⾖)甜甜蜜蜜(蜜汁⼩枣)⼋⽅来财(橙汁藕)⼤富⼤贵(⼩葱⾖腐)热菜⼗⼆道
福如东海(松茸煲海参)招财进宝(葱油鲜鲍鱼)吉星⾼照(⽩灼基尾虾)鸿运当头(剁椒鱼头)吉庆满堂 (富临排⾻)飞黄腾达(豉油贵妃鸡)餐中美点（两道）富贵盈门(富临烤鸭)年年有鱼(清蒸多宝鱼)喜⽓洋洋(沙茶⽺⾁)⽟龙呈祥(马家沟芹菜拌虾⼲)青春永驻 (时蔬沾酱)
前程似锦(素炒什锦)
奶汤全家福⽔饺两种（荤素各三两）精美果盘增：黄⾦⽟⽶汁贺年团圆宴（1888元/桌）吉庆凉菜⼋道阖家欢乐(巧拌扇贝)连年有余(五⾹熏鱼)吉祥富贵(蛋黄鸭卷)富贵有加(醉蟹钳)青春永驻(万年青黄⾖)⼤吉⼤利(蒜茸⽥七)⼋⽅来财(橙汁藕)⼤富⼤贵(⼩葱⾖腐)热菜⼗⼆道
福如东海(松茸煲海参)招财进宝(葱油鲜鲍鱼)吉星⾼照(娃娃菜海捕虾)吉庆满堂 (奶汤河豚)鸿运当头(剁椒鱼头)飞黄腾达(豉油贵妃鸡)餐中美点（两道）富贵盈门(富临烤鸭)年年有鱼(清蒸东星斑)喜⽓洋洋(沙茶⽺⾁)⽟龙呈祥(马家沟芹菜拌虾⼲)青春永驻 (时蔬沾酱)前程似锦(素炒什锦)
奶汤全家福⽔饺两种（荤素各三两）精美果盘增：黄⾦⽟⽶汁合家欢乐宴（ 6888元/席）凉菜 —— 翰风四冷碟客家吊烧鸡⾄尊烧鸭翰风有机蔬菜沙拉四喜烤麸
热菜 —— 路路亨通
汤 紫⽓东来 酸辣鱼肚羹（位上）⾦龙献瑞 私房油焖⼤虾（限4位）位上富贵临门 XO酱灵芝菇爆⽜仔粒年年有余 鲈鱼随意喜⽓洋洋 京葱爆⼩羔⽺春⾊满园 ⽩灼芥兰主⾷ 举家欢乐 葱⾁⽔饺赠 合家团圆 团圆汤圆果盘 锦绣前程 什锦果盘⽣意兴隆宴(10888元/席）凉菜 ------翰风六冷碟客家吊烧鸡本帮酱⿇鸭潮式卤⽔拼盘滋补⾍草花翰风有机蔬菜沙拉四喜烤麸
热菜 —— ⼋⽅来贺
汤 飞黄腾达 特级扁尖⽼鸭汤
⾦龙献瑞 咖喱⼤虾配⾯包（限6位）位上步步⾼升 乳⽜肝菌爆⽜柳喜⽓洋洋 ⾹椿苗⽺⾁薄饼卷富贵荣华 江南过桥⼤排花样年华 菊花菌⼩炒⾁年年有余 鲈鱼随意花开富贵 ⽩灼兰花主⾷ 富贵⼀⽣ 三鲜⽔饺赠 幸福团圆 团圆汤圆果盘 锦绣前程 什锦果盘
2015-01-23 邹城国际饭店
年夜富贵、呈祥、⾦⽟、团圆宴。。
套餐⼀：880元
套餐⼆：780元
套餐三：680元
预订电话：************
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年夜饭⼜称团圆饭，是农历除⼣（每年最后⼀天）的⼀餐。这⼀天⼈们准备除旧迎新，⼀家相聚，共进晚餐。⼀年⼀度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使⼀家⼈之间的关系更为亲
密。
南⼭国际会议中⼼为您私⼈定制了⼀下⼏种年夜饭，欢迎新⽼顾客前来品尝：
年夜饭10⼈桌888元六福临门（胶东六冷盘）龙凤呈祥（盐烤⼤虾）红红⽕⽕（⽼赵烧鸡）⼤展宏图（卤⽔拼盘）年年有余（清蒸⼤鳞平鱼）⽣意兴隆（健康⼩炒）⼤福⼤贵（锅爆⾁）
合家团圆（⼤盘海蛎拼扇贝）步步⾼升（⾹甜黄⽶糕）喜⽓洋洋（砂锅⽼⾖腐）花开富贵（曲曲菜拌海蜇头）锦上添花（杏鲍菇炒鸟贝）⽵报平安（鲍芹炒⾁丝）四季发财（川贝雪梨润肺汤）五⾕丰登（⽔饺五拼）赠送
寿长百年（炝锅⾯）⼀团和⽓（盘丝并）年夜饭10⼈桌1188元六福临门（胶东六冷盘）龙凤呈祥（燕麦炖海参）步步⾼升（盐烤⼤虾）红红⽕⽕（⽼赵烧鸡）⼤展宏图（扣碗排⾻）年年有余（清蒸加吉鱼）⽣意兴隆（健康⼩炒）⼤福⼤贵（⽯锅养⽣菌）合家团圆（炸丸⼦鱼拼菜丸⼦）喜⽓洋洋（京葱爆⽺⾁）花开富贵（软炸蛎皇）锦上添花（⾦丝⼭药）⽵报平安（鲍芹炒秋⽿）四季发财（⽯斛核桃煲健⾁）五⾕丰登（⽔饺五拼）赠送寿长百年（炝锅⾯）⼀团和⽓（盘丝饼）年夜饭10⼈桌1988元⼋仙贺新喜（胶东⼋冷盘）福寿东海（葱烧海参捞饭）家润屋肥（⽼虎菜拌鲜鲍）龙凤呈祥（椒盐虾球）⼤吉⼤利（蒜⾹排⾻条）节节⾼升（富贵鲍芹炒⾁丝）年年有余（清蒸⽛⽚鱼）甜意绵绵（⾦丝⼭药）团团圆圆（海鲜拼盘）满园⽣机（健康⼩炒）喜⽓洋洋（新西兰烤⽺⼩棒）
红⽕招财（芥辣⽜⾁）⽵报平安（农家四宝）欢聚⼀堂（滋补真菌汤）五⾕丰登（⽔饺五拼）赠送寿长百年（炝锅⾯）⼀团和⽓（红糖芝⿇饼）
