一种世涛啤酒的制作方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种世涛啤酒的制作方法专利类型：发明专利

发明人：李悦明,赵咏伟,徐建春,祁尼娜,李丹,徐志梅申请号：CN201910222732.8申请日：20190322公开号：CN109810816A公开日：20190528

摘要：本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体涉及一种世涛啤酒的制作方法，开发了一种新精酿啤酒工艺。精酿啤酒的制作方法包括步骤如下：(1)大麦芽采用加水增湿的方法进行粉碎，黑麦芽、深色焦香麦芽则采用干法粉碎，加水糖化，得到麦汁；(2)麦汁在煮沸的过程中加入啤酒花；(3)接种s‑33啤酒酵母，低温缓慢发酵。本发明利用大麦芽、黑麦芽、深色焦香麦芽按照比例进行融合，通过s‑33啤酒酵母上面发酵而成，使各种麦芽德曼颜色香气完美融合，相辅相成，其在感官方面，巧克力风味突出，口味醇厚，泡沫细腻，具有独特的风格。

申请人：青岛科海生物有限公司

地址：2600 山东省青岛市黄岛区三沙路3316号

国籍：CN

代理机构：青岛智地领创专利代理有限公司

代理人：陈海滨

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