2019年茶艺师(中级)考试最新版题库及答案(一)

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2019 年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一） 题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）

第 1 题、【判断题】 1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 2 题、【判断题】 20 世纪 80 年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 3 题、【判断题】 GB2763-2014，于 2014 年 8 月 1 日起实施，规定了 2，4－滴等农药共 3650 项最大残留限量。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 4 题、【判断题】 PH值 0～5 的土壤最适合茶树生长。 A、正确 B、错误 正确答案：错误

第 5 题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。 A、正确 B、错误

正确答案：正确

第 6 题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 A、正确 B、错误 正确答案：错误

第 7 题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐 以茶点，以增茶兴。 A、正确 B、错误 正确答案：错误

第 8 题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 9 题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的 1/2 时，应及时续水至七分满。

A、正确 B、错误

正确答案：错误

第 10 题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。 A、正确 B、错误

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种 387 WORD格式

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正确答案：错误

第 11 题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 12 题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 13 题、【判断题】夏茶好。 A、正确 B、错误

正确答案：错误

第 14 题、【判断题】健体美容之产。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 15 题、【判断题】A、正确 B、错误 正确答案：错误

第 16 题、【判断题】和个人修养。 A、正确 B、错误 正确答案：错误

第 17 题、【判断题】A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 18 题、【判断题】A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 19 题、【判断题】A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 20 题、【判断题】A、正确 B、错误 正确答案：正确

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滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比 竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴， 自然的规律和准则”是“道”的含义之一。 茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能 评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。 “豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。静”是中国茶道修习的必由途径。 黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。专业资料整理

“““““ “ “ WORD格式

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第 21 题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。 A、正确 B、错误

正确答案：正确

第 22 题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 23 题、【判断题】《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶 道集会。 A、正确 B、错误 正确答案：错误

第 24 题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包 装食品标签通则做出规定。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 25 题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名 曲。 A、正确 B、错误 正确答案：错误

第 26 题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。 A、正确 B、错误 正确答案：错误

第 27 题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡 二泡是时间为 75s，以此递增。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 28 题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停 同时前去开门。 A、正确 B、错误 正确答案：错误

第 29 题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶 汤就越淡。 A、正确 B、错误 正确答案：正确

第 30 题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。 A、正确

2—3 秒后才能应答，

1min 左右将茶汤与茶分离，从第

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B、错误 正确答案：正确

第 31 题、【单选题】 ( ) 不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花 香充分发挥出来。 A、清香型铁观音 B、武夷岩茶 C、金骏眉 D、普洱茶 正确答案： B

第 32 题、【单选题】 ( ) A、枣 B、桂圆 C、冰糖 D、芝麻 正确答案： D

第 33 题、【单选题】 ( ) A、陶壶 B、紫砂壶 C、玻璃壶 D、盖碗 正确答案： D

第 34 题、【单选题】 ( ) A、普通玻璃杯 B、高档玻璃杯 C、玻璃壶 D、陶壶 正确答案： D

第 35 题、【单选题】 ( ) 文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。A、文天祥 B、乾隆 C、刘伯刍 D、陆羽 正确答案： D

第 36 题、【单选题】 ( ) A、职业道德观念 B、职业道德原则 C、职业道德品质 D、职业道德规范 正确答案： B

第 37 题、【单选题】 ( ) A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫

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不是罐罐茶的配料。 不适合乌龙茶的冲泡器具。 不适合名优绿茶的冲泡器具。 为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》， ” 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。 专业资料整理

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D、坦洋工夫 正确答案： B

第 38 题、【单选题】 ( ) 代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。 A、清 B、明 C、宋 D、唐 正确答案： A

第 39 题、【单选题】 ( ) 位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口， 治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。 A、玉液泉 B、碧玉泉 C、月儿泉 D、陆子泉 正确答案： A

第 40 题、【单选题】 ( ) 入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似 乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。 A、西湖龙井 B、太平猴魁 C、南京雨花茶 D、雀舌 正确答案： B

第 41 题、【单选题】 ( ) 其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香 气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。 A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫 D、坦洋工夫 正确答案： B

第 42 题、【单选题】 ( ) 创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了 《茶录》二卷。 A、蔡襄 B、丁谓 C、周绛公 D、赵汝砺 正确答案： A

第 43 题、【单选题】 ( ) 即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。 A、撮泡法 B、清饮法 C、煮饮法 D、调饮法 正确答案： D

