解开南乡麻鸭在桂东享有美誉之谜

解开南乡麻鸭在桂东享有美誉之谜

（温泉地区对饲养鸭的作用）

蒙曰益

远在城里的舅舅来到我家过节，我家烫了只麻鸭招待他，舅舅吃起来赞不绝口，南乡麻鸭美味香甜实属桂东麻鸭之最。我琢磨着舅舅说的话，百思不得其解，一样的鸭子值得什么赞扬？前段时间，妈妈把鸭苗买了回来。为了验正舅舅说的那句话，我开始研究鸭子，追踪母亲养鸭子的秘诀。

首先，我仔细端详，看看鸭苗有什么异样，瞧了半天也没有发现什么。原来我们这里的鸭苗都是从外地运进来的，这说明鸭苗本身是没有什么特别之处的。经过70多天的努力观察，我发现了其中的奥妙，且让我慢慢道来。

1、鸭苗刚买回来，母亲只喂了一个星期的催长饲料，母亲说其目的也不是为了催长，是为了一个适应过渡期，因为外地的鸭苗全部喂的都是饲料，要让它慢慢适应我们本地饲养的鸭食。经过了一个星期，母亲改变了喂养的鸭食，改为用稀饭加红薯和木薯，有时还会有些玉米等，可见这些全都是绿色食品。

2、经过了十多天，母亲又改变了饲养方法，改为一天喂食两次，早晚各一次，并且白天把鸭子赶到了野外开始野外饲养。白天鸭子在小溪边，田野里能够快乐的嬉戏，它们能够摄取足够的食物。一个月后，鸭子的食物主要改为是黄澄澄的稻谷，绝不添加任何饲料增长素。（在这里我们要着重强调一下，因为我们这里是温泉地区，在许多地方都有温水从地下冒出来，所以即使是冬天，有些地方的水藻都是常年碧绿的。）白天在野外生存的鸭子

捕获的食物主要有鱼、虾、小蛙、石螺、蚌、蚯蚓、蜘蛛、其他昆虫等，并且有丰富的水藻可作为食物。鸭子自己捕食时间长达60天以上，也就是说鸭子吃以上那些野外食物时间长达60天以上。总的一句话来说，鸭子在野外生存时间长。

3、鸭子长大了，羽毛光滑油亮，肉质鲜美，其主要原因并不是在于饲养方法，而是与南乡天自然环境有关。南乡这个地方是个温泉地区，温泉水又名矿泉。我国古代名医孙思邈在《千金翼方》中说：“玉泉味甘平，无毒，主五脏百病，柔筋强骨，安魂魄，长肌肉，益气，利血脉”。现代科学也证实，温泉里含有硫磺质、矿物质、碳酸气、硫化氢、微量元素、放射性气体等。根据温泉的化学成分可划分为硫磺矿泉碱泉、碳酸泉等。所以饮用温泉水能镇静、消除疲劳、加速新陈代谢、刺激呼吸、增强心脏功能、提高人体各方面的抗病能力。

温泉水还具有补充人体所需的各种矿物质，如钙、镁、钠等。可见在温泉地区所种出来的果实和所饲养的动物，它们都可以从温泉里摄取到自己所需要的矿物质，我们这里养的鸭子长时间都放在野外自己觅食，它们吃呢巴就是直接从温泉里获取所需的矿物质的主要途径，促进了鸭子健康成长，这就是温泉里泥巴的作用。这也就是在很多地方有泥巴浴的主要原因了。温泉水也是一种保健饮料，人在夏季喝上一杯温泉水，可驱热解闷、调节神经。这就是南乡麻鸭有名，属大汤温泉麻鸭更为闻名的原因了。