专利名称：一种酸奶布丁专利类型：发明专利发明人：刘爱萍,邓凤生申请号：CN201010603958.1申请日：20101224公开号：CN102524614A公开日：20120704
摘要：一种酸奶布丁，由酸奶布丁基料和粗粒果酱混合而成，其酸奶布丁基料包括酸奶、水、增稠剂和糖，增稠剂为羧甲基纤维素钠、结冷胶、魔芋胶和琼脂，羧甲基纤维素钠的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.2-0.5%，结冷胶的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.01-0.20%，魔芋胶的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.02-0.06%，琼脂的添加量为酸奶布丁基料总重量的0.03-0.15%。由于原料中增稠剂的配方，使粗粒果酱与酸奶布丁基料混合后能够均匀分散在布丁中，口感和外观都较好。
申请人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
地址：011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
国籍：CN
代理机构：北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙)
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