为了更扎实的做好省学会各项工 效推进学会工作。正确把握工作导 了 2020年工作。兽医全产业发展。大家还就科技扶
作，总结得失，谋划发展,2019年12 向，提高政治站位，不断扩大学会影
鲁虹常务副秘书长介绍了拟增 贫、人才培养、生物安全、项目申报、
月28日〜29日河北省畜牧兽医学 响力。二是要充分发挥学会秘书处 补理事基本情况。增补河北农业大 政策法规等方面交流探讨，提出了
会九届二次常务理事会暨单位会员 作用。秘书处是开展学会工作的关 学动物科技学院高艳霞教授、河北 中肯意见建议。迎新座谈会在石家庄召开。键，必须要有清晰的思路、战斗的团 科技大学生物科学与工程学院王英 赵彦岭理事长进行总结发言，
河北省农业农村厅副局长冯雪 队、过硬的作风。要转变思想观念， 泽副教授为学会九届常务理事；增 他指出，学会2019年组织的众多活 领出席会议并讲话，省农业农村厅 密切联系政府有关职能部门，构架 补河北科技大学生物科学与工程学 动，内容丰富、产业覆盖面广，对河
总兽医师、省畜牧兽医学会理事长 产、学、研各个单位之间沟通协作桥 院刘金龙副教授、河北农业大学动 北省畜牧兽医行业健康发展起到了
赵彦岭主持会议。省学会副理事长 梁。三是要加强人才交流工作，助力 物医学院李妍博士为学会九届理 积极的促进作用。他强调，2020年学 李佩国、苗玉涛、刘娜、刘聚祥、李树 河北省畜牧兽医行业专家进入高端 事。会除继续组织品牌活动外，还要深
静，学术顾问王斌，学会常务理事、 人才队伍，调动人才创新积极性，加 座谈会上，参会人员针对省学 入到各市基层，举办实用技术培训。
各分会负责人、会员单位负责人、学 快畜牧业转型升级、科学发展的步 会2019年工作和2020年工作计 他要求学会秘书处、各分会、各会员
会各职能部门负责人以及受邀企业 伐。四是要搞好学会内部管理建设， 划，展开热烈的交流讨论。大家一致 单位要认真研究学习会议讲话精
代表共计110余人参加会议。亮点纷呈，顺利完成全年重要工作，
尤其要重视学会党建和党风廉政建 认为，学会要围绕行业重点、热点、 神，召开专门会议，研究谋划2020
难点问题开展工作，要继续发挥好 年工作，通力合作，共同为做好畜牧
冯雪领指出，学会2019年工作 设工作，严格做好财务管理。安金奇秘书长从开展学术交 桥梁纽带作用；充分利用好现有资 兽医事业而努力。取得明显成效，值得肯定。对学会 流、科学普及、咨询服务、科技扶贫、 源，开展产教融合、校企合作；进一
2020年工作提出明确要求，一是要 举荐人才、加强自身建设等角度，全 步提升办会水平，不仅邀请高层次 紧紧围绕省政府、省农业农村厅关 面总结了 2019年度工作，并着重从 的专家授课，还要更多地将省内科
鸡肉替代空间増大，未来市场分析2019年，中国鸡肉生产将增加 最低点。根据《国际家禽》发布的《后 月发布的报告显示：2019年全球鸡 第二大肉类蛋白消费来源。210万吨，同比增加17.95%；鸡肉消 非瘟时代白羽肉鸡产业发展趋势》 肉产量将增长400万吨，逼近1亿 在USDA 2019年10月发布的
费将增加240万吨，同比增加 （以下简称“报告”）显示，在中国各 吨关口，出口量将增加70万吨。 报告中，再次调高了中国鸡肉生产
20.69% ；将双双超过巴西和欧盟，跃 地设立数据监测机构的联合国粮农 2020年10月，全球鸡肉产量将超过 与消费:预测数据显示,2019年中国 居全球鸡肉生产和消费第二位。组织（FAO）和美国农业部（USDA）， 1亿吨，高出同期全球猪肉产量逾 鸡肉生产将达到1380万吨，同比增
中国鸡肉产业40年的发展，在 均调高了中国市场猪肉缺口以及禽 800万吨。加210万吨，增长17.95%,创下自
取得全球瞩目成果的同时，亦看到 肉与鸡肉的产量。中国市场发展与欧美市场的不同之