RMB 388 每位 (10位⽤) 套餐 A
RMB388 per person Set A (10 persons)六福臨门（精美六味碟）Appetizer specialties鴻運當头（烧味⼤拼盤）Barbecued meat combination
花開富貴（花旗参炖⽵絲雞）
Double-boiled chicken soup with ginseng年年有鱼(清蒸多宝鱼)
Steamed turbot fish with soy sauce
恭賀新春（芥末⼤虾球）
Deep-fried prawns with mustard
粒粒⽣輝（⾹煎蒜⽚⽜柳粒）
Pan-fried diced beef tenderloin, crispy garlic富貴团圓（海参扒元蹄）
Braised pig’s elbow with sea cucumber
⾦⽟滿堂（瑶柱海鮮扒⾖腐）
Braised home made bean curd, assorted seafood⼤地回春（伴⽔芹⾹）
Sautéed celery and root vegetable
五⾕丰登（腊味糯⽶炒飯）
Fried sticky rice with assorted preserved meats如意吉祥（北京⽔餃）
Pork and vegetable dumplings共創和諧（精美果盤）Fresh seasonal fruitplatter*以上价格需加收15%服务費
*All prices are subject to 15% service charge
RMB 388 每位 (10位⽤) 套餐 B
RMB388 per person Set B (10 persons)六福臨门（精美六味碟）Appetizer specialties
万事如意（潮式卤⽔拼盤）Chaozhou style spiced poachedmeat combination
龙王献宝（松茸菜胆炖鮮鮑鱼）
Double-boiled abalone and pine mushroomsoup with vegetable bulb
掌上明珠（⾦絲⼤虾球）
Stir-fried prawns with mayonnaise富貴吉祥（古法蒸桂花鱼）
Steamed shredded mandarin fish with porkand mushroom
恭賀新春（杏鮑菇炒⽜柳粒）
Wok-fried diced beef with abalone mushroom⾦雞報晓（當紅炸⼦雞）
Deep-fried crispy chicken, garnished withshrimp toast
发財好市（蚝豉扣元蹄）
Braised pig’s elbow with oyster sauce春意盎然（鮮蟹⾁扒西蘭花）
Braised broccoli with minced crab meat
幸福綿綿（⾦菇⼲燒伊⾯）
Fried E-fu noodles with golden mushroomand assorted vegetable
幸福团圓（紅⾖沙湯圓）
Boiled sweet dumpling in red bean soup共創和諧（精美果盤）Fresh seasonal fruitplatter*以上价格需加收15%服务費
*All prices are subject to 15% service charge
RMB 488 每位 (4位⽤) 套餐 A
RMB 388 per person Set A (4 persons)六福臨门（精美四⼩碟）Appetizer specialties
花開富貴（花旗参炖⽵絲雞）
Double-boiled chicken soup with ginseng富貴有余（豉⾹蒸⽯斑鱼）
Steamed grouper with soya sauce喜鵲臨门（紅燒乳鴿）Braised crispy pigeon
喜⽓洋洋（⿊椒⽜仔⾻）
