在使用 easyexcel 进行追加写入时，它会打开一个文件流，从文件末尾处开始写入数据。在写入过程中，easyexcel 会将数据写入到一个缓存中，并在缓存达到一定大小后一次性将缓存中的数据写入到文件中，以提高写入效率。
同时，easyexcel 会根据需要创建新的 sheet，当数据量较大时，可以自动将数据写入到新的 sheet 中，以避免单个 sheet 超过最大行数的限制。
在实际使用中，我们可以通过配置一些参数来控制缓存大小、最大行数等，以达到更好的性能和效果。同时，当写入完成后，我们也需要手动关闭文件流，以确保数据被正确保存。
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