中国鸡肉产量全球第二1993年以来的近27年来的最高点，
报告还显示,2019年，全球禽肉 在国内，30年来快餐业及农贸 亦创下改革开放40年以来的新高
处，结合国内餐饮市场、消费者市场 产量将超出猪肉产量2000万吨。事 市场、超市以及生鲜等业态变化，民 点。1988 年为 25.65%，1991 年为 的特色及发展现状，中国鸡肉产业 实上，禽肉已稳居全球第一大类动 营企业变革和企业家成长;20余年 22.73%，1993 年为 30.52%。2019
面临着更多机遇与挑战。物蛋白，产量与用量已连续4年超 来的流感疫情冲击；10余年的食品 年，中国鸡肉消费将达到1400万
鸡肉成第一大类动物蛋白过猪肉。此前FAO报告显示，2015 安全的考验，中国肉鸡产业链和鸡 吨，同比增加为240万吨，增长
2019年以来，非洲猪瘟疫情持 年，全球禽肉产量（即烹食品）1.155 肉供应链的发展被深深地打上了时 20.69%。2020年前10月，中国鸡肉 续重挫猪肉生产和消费大洲的亚 亿吨，全球猪肉产量（胴体重）1.163 代的烙印。虽然中国鸡肉在改变民 产量将增加到1580万吨，消费量将
洲，越南和中国受到的损失尤为严 亿吨。重，中国生猪存栏降至近10年来的
众饮食结构方面的贡献比不上美 达到1611万吨，进口同比增加12.5
此外，根据USDA在2019年10 国、日本及欧盟国家，但已成为民众 万吨。责任编辑：吴曼 电话：0311—85888123 转 830 E-mail:957463411@qq.com姐苗败.址注关7当前淘汰蛋鸡“狠跌”,后市如何?□刘沛京（沈阳京禾牧业有限公司）寒冬腊月,天气越来越冷，蛋价 越吹越大,不论大小鸡场，有老鸡的 掉。样，价格高到一定程度，消费量必然
大幅度回落，淘汰蛋鸡价格也跟天 都在延养，自然延养或者强制换羽。气一样，从24元/千克以上，直线回
大小蛋鸡场到龄和超龄老鸡开 大幅度减少，自然调节。第五：网络和舆论推波助澜。当
从16元/千克快速涨价到24 始扎堆出淘，屠宰场和零售商控制
落到当前9元/千克左右，手里有老 元/千克以上，时间短、速度快，即使 自身风险，跟涨价时一样，还是宰那 前互联网高度渗透，基本人人触网， 鸡的朋友，期望元旦后市继续稳定， 屠宰场加价，也收不到多少老鸡，基 么多鸡，像一句网络语正确的废话 大小网咖不论正确与否准时侃侃而
或者再强势高弹的愿望落空了。究竟问题出在哪里？本都是:不卖，不卖，年底再说。一样:不存不赌，随行就市，很淡定。 谈，公众媒体和自媒体等频频释行
业信号。若舆论导向一致，则形成最
这一年底再说，集中出淘就显 淘汰鸡价格,则直线回落。第一：大家期盼的生猪价格，未 现了，生猪回落，冻品价格大幅度回 第四：市场的消费承受能力有 终结果，必然相反：举个简单例子，
继续高振，相反，大幅度回落。春节 落，白羽肉鸡和817价格跟着大幅 限，就像鲜蛋一样，两次价格冲击6 2018年喊2019年是深度亏损期，理
前，随着猪肉抛储政策的推出，再大 度回落，做817的蛋鸡场，大幅度减 元，最终都大幅度回调，什么原因？ 论结果应该是这样，看到信息的鸡
幅度上涨的希望渺茫，40元/千克以 少，种蛋转商品蛋回流到鲜蛋市场， 老百姓的消费承受能力有限，所有 民越多，会有很大一部提前减栏，或 上的猪肉价格，已经较高，腌制火 增加鲜蛋供应量，加之正常新增产 的生产和流通者都不是主导，最终 者空栏等待，去掉一部分存栏量，加
腿、腊肉、腊肠的量必然会大幅度下 能逐步按照一定比例释放，鲜蛋总 价格体系承受着是消费者，得消费 上非洲猪瘟利好刺激，蛋价和毛鸡 降（这对替代消费鲜蛋和禽肉利 体产能在增加，鲜蛋价格开始回落。者买单。价格直线升空。好）。消费不行，贸易环节不积极，价 第三：猪肉价格涨不动回落，其 兜里的现金决定购买力，现在 整个行业都到到了市市有利条
