涨价

一、调查目

的……………………………………………………………………………………...2 二、调查范

围……………………………………………………………………………………...2 三、问卷样本数

量………………………………………………………………………………...2 四、被访问者条

件………………………………………………………………………………...2 五、抽样原则和执

行……………………………………………………………………………...2 六、项目调查分

工………………………………………………………………………………...3 七、调研部与其它部门的沟

通…………………………………………………………………...3 八、调查管

理……………………………………………………………………………………...3 九、环境要

求……………………………………………………………………………………...4 十、质量控制程

序………………………………………………………………………………...4 十一、具体实施方

案……………………………………………………………………………...4 十二、项目工作及日程安

排……………………………………………………………………...5 十三、部分市场菜价明细

表……………………………………………………………………...5 十四、项目联系

人………………………………………………………………………………...5

请所有参与本项目的人员详细阅读自己相关部分，并清楚明白有关其工作范围的内容

请注意做好保密工作。任何人不得向外界的人或组织泄露关于这个项目的具体内容。

一、 调查目的

针对价格问题，了解各食堂是否遵循保本微利的原则，对于本校食堂价格，是否达到教育部先后于今年5月29日下发了《关于应对猪肉价格上涨做好高校学生食堂工作的紧急通知》、8月27日《关于应对副食品价格上涨进一步做好高等学校和中等职业学校学生食堂工作的紧急通知》，是否做到高校食堂保证饭菜质量的同时稳定饭菜价格，同时统计调查学生反馈意见。

二、 调查范围

本项目将在以下几个方面进行调查： 校1、2食 校外饭店

兴城/葫芦岛批发市场

三、 问卷样本数量

电信学院、电气学院、软件学院、工商学院各50份问卷。分两天完成，另多备份八份问卷作为数据误差统计。共计208份问卷。

四、 被访问者条件 男女各占1/2

大一占20%、大二占50%、大三占20%、大四占10%。 家庭月收入2000元以下的占30% 家庭月收入2000~4000元的占50% 家庭月收入4000元以上的占20%

五、 抽样原则和执行

每天只可调查104份问卷（包括四份备份问卷作为数据误差统计）不可超额调查。

当天的问卷分午饭时间和晚饭时间，每个时间段调查52份（包括两份备份问卷作为数据误差统计），不可超额调查。

严格进行问卷甄别，当天男女比例要求为1：1（备份问卷除外）；年级比例为：大一20份、大二50份、大三20份、大四10份；家庭收入比例为：家庭月收入2000元以下的占30份、家庭月收入2000~4000元的占50份、家庭月收入4000元以上的占20份。

要求每个学院都要有调查记录。

要尽可能覆盖每个调查学院的所有专业。

每个学院分配原则上不变动。如遇特殊情况，可以选取其他学院进行代替，但事先要向上级确认。

六、 项目调查分工

关于食堂饭价问题追踪调查研究方案必须紧密联系以确保以下事项顺利进行： 确保学校为各执行环节提供财务和技术支持，包括人员数量到位、抽样调查、基础培训以及问卷培训等技术上的问题。

确保每个调研员在参加本项目培训前一定要有调研、销售、报表、财会等相关技术的基础，即有关调研员的准备工作、交流的技巧、调研时要注意的地方和对一般开放题的追问等，使其对调研技巧很好地掌

