专利名称:一种酸奶布丁专利类型:发明专利发明人:刘爱萍,邓凤生申请号:CN201010603958.1申请日:20101224公开号:CN102524614A公开日:20120704
摘要:一种酸奶布丁,由酸奶布丁基料和粗粒果酱混合而成,其酸奶布丁基料包括酸奶、水、增稠剂和糖,增稠剂为羧甲基纤维素钠、结冷胶、魔芋胶和琼脂,羧甲基纤维素钠的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.2-0.5%,结冷胶的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.01-0.20%,魔芋胶的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.02-0.06%,琼脂的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.03-0.15%。由于原料中增稠剂的配方,使粗粒果酱与酸奶布丁基料混合后能够均匀分散在布丁中,口感和外观都较好。
申请人:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
地址:011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
国籍:CN
代理机构:北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙)
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