Pan-fried beef rib with black pepper sauce滿掌⾦錢（⽣嗜猪頸⾁）Stir-fried pork in clay pot
春意盎然（蒜蓉粉絲蒸娃娃菜）
Steamed baby cabbage with vermicelli, minced garlic
五⾕丰登（海天閣炒飯）Horizon fried rice
幸福团圓（北京⽔餃）
Pork and vegetable dumplings共創和諧（精美果盤）Fresh seasonal fruit platter*以上价格需加收15%服务費
*All prices are subject to 15% service charge
RMB 488 每位 (10位⽤) 套餐 B
RMB 488 per person Set B (10 persons)四季发財（精美六味碟）Appetizer specialties
⼀本万利（豉⾹百花煎帶⼦）
Scallop stuffed with minced shrimp paste in
soybean sauce
⽣机勃勃（⾍草花炖⼦母鴿）
Double-boiled pigeon soup with pigeon eggand cordycep cress
发財好市（冬菜蒸多宝鱼）
Steamed turbot sole with pork and preservedvegetables
盆滿缽滿（海参扣鵝掌）
Braised goose web and sea cucumber withabalone sauce
万事如意（XO醬爆虾球）
Stir-fried shrimp balls with XO sauce龙马精神（⾹煎雪花⽜柳）
Pan-fried beef fillet in black pepper sauce喜迎新春（⽊⽿炒芦笋）
Stir-fried black fungus and asparagus幸福綿綿（海鮮炒烏冬⾯）
Stir-fried udon noodles with assorted seafood吉祥如意（北京⽔餃）
Pork and vegetable dumplings
团团圓圓（雷沙湯圓）
Sweet dumplings covered with peanut powder共創和諧（精美果盤）Fresh seasonal fruit platter*以上价格需加收15%服务費
*All prices are subject to 15% service charge
RMB 688每位 (6位⽤)
RMB 688 per person (6 persons)四福臨门（精美四⼩碟）Appetizer specialties
鴻福齐天（乳猪燒味拼盤）
Suckling pig with assorted barbequed poultry紅紅⽕⽕（京鴨緣烤鴨全套）Jingyayuan peking duck万事如意（松茸菜胆炖花胶）Braised fish maw with matsutake
⾦光閃閃（上湯焗⼤虾皇伊⾯底）
Baked king prawn with E-fu noodles in superior stock富貴有余（古法蒸⽯斑鱼）
Steamed brown-marbled grouper喜⽓洋洋（⽯鍋⽜仔⾻）
Pan-fried beef rib with black pepper sauce春意盎然（⼭药⽊⽿炒芦笋）
Stir fried yam, asparagus and black fungus五⾕丰登（鮑汁海鮮荷叶飯）
Lotus leaf fried rice with abalone sauce⼼想事成（北京⽔餃）
Pork and vegetable dumplings幸福团圓（楊汁⽢露）
Chilled pomelo with mango sweet soup共創和諧（精美果盤）Fresh seasonal fruit platter*以上价格需加收15%服务費