参与问卷调研者需确保均能出席问卷培训，对其有确切的保密认识。 总的来说，此项目包括研究组和访问组，其分工和实施过程可包括如下： 研究组

主要提供研究目的、项目问卷、运作要求指导及对访问组的工作提供意见。 如果在项目进行过程中，若有任何问卷变动或者要求的改变，需要及时通知各相关部门。 访问组

协助校学生会调研部一起负责四个学院的问卷培训。 负责此次项目运作以及所有访问员的监督、协调和管理。

为研究组供数据上的协助，包括抽样复核、审卷及访问报告、复核报告的提交等。并监管各学院工作进度及质量。

确保所有运作都服从校学生会统一制定的复核方法和质量控制的制度。 努力与研究组相配合，做主要项目运作监管的中心点。

七、 调研部与其它部门的沟通 各部门的沟通流程：

校学生会←→校学生会调研部←→其它部门（信息部、科技部）

当接到任何来自校学生会的消息、资料、报告等，调研部必须消化并明白所有消息、资料、报告，确定没有问题才可把相应消息、资料、报告发送到其它部门。

正常情况下，其它部门请联系校调研部负责人，倘若有紧急的事情，其它部门可直接联络校学生会。

本项目的总督导王浩维将全程跟进该项目，并与研究人组保持紧密的联系，以便更好地协调各部门的工作和集中反馈意见建议等。

八、调查管理

所有部门必须确保有以下的工作人员，并使每个成员清楚明白其职责范围及分工：

调研组主要管理及监督整个项目的运作及确保整个访问工作的质量，其工作内容包括：

督导要亲自为每个新参加这个项目的访问员提供问卷培训。 抽取样本。 访问组的培训。

访问组的管理及工作分配。 审卷工作。 汇报调研进度。

撰写访问和复核报告。 统计及收集市场资料。 调研场地的选取及轮换。

访问组主要执行访问的工作：

每天要有5个访问员，每个访问员完成的份数不得超过样本量的20%。 如有需要可适量添加新访问员。

每个访问员必须曾经参与过基础培训及项目培训方可进行访问工作。

按照调研组地要求进行问卷访问，在访问之前必需仔细阅读访问员须知和熟悉的问卷内容及流程。

若访问员完成的问卷中发现有逻辑上或其它问题，访问员必须进行补问和确认。

所有参与的访问员将会由校学生会进行培训，并发给一份完整的“访问员须知”供参阅，在培训进行期间，都要进行模拟访问，直至对问卷完全熟悉明白。 访问员在培训后，需要试访，并在试访后进行再培训，方可进行正式访问。

九、环境要求

问卷调查主要是校内，包括：一食堂、二食堂、综合楼。

成本费、工本费调查主要是校外，包括：兴城/葫芦岛批发市场、互联网。 食堂利润调查主要是和校外各饭店进行合理的沟通，获取可利用资源信息。

十、质量控制程序

所有完成的问卷必须百分之百的审核，以确保： 被访者所在学、班级、性别和日期没有遗漏。 问卷问题没有遗漏。 所有答案正确的记录。

所有开放式题的答案是具体完整的。 所有问卷没有发现任何逻辑上的问题。

必须及时进行复核整理和统计计算工作，以确保： 复核问卷工作必须在访问后立即进行。 及时将市场调查数据上传给上级部门。 研究组进行数据统计和计算。

十一、具体实施方案 问卷实施方案

严格遵守培训时的要求进行人员条配。按各人员的熟悉了解最大调用。

严格遵守时间。分午间问卷（11:30~12:30）和晚间问卷(17:30~18:30)，一定要进行区分。

严格遵守配额。每天100份，男女各占1/2、大一占20%、大二占50%、大三占20%、大四占10%、家庭月收入2000元以下的占30%、家庭月收入2000~4000元的占50%、家庭月收入4000元以上的占20%。

严格遵守问卷的逻辑关系、对开放题进行详细的追问。 严格遵守问卷的客观性和真实性。 市场调查实施方案

研究组组员深入各批发市场进行调查，和各批发商进行沟通，宣称自己是学校食堂的采购人员，详细问出各蔬菜、肉类、配料的进货价。

研究组组员深入校周边各饭店进行调查，和各饭店负责人进行合作沟通，宣称自己能为其引入更多地客流量，向其讲述与其合作重要性，达到双赢目的，并要求其提供进货帐单和与学校的利润比（这里需要向其提供学校的菜单和菜价，要求其做出与之相似的），同时要求其提供部分饭菜的配料的量和成本，包括：肉、蔬菜、油、盐、醋、味精、鸡精等。

研究组组员深入校食堂，打探出其员工月工资、水电费、煤气费、材料磨损费和食品的进货价。这里要求组员在临工作人员下班时间到食堂吃饭，因为他们也在外面吃饭，可以借机与其接触，聊天时有针对性地套话，但要注意自己的交谈方式，不可过于主观，以免让其发觉。

