专利名称：一种常温饮用型酸奶及其制备方法专利类型：发明专利发明人：洪青,杭锋,刘振民申请号：CN201711129307.1申请日：20171115公开号：CN107927163A公开日：20180420
摘要：一种常温饮用型酸奶及其制备方法，首先将原料乳、甜味剂和稳定剂混合，搅拌均匀，分二级均质，热杀菌处理，冷却。将发酵剂接种至处理后的混合料中进行发酵处理。酸度值到达70‑80°T时终止发酵，加入ω‑3多不饱和脂肪酸。所得发酵液分二级均质、杀菌，冷却，无菌灌装即得本发明所述的常温饮用型酸奶。通过将ω‑3多不饱和脂肪酸添加到常温饮用型酸奶中，满足国内消费者对多不饱和脂肪酸摄入量的补充。此外本发明提供的饮用型酸奶中富含不饱和脂肪酸，改善了酸奶的流动性，使其口感更润滑。
申请人：光明乳业股份有限公司
地址：201103 上海市闵行区吴中路578号
国籍：CN
代理机构：北京东正专利代理事务所(普通合伙)
代理人：蔡仲德
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