*All prices are subject to 15% service charge
RMB 888每位 (6位⽤)
RMB 888 per person (6 persons)四福臨门（精美四⼩碟）Appetizer specialties
鴻福齐天（海蜇拼化⽪乳猪）Suckling pig with jellyfish⼤吉⼤利（京鴨緣烤鴨全套）Jingyayuan peking duck
万事如意（⽺肚菌炖遼参）
Braised sea cucumber with morels
⾦光閃閃（紅梅百花釀帶⼦）
Scallop stuffed with minced shrimp paste on egg whitecustard富貴有余（清蒸東星斑）
Steamed brown-marbled grouper喜⽓洋洋（⾹煎雪花⽜柳）
Pan-fried beef rib with black pepper sauce
⾦银滿倉（砂鍋⽣啫鮑鱼雞）
Casserole chicken and baby abalone with ginger and garlic春意盎然（上湯芦笋）
Steamed asparagus in superior stock
五⾕丰登（⽣炒腊味糯⽶飯）
Fried sticky rice with assorted preserved meats幸福团圓（北京⽔餃）
Pork and vegetable dumplings共創和諧（精美果盤）Fresh seasonal fruit platter*以上价格需加收15%服务費
*All prices are subject to 15% service charge
君悦会馆更推出“君悦松茸盆菜”（可堂⾷或外带）：君
年夜饭套餐1（1788元）
泰椒鲜虾凉拌海鲜什锦咖 喱 蟹明炉桂鱼⼲烧鹅掌（⼤）紫苏螺⽚⾹芋鲜芡煲素吉肥⽜（西冷）
烤猪颈⾁呷 抛 末蒜⾹⼋⽖鱼焗 青 ⼝泰式芥兰菌类捞饭 10份
赠送：泰式特⾊甜品——芒果糯⽶饭
⽔果拼盘年夜饭套餐2（1588元）
泰椒鲜虾凉拌海鲜什锦咖 喱 蟹明炉鲜鱼⼲烧鹅掌（⼤）
焗 蜗 ⽜⾹芋鲜芡煲素吉肥⽜（西冷）
烤猪颈⾁呷 抛 末辣 海 鲜焗 青 ⼝泰式芥兰公阴虾汤（⼤）皇家⼋珍宝⽶ 饭
赠送：泰式特⾊甜品——芒果糯⽶饭
⽔果拼盘
年夜饭套餐3（2388元）
泰椒鲜虾凉拌海鲜什锦咖 喱 蟹明炉桂鱼⼲烧鹅掌（⼤）绿咖喱鸡⾹芋鲜芡煲素吉肥⽜（西冷）
芒果青贝⾹兰叶包鸡呷 抛 末焗 青 ⼝泰式芥兰公阴虾汤（⼤）
泰国鱼翅 10份
赠送：泰式特⾊甜品——芒果糯⽶饭
⽔果拼盘年夜饭套餐4（3188元）
泰椒鲜虾凉拌海鲜什锦⽊⽠沙拉咖喱蟹明炉⼤黄鱼⼲烧鹅掌（⼤）绿咖喱鸡⾹芋鲜芡煲素吉肥⽜（西冷）
辣 海 鲜⾹兰叶包鸡总理猪⾁焗 青 ⼝泰式芥兰公阴虾汤（⼤）红烧鲍鱼鱼翅 10份
赠送：泰式特⾊甜品——芒果糯⽶饭
⽔果拼盘吉祥如意 ￥1988/席（6⼈席）
玲珑五味碟深井烧鹅松茸野菌炖辽参（位）
银杏⽔晶虾葱油深海多宝鱼⾦锅炖⽺⾁⼀品贡丸煲时蔬⼀道美点双辉⽔饺⽔果拼盘
赠送：红酒 & 软饮（各⼀瓶）合家欢乐 ￥2188/席（10⼈席）
精美⼋味碟潮式卤⽔拼盘三丝鱼翅羹(位)茶⾹美极焗⼤虾⿊椒⽜仔⾻腌菜炖蛋饺团团圆圆⽣焗鲍鱼仔⽩菜粉丝炖⿊⼭⽺农家⼩炒⾁鲜⼈参⽼鸡汤清蒸多宝鱼时蔬⼀道美点双辉⽔饺⽔果拼盘
赠送：红酒⼀瓶 & 软饮两瓶
团圆幸福 ￥3988/席（10⼈席）
精美⼋味碟⾦牌吊烧鸡贡⽶烩辽参（位）银杏⽔晶虾依云⽔煮安格斯⽜⾁
虎⼦红烧⾁脆⽪鲜奶招牌养⽣甲鱼清蒸深海⽯斑鱼劲蒜银丝鲍鱼仔⼀品贡丸煲⼤⽩菜粉丝炖⽺⾁
时蔬⼀道美点双辉主⾷⽔果拼盘
赠送：红酒⼀瓶 & 软饮两瓶⾦⽟满堂 ￥8888/席（14⼈席）
精美⼋味碟 鸿运乳猪拼盘
岩⽯灵⽶烩辽参（位）清蒸澳洲⼤龙虾雀巢⽜⾁粒鸡油松茸菌腊味合蒸招牌野⼭⼤甲鱼清蒸东星斑红烧肘⼦⼀品贡丸煲劲蒜粉丝蒸扇贝腌菜炖蛋饺时蔬两道美点双辉主⾷⽔果拼盘赠送：红酒 & 软饮（各两瓶）
松粤轩（⾼新店）
陕菜 · 平价海鲜 · 粤式⼩炒 · 港式茶点
春节的脚步进了...