第 44 题、【单选题】 ( ) 即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂 圆、红枣等。

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A、瀹饮 B、清饮 C、撮泡 D、调饮法 正确答案： D

第 45 题、【单选题】 ( ) 又名三生汤，是客家的一种特色食品。 A、三道茶 B、擂茶 C、咸奶茶 D、罐罐茶 正确答案： B

第 46 题、【单选题】 ( ) 可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。 A、面罐茶 B、豆子茶 C、咸茶 D、油炒茶 正确答案： A

第 47 题、【单选题】 ( ) 品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯 甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。 A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫 D、坦洋工夫 正确答案： D

第 48 题、【单选题】 ( ) 因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。 A、海红 B、宁红 C、滇红 D、祁红 正确答案： C

第 49 题、【单选题】 ( ) 在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。 A、陆羽 B、唐庚 C、赵佶 D、苏轼 正确答案： B

第 50 题、【单选题】 ( ) 在制作的过程中须加入清油。 A、八宝茶 B、酥油茶 C、豆子茶 D、面罐茶 正确答案： D

第 51 题、【单选题】 ( ) 在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松 风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

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A、陆羽 B、陈曼生 C、苏东坡 D、杨彭年 正确答案： C

第 52 题、【单选题】 ( ) 堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。 A、西湖龙井 B、太平猴魁 C、南京雨花茶 D、雀舌 正确答案： B

第 53 题、【单选题】含而不露。 A、西湖龙井 B、太平猴魁 C、南京雨花茶 D、雀舌 正确答案： B

第 54 题、【单选题】A、海红 B、宁红 C、滇红 D、祁红 正确答案： C

第 55 题、【单选题】A、蓝光 B、亮度 C、光照 D、光波 正确答案： C

第 56 题、【单选题】A、迎宾 B、送客 C、泡茶 D、介绍茶肴 正确答案： A

第 57 题、【单选题】A、海红 B、宁红 C、闽红 D、祁红 正确答案： C

第 58 题、【单选题】A、潮汕风炉

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( ) 外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，( ) 外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。 ( ) 对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。 ( ) 属于茶艺师茶前服务范围。 ( ) 工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。 ( ) 是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。 专业资料整理

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B、玉书碨 C、孟臣罐 D、小朱壶 正确答案： C

第 59 题、【单选题】 ( ) 是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之 用。 A、潮汕风炉 B、玉书碨 C、孟臣罐 D、紫砂壶 正确答案： B

第 60 题、【单选题】 ( ) 是中国茶道发展的鼎盛时期。 A、宋代 B、唐代 C、明代 D、现代 正确答案： A

第 61 题、【单选题】 ( ) 是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。 A、潮汕风炉 B、玉书碨 C、孟臣罐 D、紫砂壶 正确答案： A

第 62 题、【单选题】 ( ) 是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味 时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。 A、豆子茶 B、酥油茶 C、油炒茶 D、咸茶 正确答案： C

第 63 题、【单选题】 ( ) 是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种 待客礼仪。 A、三道茶 B、酥油茶 C、油炒茶 D、擂茶 正确答案： D

第 64 题、【单选题】 ( ) 是新石器时代的重要发明。 A、竹木茶具 B、陶土茶具 C、漆器茶具 D、瓷器茶具 正确答案： B

第 65 题、【单选题】 ( ) 是构成礼仪最基本的三大要素之一。

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A、仪表 B、专业 C、素质 D、服饰 正确答案： D

第 66 题、【单选题】 ( ) 是构成礼仪最基本的三大要素之一。 A、文化 B、知识 C、语言 D、仪态 正确答案： C

第 67 题、【单选题】 ( ) 是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。 A、茶点定价 B、控制茶点成本 C、茶点的特色 D、茶点的设置 正确答案： B

第 68 题、【单选题】 ( ) 有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。 A、铁观音 B、本山 C、正山小种 D、武夷岩茶 正确答案： D

第 69 题、【单选题】 ( ) 有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。 A、铁观音 B、碧螺春 C、正山小种 D、武夷岩茶 正确答案： A

第 70 题、【单选题】 ( ) 有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶 比喻成让人一见倾心的绝代佳人。 A、苏东坡 B、李清照 C、辛弃疾 D、黄庭坚 正确答案： A

第 71 题、【单选题】 ( ) 消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕 耘，一天内不觉干渴。 A、面罐茶 B、豆子茶 C、酥油茶 D、油炒茶 正确答案： D