格上涨乏力，猪肉价格不动，禽蛋和 他肉类跟着回落。节假日近，涨价 的经济形势和生活成本，决定了购 件，大家都看到了，都在大肆宣传鼓 禽肉上涨乏力，行情跟随同震。无望，仍在回落，元旦和春节离着较 买力必然不会太强势，多数广大普 吹后市，泡沫越吹越大，有老鸡的，
第二：贪欲过重，鱼与熊掌不可 近，都在1月份，留给最佳出淘时间 通家庭，现金重点用在：教育、养老、 像“打了鸡血”似的等待。兼得。高蛋价，高淘汰鸡价格，整个 较少，若集中踩踏出淘，价格可能会 医疗、住房里，压缩的是普通消费开
第六：大型蛋鸡养殖企业开始 集中出淘，中小型延迟淘汰，很多大
终端鸡民朋友都看到了，整个行业 进一步走低。正月和开春，都是传统 支。都看到了，后市有利条件，大家都看 淘汰蛋鸡和鸡蛋价格低迷期，一般
思维潜意识决定是否购买：鸡 型蛋鸡养殖企业，也有老鸡延淘或
到了，都在大肆宣传鼓吹后市，泡沫 有老鸡的会选择在冬月和腊月淘汰 蛋作为廉价蛋白消费品，已经打上 者正常淘汰。在各地蛋鸡养殖大省，
了廉价标签， 基本都有中大型蛋鸡养殖企业，放 价格过高，不 一批50万只以上淘汰蛋鸡。一个省
是生活必需 的淘汰鸡价格差不多一个礼拜都涨
而美国2019年鸡肉生产与消费均将 的品质赢得世界的青睐，发达国家的白羽
品 ， 消费必然不了 ，甚至还得落。中大型蛋鸡养殖 然下降。即使 企业淘汰数量大，集中淘汰时间要
增加40万吨，分别达到1980万吨、1640 肉鸡消费占比均在30%~50%之间。万吨，2020年前10月，美国鸡肉生产与消 费将分别达到2017万吨、1691万吨。另一方面，随着居民健康意识的觉醒 和生活节奏的加快，低脂健康且适合快餐
现在经济水平 求短。蛋鸡屠宰场一般较小，各地屠
提高，白领和 宰场和中介过去，一般淘汰鸡价格 中能反对增 相对较低，短期内甚至会压低该省
按照USDA预测数据,2019年，中国 烹饪的鸡肉将会逐步取代高脂肪、高胆固
鸡肉生产和消费将双双超过欧盟和巴西， 醇的猪肉。白羽肉鸡是工业化、标准化程度 从此前的第四位跃居全球第二位，与全球 最高的肉类，这突出表现为养殖和屠宰的
多，但大部分 淘汰鸡价格。人跳不出与农
2020年，鸡民朋友们对鲜蛋和
鸡肉生产第一大国的美国的差距越来越 深度融合,食品安全高度可控。结缘，大爷大 淘汰蛋鸡价格要调低心理预期，不
小。鸡肉替代猪肉空间增大对此，据USDA新发布的报告预测：
妈是购买鲜蛋 可过度头脑发热，调整自身存栏量
2020年前10月，中国猪肉产量将达到 的主力军，对 和存栏结构，精细化养好鸡,卖好自 价格的波动也 己的蛋。不断提高蛋鸡场综合经营 最敏感，高了， 水平,争取进同行前60%梯队，尽量
白羽肉鸡自身的优势和当下对猪肉的 3475万吨。若按照2020年全年3600万吨 替代性需求使消费市场不断扩容，白羽肉 计算，比2018年猪肉产量5400万吨减少
鸡企业将面临量价齐升的历史机遇。一方 1800万吨，高出2019年中国猪肉产量减 面，高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低碳排放， 少754万吨近50万吨；2020年全年,国内
必然零售端销 比同行多盈利，这样，高行低谷才会
售压力增大。立于不败之地，不至于被行情“割韭
全程料肉比1.6,资源友好的白羽鸡赢得了 猪肉产量缺口进一步加大，鸡肉替代猪肉 世界的青睐，扮演着全球第一大肉类蛋白 的空间或将增大超过310万吨，所需肉鸡 供应者的重要角色。白羽肉鸡凭借其优良淘汰鸡和 菜”。前前猪肉也一
产能超过21亿只。责任编辑：吴曼 电话：0311—85888123 转 830 E-mail:957463411@qq.com
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