我们最喜欢的并不是那些⾼级料理，⽽是爸妈做的家常菜，或许没有精巧的技法，却是每个⼦⼥⼼中
最赞的⾷物！
熟悉的味道最对味！⽆论如何，家的味道，始终如⼀，新的⼀年即将到来，您，是否会更加想念家的
味道？
松粤轩推出2015除⼣团圆饭10⼈份餐点，每桌席次最多12位
合家欢乐宴 666元/桌
凉菜卤⽔拼盘、蜇头拌菜⼼、夫妻肺⽚五⾹肘花、桂花莲藕、兰⾖拌腐丝⽼陕菜、炝拌油菜⼼
热菜
红烧野⽣⼤黄⿂、海皇虾、葫芦鸡
梅菜扣⾁、洋芋粉炒腊⾁油泼⼩酥⾁、百合蒸南⽠
清炒⼴东菜⼼
主⾷
千层锅盔、团圆饺⼦
果盘
幸福团圆宴 888元/桌
凉菜卤⽔拼盘、⽼醋蜇头、椒⿇带⿂五⾹⽜展、桂花莲藕、五彩鲍丝井冈⼭腐丝、有机花⽣
热菜
马蹄⽟⽶煲⽼鸡、清蒸鲈⿂⾹辣海皇虾、葫芦鸡梅菜扣⾁、杂粮排⾻
蒜茸粉丝蒸胜⽠、怀旧咕噜⾁
清炒⼴东菜⼼
主⾷
点⼼拼盘、团圆饺⼦
果盘
年年有余宴 999元/桌
凉菜糖醋⼩排、五彩⽪冻、深井烧鹅⼤⼑腊⽜⾁、兰⾖腐⽵芝⿇盐菠菜、三叶⾹桃仁
热菜
⾦牌⽺腿、淮⼭枸杞煲⽼鸭清蒸桂⿂、盐⾹虾、铁板⽜仔⾻
糍粑莲藕、⾦⽠蒸百合四喜条⼦⾁、春⾊满园
主⾷
酸汤⾯、团圆饺⼦
果盘
除⼣之夜，⽆论相隔多远，⼯作有多忙，⼈们总希望回到⾃⼰家中，吃⼀顿团团圆圆的年夜饭。按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃⾷很有讲究，通常有馄饨、饺⼦、长⾯、元宵等等。⼀年⼀度的年夜饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使⼀家⼈之间的关系更为紧密。因此，年夜饭⾮吃不可！
作为家乡在北⽅的⼈，似乎年夜饭⼀定要有饺⼦，如果没有这么⼀道菜，似乎这年就跟没过似的。年年有余
年年有余是我国传统的⼀道菜，我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼，取年年有余之意。鱼之吉利，则是对鱼的⼀种崇拜。蒸蒸⽇上
我国素有“⽆菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很⼤程度上保存菜的各种营养素，⼝味鲜⾹，嫩烂清爽，形美⾊艳。⽽且蒸菜不仅做法简单，⽽且在很⼤程度上节省了我们做菜的时间。吉祥如意
鸡，寓意吉祥。⼜因其⾁质细嫩，滋味鲜美，适⽤于各种料理中。蛋⽩质的含量颇多，在⾁之中，可以说是蛋⽩质最⾼的⾁类之⼀，易被⼈体吸收⼊利⽤，有增强体⼒，强壮⾝体的作⽤。是属于⾼蛋⽩低脂肪的⾷品。因此⽆论是东北的⼩鸡炖蘑菇还是南⽅的辣⼦鸡、⼝⽔鸡都是年夜饭上的⼀道⼤菜。甜甜蜜蜜
虽然，年夜饭上⼤鱼⼤⾁少不了，却也不能缺了⼀盘甜品，寓意甜甜蜜蜜，⽆论是红枣、红⾖、还是⽔果
精制⽽成的甜品都给我们的味觉新的体验，吃⼀⼝都是幸福的味道，也祝愿⼤家都⽣活甜如蜜。步步⾼升
年夜饭是⼀定要吉利的，要寓意吉祥。年夜饭餐桌上的糕点就是其中必不可少的，“糕”谐⾳⾼，寓意步步⾼升。团团圆圆
年夜饭总少不了讲究个团团圆圆，因此寓意团团圆圆的球形餐⾷就成了餐桌上的常客。例如汤圆，中国代表⼩吃之⼀，糯⽶粉等做的球形⾷品，⼤多有馅⼉，带汤吃，有的地区叫汤团。爽⼝凉菜
