一种紫甘薯饮料及其制备方法[发明专利]

来源：小侦探旅游网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种紫甘薯饮料及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：廖小军,胡小松,王永涛,易建勇申请号：CN201010622270.8申请日：20101228公开号：CN102138690A公开日：20110803

摘要：本发明涉及一种紫甘薯饮料及其制备方法。本发明所述的紫甘薯饮料包括紫甘薯浆汁和辅料，所述紫甘薯浆汁为紫甘薯与质量为紫甘薯质量3～10倍的水打成的浆汁，所述辅料为糖和柠檬酸和/或苹果酸。本发明通过精选原料，并采用处理温度为常温，处理时间短的超高压杀菌技术杀菌，可以有效的减少蒸煮味，保持紫甘薯的良好风味和营养物质；另外还在杀菌完成后增加老化工艺，在一定温度放置一段时间，加速淀粉的老化，以有效避免分层现象的出现，大大提高了产品的稳定性。依照本发明生产的紫甘薯饮料可溶性固形物≥10°Brix，pH＝3～4，关键技术指标均高于热杀菌产品，微生物指标符合GB19297-2003规定。

申请人：中国农业大学

地址：100193 北京市海淀区圆明园西路2号

国籍：CN

代理机构：北京路浩知识产权代理有限公司

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