研究组组员需要进行数据整理，要求按类分配，包括：学校食堂饭菜进货成本、学校食堂其它开销成本（水电、煤气等）、学校部分饭菜利润比、市场饭菜进货成本、市场部分饭菜利润比（要求与学校相同的饭菜）、校学生对食堂涨价的同意度、校学生对涨价后的月开销涨幅度、校学生对校食堂的满意度。

研究组组员需要精确地进行数据统计，画出柱形图，这里可根据市场调查和问卷调查作为参考。这里专业性很强，可向校方提出技术支持。 十二、项目工作及日程安排（见附件） 十三、部分市场菜价明细表（见附件） 十四、项目联系人

其他回答 共5条

2007-9-22 02:39 majianhang | 七级 高校开学十几天了，来自农村的北京航空航天大学大三学生王鑫告诉记者，他在吃饭上已经比上学期多花去30多元了。开学后，他在学校食堂吃饭，像上学期一样点了一份荤菜、一份青菜和米饭，最后刷卡显示\"5元钱\"，比上学期贵了1.5元。\"食堂以前一荤一素的套餐是三块五，现在一份荤菜就涨到2元。\"王鑫说。 确实，新学期开学以来，部分高校大学生发现学校食堂饭菜价格已悄然上扬，许多高校学子在网上晒起了食堂菜价，还有学生说，都快吃不起了。

北京许多高校解释说食堂涨价是由于猪肉等食品价格上涨，7月份，食品类价格同比上涨了15.4%%，实实在在的成本压力当然也会传导到高校食堂中去。

教育部8月27日曾发出《关于应对副食品价格上涨进一步做好高等学校和中等职业学校学生食堂工作的紧急通知》，对贯彻落实《通知》精神，稳定学生食堂饭菜价格等工作提出明确要求。

但个别高校在落实工作中态度不够坚决、措施不够得当。为此，教育部9月6日又发出《关于个别学校学生食堂饭菜涨价有关情况的通报》，要求各地教育行政部门和学校予以高度重视。 食堂菜价大变脸

记者了解到，北京的许多高校食堂，肉价、蔬菜、面条、馒头、包子、煎饼、油条等多个品种饭菜价格都有所上调，上浮范围在0.1元至1元之间。正如王鑫同学所算的账那样：由于饭菜涨价，伙食费每月需多花百元左右。有学生细数高校食堂\"三宗罪\"：价格高、品种少、涨价不公示。在这种情况下，许多高校学子反应强烈，北京大学未名BBS上甚至出现多篇讨论食堂涨价的帖子，出现部分学生因学校食堂饭菜价格上扬，而骑车到相对便宜的清华大学食堂吃饭的现象。 \"食堂里，连大饼都涨了一毛，特别是米饭，虽然没有涨价，但是量明显减少了。\"各大高校食堂伙食价格普遍上调，许多学生都表示，刚来学校时一下子很难接受，这些学生大倒苦水，认为学校菜价涨幅太大，\"一份豆腐1块钱，就两小调羹那么点！肉更是贵得吓人，三四块叉烧就要2块钱，一份鸡排六块五毛钱。西红柿炒蛋已经2块钱一份了，一般的菜炒肉都要3元以上，2元的根本没肉。\"有学生账算得还更细：\"我们学校饭堂菜价涨得非常离谱，青菜涨了60%%，肉炒菜涨了25%%，肉涨了40%%。怎么办呀？\"但也有部分同学表示理解，\"现在，外面的物价都在上涨，学校里价格上涨也是应该的，人家也要吃饭呀。\"