凉菜，⼀般都是年夜饭的开胃菜，清凉爽⼝，结腻。是年夜饭中的⼩清新，风格独特，也⽐较容易操作，即使是凑数也都理所当然。
再加上⼏道家常热菜和⼀份靓汤，年夜饭就算是齐全了，你的年夜饭都有什么特⾊菜品呢？发送给我们，没准⽼板⼀⾼兴，就能送⼀台iPhone6plus给你了，这苹果6没有拼错吧，⼩编英⽂不好，写微⽂也⼼不在焉，净想着年夜饭吃什么了，活脱脱的⼀个吃货。
！！差点把正事⼉忘了，运河⽂化庙会正在招募志愿者，有意者请联系，或者推荐给朋友，赚点外快也好！
2015⽺年的画卷已逐渐向我们展开，农历新年的脚步逐渐靠近，美⾷客贴⼼的为⼴⼤⾷客规划了⼗⼤全家福套餐，美⾷客衷⼼希望年底团圆盛宴助⼤家招财纳福，健康顺利！
588元系列8-10⼈ 588元/桌
满园春⾊——蘸酱菜千丝万缕——鲜虾娃娃菜⼭珍美味——捞汁千姿菌万紫千红——蓝莓⼭药年年有余——家常焖保鲜⼤黄花
⽜⽓冲天——铁锅⽜⾁财源滚滚——尖椒⾁段春暖花开——⼲锅有机菜花左右逢财——⾹⾁夹馍苦尽⽢来——鱼翅炒⽢蓝三⽺开泰——酸汤⼩肥⽺⾦碧辉煌——⾁松南⽠
福⽓饺⼦⼀盘
10-12⼈ 588元/桌
前程似锦——锦绣⼤拌菜碧绿迎春——海胆三叶⾹ 飞黄腾达——跳⽔⽜肚
福禄⼊⽿——台湾腊猪⽿ 年年有余——家常焖保鲜⼤黄花
财源滚滚——尖椒⾁段
三⽺开泰——酸汤⼩肥⽺春暖花开——⼲锅有机菜花喜上⼼头——护⼼⾁炒粉美梦连连——家常炒笨⾖芽⽇进⽃⾦——味道茄⼦碧绿如春——清炒油麦菜招财进宝——招牌肴⾁⾦碧辉煌——⾁松南⽠
福⽓饺⼦⼀盘
688元系列8-10⼈ 688元/桌
福寿吉祥——捞汁海螺千丝万缕——鲜虾娃娃菜满园春⾊——蘸酱菜春回⼤地——巧拌秋葵年年有余——清蒸罗⾮⽜⽓冲天——铁锅⽜⾁财源滚滚——尖椒⾁段招财进宝——酒⿁风⼲⾁左右逢财——⾹⾁夹馍苦尽⽢来——鱼翅炒⽢蓝⼀⽣平安——⾛油蹄膀⾦碧辉煌——⾁松南⽠
福⽓饺⼦⼀盘
10-12⼈ 688元/桌
前程似锦——锦绣⼤拌菜碧绿迎春——海胆三叶⾹飞黄腾达——跳⽔⽜肚福禄⼊⽿——台湾腊猪⽿年年有余——家常焖保鲜⼤黄花
财源滚滚——尖椒⾁段堆⾦如⼭——排⾻压⼟⾖⼭珍美味——⼲锅杂菌喜上⼼头——护⼼⾁炒粉美梦连连——家常炒⾖芽⽇进⽃⾦——味道茄⼦春暖花开——清炒西兰花红红⽕⽕——⾹⾹卤⾁⾦碧辉煌——⾁松南⽠
福⽓饺⼦⼀盘
888元系列
8-10⼈ 888元/桌
福寿吉祥——捞汁海螺万紫千红——蓝莓⼭药⾦鸡报春——重庆⼝⽔鸡五⾕丰登——家常凉菜年年有余——胖头（家常焖）团团圆圆——芥末酱炒虾喜⽓洋洋——草原⽺⾁花样年华——⽑⾎旺堆⾦如⼭——排⾻压⼟⾖春暖花开——清炒西兰花
五福临门——⼀品炖菜甜甜蜜蜜——锅包⾁福⽓饺⼦⼀盘
10-12⼈ 888元/桌
肝胆相照——⽔晶鹅肝冻⽜⽓冲天——⽜⾁拉⽪春回⼤地——巧拌秋葵千丝万缕——鲜虾娃娃菜年年有余——清蒸中华鲟⼀⽣平安——⾛油蹄膀洋洋得意——酸汤⼩肥⽺财源滚滚——尖椒⾁段春暖花开——⼲锅有机菜花招财进宝——酒⿁风⼲⾁红红⽕⽕——⾹⾹卤⾁龙马精神——茶⾹海龙鱼⾦⽟满堂——⽟⽶烧茄盒⾦碧辉煌——⾁松南⽠