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第 72 题、【单选题】 ( ) 特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金 碧辉煌、雍容华贵的气派。 A、广彩茶具 B、金属茶具 C、漆器茶具 D、黑瓷茶具 正确答案： A

第 73 题、【单选题】 ( ) 瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。 A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇 正确答案： D

第 74 题、【单选题】 ( ) 的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香 气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。 A、传统红碎茶 B、洛托凡红碎茶 C、C.T.C 红碎茶 D、L.T.P 红碎茶 正确答案： B

第 75 题、【单选题】 ( ) 的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜 爽，汤色红艳，叶底红匀。 A、传统红碎茶 B、洛托凡红碎茶 C、C、T.C 红碎茶 D、L.T.P 红碎茶 正确答案： C

第 76 题、【单选题】 ( ) 的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮， 叶底红艳、细匀。 A、传统红碎茶 B、洛托凡红碎茶 C、C.T.C 红碎茶 D、L.T.P 红碎茶 正确答案： D

第 77 题、【单选题】 ( ) 的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。 A、70% B、80% C、90% D、85% 正确答案： B

第 78 题、【单选题】 ( ) 的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要 格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。 A、兴奋型 B、活泼型

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C、安静型 D、抑制型 正确答案： A

第 79 题、【单选题】 ( ) 经常作为茶艺表演的背景音乐。 A、古筝曲 B、民族器乐曲 C、钢琴曲 D、流行曲 正确答案： A

第 80 题、【单选题】 ( ) A、和 B、融 C、睦 D、敬 正确答案： B

第 81 题、【单选题】 ( ) A、瀹饮 B、煎茶法 C、调饮法 D、撮泡 正确答案： C

第 82 题、【单选题】 ( ) A、黑茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、绿茶 正确答案： B

第 83 题、【单选题】 ( ) A、济南趵突泉 B、北京玉泉 C、镇江中泠泉 D、庐山谷帘泉 正确答案： C

第 84 题、【单选题】 ( ) 沸，涌水量稳定，从不干涸。A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 D、济南趵突泉 正确答案： C

第 85 题、【单选题】 ( ) A、小种红茶 B、工夫红茶 C、云南滇红

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者，有祥和融洽，和睦友谊之意。 自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。 茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。 被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。 被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。 专业资料整理

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D、红碎茶 正确答案： D

第 86 题、【单选题】 ( ) 选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比 较费时较多。 A、女性顾客 B、男性顾客 C、青年顾客 D、老年顾客 正确答案： A

第 87 题、【单选题】 ( ) 顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富 但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。 A、兴奋型 B、活泼型 C、安静型 D、抑制型 正确答案： B

第 88 题、【单选题】1968 年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上， A、新工艺白茶 B、白牡丹 C、白毫银针 D、安吉白茶 正确答案： A

第 89 题、【单选题】 VIP 宾客所用的茶品、茶食必须符合 毒。

A、国家标准 B、宾客要求 C、特殊要求 D、质量要求 正确答案： D

第 90 题、【单选题】“ ( ) ”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。 A、怡 B、和 C、真 D、静 正确答案： C

第 91 题、【单选题】“ ( ) ”是中国茶道的哲学思想核心。 A、和 B、静 C、怡 D、真 正确答案： A

第 92 题、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人 ( ) 以示欢迎。 A、三点头

( ) ，茶具要进行精心的挑选和消

应港商要求制成 “( ) ”。

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B、三鞠躬 C、三叩首 D、三道谢 正确答案： B

第 93 题、【单选题】“出迎 ( ) 步，身送 ( ) 步”是迎送宾客最基本的礼仪。 A、三七 B、四六 C、三六 D、五五 正确答案： A

第 94 题、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是 A、正山小种 B、外山小种 C、政和工夫 D、坦洋工夫 正确答案： B

第 95 题、【单选题】 “扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》 拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用 ( ) 泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 D、济南趵突泉 正确答案： B

第 96 题、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是 ( ) 的品质特点。 A、太平猴魁 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、云南普洱茶 正确答案： C

第 97 题、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为 ( ) ”。

A、瀹饮 B、清饮 C、撮泡 D、泡茶 正确答案： C

第 98 题、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是 ( ) 。

A、正山小种 B、外山小种 C、政和工夫 D、坦洋工夫 正确答案： A

第 99 题、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、 ( ) 、金黄等类。

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A、金丝 B、菊黄 C、浅黄 D、深黄 正确答案： B

第 100 题、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到 ( ) 的作用。

A、烫杯 B、赏茶 C、润茶 D、泡茶 正确答案： .

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