\"食堂伙食涨价，对我影响比较大。\"农业大学的小赵说，他日常生活费需要自己解决，\"现在赚钱很不容易，我用在吃饭上的钱还算比较少，每天的费用比原来多了近一块钱，一个月下来，吃饭的费用比原来多了近30块。\"还有些\"乐天派\"开起黑色幽默，北京大学大三学生小王调侃道：\"学校菜价高涨，确实有利于那些有减肥雄心壮志的人，以后他们都可以更好地贯彻减肥目标了！两天吃一顿，包瘦！\"有学生认为可以不去饭堂吃饭，可到学校周边价格便宜、美味可口的餐馆、快餐店内解决。更有学生称可以吃泡面或自己在宿舍\"开小灶\"。农业大学小赵说：\"涨价首先受影响的是贫困生。本来只是没钱交学费，生活费勒紧裤带还能省着用，这下子涨价这么厉害，看来贫困生每顿只能吃包子或吃泡面了！\" 确实，大学食堂大幅涨价受到\"口诛笔伐\"，主要是因为普通大学生日常用餐离不开大学食堂，大学生本身就是个缺乏收入来源的群体，高校食堂的任何价格变动其实也涉及到一个最低生活保障问题，而这个问题在为数不少的贫困生面前表现得尤为明显。

北京高校食堂纷纷涨价

对于这些，多数高校食堂都是同样的解释，由于物价上涨，各种原材料价格也上涨，如果不调价，将无法正常经营。北京高校联合采购中心赵冉表示，由于整个市场上粮食等价格上涨幅度很大，虽然北京不少高校实行联合采购，成本会有适当降低，但联合采购也不能脱离市场上价格上扬的现实。北京大学餐饮中心负责人介绍，自今年5月以来，由于各种原材料的价格上涨迅速，餐饮中心经营面临很大压力。为了稳定学生情绪，学校食堂一直尽力控制菜价，目前在倒贴钱经营。

确实，今年上半年，我国居民消费价格总水平上涨了3.5％，主要推手之一就是食品价格的上涨，特别是肉禽及其制品价格上涨。根据今年以来国民经济和社

会发展计划执行报告显示，今年前7个月，食品价格涨了8.6％。一位大学老师说：\"对于物价波动，感受最为敏感的就是那些困难群体。伙食费平均每天上涨1元，也意味着某些寒门学子饭碗中饭菜数量的减少，摄入营养的减少……\" 物价是否应该透明？

高校食堂经营成本的上涨，当然是个无法回避的现实，问题是，这个成本的涨幅未必一定应该带来学生埋单的高价菜，有关专家认为，有关部门应该在这个问题上有所作为，可以对涨价有关环节进行调节。

北京高校联合采购中心赵冉说：\"从眼下的情况看，强令高校食堂不涨价是有悖市场规律的，我们既不能逼迫着食堂亏本而关门歇业，也不能逼迫着大学生们去吃方便面或者'节食减肥'。在这个问题上，我们应该对高校食堂'少获取'，对大学生'多给予'，做好这个加减法，是事关大学生的生活质量和能否安心学习的问题。高校食堂，应该是公益大于经济，饭菜价格水平，理应有一个基准线，有一个可控范围。\"

他认为，首先，学校可采取推行学生食堂免租赁费和补贴水电燃料费等措施，以保证高校食堂的饭菜价格稳定，将食堂经营成本下调以抵消材料成本的压力，如面对原料涨价，清华大学通过寻找稳定低价供货渠道以及科学技术改革的方式，来降低食堂成本，同时建立了一批稳定的食品供应基地和长期的协作关系，使价格相对稳定。其次，高校还应及时对家庭经济困难学生进行用餐专项补贴，减轻涨价对学生的压力，以免学生们\"揭不开锅\"。同时，学校应该积极吸纳学生共同参与学生食堂监督管理，物价部门要高度关注，拟订听证等程序以增加食堂成本核算的透明度，在不得不涨的情况下，让学生消费者拥有对等的知情权和参与权，涨多少不能由食堂经营方随意定。 据新华社报道，为减轻猪肉等价格上涨给家庭经济困难学生学习带来的不利影响，广西普通本科高校、高等职业学校和中等职业学校60多万名家庭经济困难的在校学生，将获得财政提供的临时生活补贴。财政此次为广西安排专项经费844万元，临时生活补助期为2个月，标准为每人每月7元。