福⽓饺⼦⼀盘
1088元系列
10-12⼈ 1088元/桌
龙⼦拜年——捞汁南⾮参情深四海——⽔晶鹅肝冻五彩缤纷——锦绣⼤拌菜天作之合——⼲肠拼⽜⾁年年有余——清蒸多宝鱼锦上添花——⼲锅有机菜花⼀⽣平安——⾛油蹄膀⽜⽓冲天——铁锅⽜⾁笑⼝常开——⾹⾁夹馍三⽺开泰——酸汤⼩肥⽺黄⾦满贯——压过黄⾦钩
春风得意——农家⼩炒⾁春暖花开——清炒西兰花⾦碧辉煌——⾁松南⽠
餐前点⼼四样精美四围碟福⽓饺⼦⼀盘
12-16⼈ 1088元/桌
龙⼦拜年——捞汁南⾮参天作之合——⼲肠拼⽜⾁五彩缤纷——锦绣⼤拌菜万紫千红——蓝莓⼭药年年有余——清蒸中华鲟⼀⽣平安——⾛油蹄膀笑⼝常开——⾹⾁夹馍⽜⽓冲天——铁锅⽜⾁财源滚滚——尖椒⾁段 滚滚鸿运——⾹⾹卤⾁幸福⼈⽣——酸黄⽠⼟⾖⽚春⾊满园——⽩灼西⽣菜招财进宝——酒⿁风⼲⾁锦绣华堂——砂锅四季宝五福临门——⼀品炖菜美满家园——家常炒⾖芽
餐前点⼼四样精美四围碟福⽓饺⼦⼀盘
1588元系列
10-12⼈ 1588元/桌
龙游四海——南⾮参沾酱福寿吉祥——捞汁珊瑚哲碧绿迎春——巧拌秋葵天作之合——⼲肠拼⽜⾁年年有余——胖头（家常焖）吉祥如意——清蒸多宝鱼⼀⽣平安——⾛油蹄膀⽜劲⼗⾜——美国原味⽜肋⾻
春回⼤地——草原⽺⾁群龙献瑞——海鲜汆锅底笑⼝常开——⾹⾁夹馍闻鸡起舞——桃源茶⾹鸡春暖花开——清炒西兰花花样年华——⽑⾎旺餐前点⼼四样精美四围碟福⽓饺⼦⼀盘
12-16⼈ 1588元/桌
龙游四海——南⾮参沾酱福寿吉祥——捞汁珊瑚哲五彩缤纷——锦绣⼤拌菜万紫千红——蓝莓⼭药年年有余——胖头（家常焖）⾦龙献瑞——清蒸中华鲟⼀⽣平安——⾛油蹄膀堆⾦如⼭——排⾻压⼟⾖花样年华——⽑⾎旺福⽜贺岁——川味⽜⾁⼭珍美味——⼲锅杂菌招财进宝——酒⿁风⼲⾁⽇进⽃⾦——⽟⽶烧茄盒
滚滚鸿运——⾹⾹卤⾁春意盎然——农家⼩炒⾁五福临门——⼀品炖菜春暖花开——清炒西兰花⾦碧辉煌——⾁松南⽠餐前点⼼四样精美四围碟福⽓饺⼦⼀盘
菜品：
美点双辉 翡翠合欢 年年有余 ⾦⽟满堂 ⾦鸡极春 飞龙在天冬去春来 步步⾼升 横⾏天下 名利双收 洋洋得意 合家团圆喜笑颜开 锦绣前程 ⾼朋满座 汤圆美味⾹酥圆 盐⽔菜⼼⿎汁多宝鱼 松仁⽟⽶ ⽵笙⼟鸡汤 红烧⽜排 腊味荷兰⾖红煨蹄膀 清蒸⼤闸蟹 双蒸带⼦ 湘妹焖⽺⾁ 鸽蛋焖甲鱼双⾊基尾虾 肚块烧⽼鸭 六⼦围碟※赠送果盘
菜品：
美点双辉 年年有余 翡翠合欢 ⼤展鸿图 得意洋洋 春⾊满园红红⽕⽕ 前程似锦 合家团圆 瑞⽓呈祥 锦鸡迎春 四季平安汤圆·饺⼦ 清蒸桂花鱼 上汤浸时蔬 特⾊美味鸭 湘妹⽺⾁锅绿野飘⾹ ⽩勺基尾虾 ⾊拉焗⽜排 ⼀锅天下鲜 仔排焖甲鱼⽵笙炖⼟鸡 开胃四⼩碟※赠送果盘
菜品：
相亲相爱 ⼀品腐⽵煲 脆笋炒⾁丝 ⽬鱼煨⼟鸡 兴国粉蒸⾁东坡圆蹄 红烧⽜排 姜葱焗花蟹 ⽩灼基尾虾 ⼋宝扒全鸭七层烧甲鱼 清蒸鲈鱼 美点双辉 六⼩冷碟※赠送果盘
菜品：
⾦⽟满堂彩 相亲相爱 雀巢烩三鲜 ⾹菇煲⼟鸡 富贵扒全鸭鲍汁⽩灵菇 兴国粉蒸排⾻ 东坡圆蹄 姜葱焗⾁蟹 ⽩灼尾虾红烧⼤甲鱼 清蒸鲈鱼 冬笋炒腊⾁ 美点双辉 ⼀卤⽔拼四冷碟※赠送果盘
