高档肉牛快速育肥管理要点 饲喂肉牛的精饲料有玉米、麸皮、高粱、豆粕 伴随着人们生活水平的提高，高档牛肉因其肉 质鲜美，营养价值高，在国内大中城市高档饭店需 求潜力巨大。如在京津等大城市，每公斤高档牛肉 达到近百元。东光县近几年大力推广高档牛肉生产 技术，一头６月龄的幼牛，按照高档牛肉生产技术 规范，经过１２～１８个月的育肥，体重可达５００ ｋｇ 以上，纯收益可超过４ ０００元以上，是农民致富的 等，粗饲料有常用于喂牛的作物秸秆如玉米秆、麦 秆、稻草以及牧草等。饲料只有科学投喂，才能促 进肉牛的快速生长。如计划育肥牛到１８月龄时， 体重达到５００ ｋｇ，则饲喂的安排可分２阶段进行： ５．１一般饲养阶段，时间为４个月。日粮以粗饲 料为主，精料占日粮的比例为２５％；日粮中粗蛋白 好门路。笔者总结几年来的高档肉牛育肥经验，认 质含量为１２％；每头牛日采食干物质量为４ ｋｇ左 为需要掌握好以下几点。 １精选优良品种 当前肉牛育肥最好挑选利木赞牛、西门塔尔 牛、夏洛来牛等这些国外引进的良种牛与本地黄牛 杂交的一代牛。因为杂交一代增重快，肉质好，经 济效益高。若购不到杂交牛，可选用国产地方良 种，如鲁西黄牛等，也可以生产出高档牛肉。 ２控制育肥月龄 超过３０月龄以上的牛，肉质老化，生产不出 高档的牛肉。所以，一定要控制好月龄关，挑选６ 月龄、活重达到２００ ｋｇ以上的牛犊，育肥到１８～ ２４月龄，达到５００ ｋｇ左右屠宰，品质最佳，效益 最高。 ３掌握规定体重 杂交牛育肥到２４月龄，体重达到５００ ｋｇ以 上，这样才能出优质级高档牛肉。如果２４月龄达 不到标准体重，应及时调整精料比例，争取在４个 月内达到标准体重，否则，肉质难上档次。生产高 档牛肉，牛的育肥年龄和宰前体重共同决定着肉质 的等级，两者缺一不可。 ４做好育肥前准备 ４．１ 分群。刚购回的牛在大小、强弱、喂法上差 异大，不适应立即集中育肥，先要按大小不同分群 饲养。 ４．２健胃。购回后１周内只喂草不喂料，但要饮 足水，水中适当加点盐，目的是调理肠胃，促进食 欲。第２周逐渐加喂精料，以后逐渐达到精料每头 每天２ ｋｇ，接近育肥条件。 ４．３驱虫。多数牛体内有一定数量的寄生虫，直 接影响育肥效果，对购回的牛３～５ ｄ后用敌百虫， 按牛每百公斤体重４ ｇ，空腹灌下，进行驱虫。 ４．４去势。适时给肉牛去势可提高育肥效果。购 回的牛可在育肥前１５～２０ ｄ去势，幼龄公牛宜早 期去势，宜在３～５月龄时进行。 ５科学饲料配方 ．４０． 右，育肥牛的日增重在５００ ｇ左右，这样经过４个 月的饲养，育肥牛的体重可达２５０ ｋｇ左右。 ５．２强化饲养阶段，时间为８个月。按体重分为３ 个阶段，采用不同的饲料配方。 ５．２．１ ２５０～３００ ｋｇ体重阶段。日粮中精料比例占 ５５％，粗蛋白质占ｌ１％。每天每头日采食干物质 ６．２ ｋｇ，饲养期为５５ ｄ，日增重７００ ｇ左右。 ５．２．２ ３５０～４００ ｋｇ体重阶段。日粮中精料比例占 ７５％，日粮中粗蛋白质含１０．８％。每天每头采食干 物质量应达７．６ ｋｇ。这阶段饲养期应为４５ ｄ，日增 重１．１ ｋｇ。 ５．２－３ ４５０～５００ ｋｇ及５００ ｋｇ以上体重阶段。日粮 中精料比例占７５％～８０％，日粮中粗蛋白质水平含 １０％。每天每头目采食干物质应达７．５～８．５ ，饲 养期应为１２０ｄ，日增重１．１ ｋｇ。 ６饲料秸秆生化处理 喂牛的粗饲料大多含纤维素高，营养含量低， 生产中应根据不同的饲料采取青贮、氨化、微生物 发酵等新技术进行处理，这样能大大提高粗饲料营 养含量，特别是蛋白质含量，提高饲料转化率，显 著促进肉牛的生长速度。据东光顺发牧业试验，氨 化后的麦草粗蛋白质由原来的３．５％提高到ｌ１．５％。 用氨化麦秸喂牛，日增重比对照组提高３４％，肉牛 出栏由２４个月缩短为１８～２Ｏ个月，节约精料 ３８％，节省饲料费头均１９５元。 ７创造适宜生长环境 舍饲牛要一牛一桩，固定拴系，且缰绳不宜太 长，以牛能自由取食、起卧为度。围栏养时，育肥 牛每头占地４～５ ｍ ，自由采食、饮水。对小公牛 要实行去角，以防抵伤。夏季要搞好防暑降温，温 度不要超过３０℃，冬季要保持在６℃以上，以利 肉牛的正常生长发育。 ０６１６００ 河北省东光县农业局 宫艳霞 孙学增