妈妈的拿手菜
作者：彭皓南
来源：《广东第二课堂（上半月）》 2018年第4期
我的妈妈喜欢做一些简单又好吃的菜，吃起来别有一番滋味，她最拿手的一道菜就要数 “凉拌黄瓜”了。
妈妈先把黄瓜洗净去皮，再把黄瓜切成一块一块的薄片。切好后放进盘子，先用精盐腌三至五分钟，去除涩水，接着往盘里放调料。放调料的顺序很讲究，不同顺序调制出来的口味将有所区别。我看了妈妈的制作过程，妈妈是先放味精、姜蒜水、辣椒油，然后倒入适量酱油和香油、少许醋和辣椒。如果不喜欢或者吃不得辣椒，也可以不放。最后，加入花椒粉。这时，凉拌黄瓜就大功告成了，味道清香诱人，盘中色彩也迷人，深绿色、淡绿色、红色相间，令我垂涎三尺。
终于，菜上桌子了，老爸第一个尝，夹一块放进嘴里，细细地嚼着。突然，他大声喊道：“哇，这凉拌黄瓜也太好吃了吧！”接着，我也赶紧试吃了一块，突然，我好像飞上了天，半天才缓过神来。“太好吃了！清香可口！”我和老爸对看了一下，便狼吞虎咽起来，三下五除二就把一盘黄瓜给吃光了，还连声说“好吃，好吃”。旁边的妈妈笑了笑，说：“你们吃得那么快，连我的那一份都吃了，真是两个‘馋鬼’啊！”我和爸爸看了看对方，笑了。
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