年年年三⼗，聚聚聚团圆，忙碌⼀整年，⼜是春节到，万豪年夜饭，味浓情更浓！
南宁鑫伟万豪酒店隆重推出2015年春节年夜饭特惠套餐，年三⼗吃到年⼗五，各种欢乐享不停！即⽇起预定年夜饭套餐，每桌可赠送⼀份新加坡特⾊佳肴“捞鱼⽣”，祝您⽺年顺风顺⽔，得意洋洋！
三、粤菜的定名⽅法
1、以烹调的⽅法定名：
如：煎锔⽣蚝、红烧乳鸽、清蒸东星斑等，这些都是在主料之前加上⼀个烹调的⽅法⽽定名。2、以调味品的味料⽽定名：
如：XO酱花枝⽚、豉油王银鳕鱼、⿊椒三⽂鱼头腩、西柠汁⽜柳等，这些菜名都是在主料名称前⾯加上调味料，⽤这些菜名的通常是⼀些汁酱风味有特⾊的菜肴。3、以烹调⼯具（或盛器）定名：
如：挂炉烧鹅、铁板⿊椒⽜柳、各式煲仔菜、砂窝鱼头（重点介绍砂窝）、锅仔菜等。此类⽅式定菜名突出烹制和盛装此菜的特殊烹制⼯具（盛器），从⽽表现了此菜的独特风味。4、以形状定名：
如：麒麟吉品鲍、吉祥名：⼤展鸿图翅、松⼦鱼、琵琶翅、桂花炒瑶柱等。这些菜的菜名反映了菜肴的形状，使菜名栩栩如⽣。5、以地名定名：
如：湛江⽩切鸡、海南东⼭⽺、⼤良炒⽜奶、陈村粉、深井烧鹅、避风塘炒蟹、顺德煎鱼咀、凤城⼩炒皇等。此类菜菜名标明了菜肴的原产地，反映了菜肴的地⽅特⾊。6、以⾊泽定名
如：翡翠扒鱼⽚、碧绿醉翁鹅、七彩炒⽜柳丝、锦绣腰果丁、⼤红乳猪全体等。此类菜肴名称侧重反映菜的⾊彩。
7、主、辅料混合及烹调⽅法定名：
如：西芹炒响锣⽚、瑶柱扒⽠脯等。此类菜名⽐较确切的标明菜肴的主辅料。8、以风味特⾊来定名：
如：脆⽪鸡、酥脆葱油饼、盐⽔凤⽖、⾹滑桂鱼球等。⽤这样菜名的⼀般是⼀些有特⾊风味的菜肴。9、以企业的招牌或菜肴的创始⼈定名：
如：公主鲍鱼、南国苑餐包、⾦牌烧鹅、阿⼀炒饭等。四、粤菜名称解释
粤菜许多菜肴的名称，不但⾊⾹味俱佳，⽽且⼀部分菜肴还冠上瑰丽别致的词语，给⼈⼀种艺术美的享受。现将这些粤菜的名称列举如下：
蟹黄：⼜称红梅、牡丹、珊瑚，如：红梅⼤裙翅、牡丹虾仁、珊瑚四宝蔬鸡蛋：⼜称凤凰，如凤凰粟⽶羹等。
鸡：⼜称凤，如：⾦华凤吞翅、龙凤呈祥等。鸽：⼜称鹊，如：喜鹊迎新巢、鹊浴瑶池。虾胶：⼜称百花，如：百花酿鱼肚、锦绣百花球。猫：⼜称虎，如：龙虎风⼤会。蟹钳：⼜称虎⽖，如：虎⽖珊瑚翅。
⾦银、鸳鸯：是由两种原料或两种颜⾊合拼，如：⾦银馒头、碧绿鸳鸯鱿。北菇：⼜称⾦钱，如：⽟树挂⾦钱、满地⾦钱。⽣菜：⼜称⽣财，如：⽣财好市⼤利。
菜⼼：⼜称碧绿、⽟树，如：碧绿鲈鱼球、⾦华⽟树鸡。西兰花：⼜称翡翠、碧绿，如翡翠花枝⽟带。鸡肝：⼜称凤肝，如：⽣炒凤肝鸽⽚。芥兰：⼜称⽟兰，如：⽟兰双宝。
带⼦：⼜称⽟带或太⼦，如：龙皇迎太⼦、⽟带花姿。榆⽿：⼜称如意，如：如意鸳鸯。百合：⼜称百年好合。莲⼦：⼜称连⽣贵⼦。
瑶柱：⼜称⼲贝、⾦瑶，如：⾦瑶烩鱼肚。蚝豉：⼜称好市、富豪等，如：坐上皆富豪。⽩果（福果）：银杏果万寿果（福寿果）：⽊⽠
养⽣乌鸡鲍养⽣辽参双吃海捕虾
喜⽓洋洋（⽺⾁⽩菜）⿊椒⽜⾁粒剁椒鱼头过桥排⾻蒜蓉西兰花锦绣⽔果拼盘
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