石家庄博力威糖业有限公司
编号：ZY-2-[2013]
淀粉生产作业指导书
编 制：
审 核：
审 批：
受控状态：
2013年3月1日制定 2013年3月10日实施
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石家庄家航食品制造有限公司 石家庄博力威糖业有限公司 原料净化岗位操作规程
一、 生产目的：除去混杂在玉米中的杂质和异物，使玉米颗粒得以净化，从而满足岗位所需原料要求。 二、 操作方法： 1、准备工作：
（1）检查缓冲池存料情况，关闭进提升机前叉板门，检查下料口是否畅通。
（2）空车运转检查设备是否正常，有无声响，察看斗提机皮带松紧程度是否完好，振动筛是否振动
（3）检查设备运转点是否完好，并按要求注油。
（4）认真检查玉米原料是否符合标准规定，拒绝霉烂变质及水分过高的玉米净化。
（5）待全部检查准备完毕，开始向缓冲池进玉米。 2、开车：
（1）待缓冲池能满足连续生产时，开启提升机，净化筛，开除石槽进过程水阀门，洗水和玉米比例为3：1
（2）缓慢打开进提升机料叉板，使玉米均匀进入提升机料斗内。 （3）调节检查振动筛筛分情况，要求振动筛每小时处理玉米不超过25t。
（4）正常生产时，经常巡回检查设备的使用运转情况。 （5）净化后玉米除要保证浸渍的需要量外，必须保证不得有空浸渍罐。
三、 异常情况处理 1、
如发现提升机、风机、振动筛和上料泵掉闸，立即停止上料，
关闭提升机叉板，找电工检查处理。
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石家庄家航食品制造有限公司 2、 3、 4、
如出现停水，立即关闭提升机叉板，停止提升机、风机、振动如发现振动筛振动不平、跑料，或不振动，马上关闭提升机叉设备有异常现象，应立即停车。
筛，停止上料，找有关人员联系。
板，停止提升机、风机、振动筛，待修理好后开车。
四、 安全操作注意事项。
1、 电气设备不得随意拆卸，有问题必须找电工处理。 2、 搞卫生时，不准用水冲或用湿布擦电器设备。 3、 所有设备运转工作时，不准用手摸或用手擦拭。 4、 所有运转部位必须戴好防护罩。
5、 修理提升机、减速机时，必须切断电源，系好安全带，必须三人在场。
6、 工作时一定要注意安全，不准打闹。 7、 工作时必须戴好劳保用品。
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石家庄家航食品制造有限公司 石家庄博力威糖业有限公司 亚硫酸制取岗位操作规程
一、 生产目的：
制出合乎要求的亚硫酸水，供浸渍纤维洗涤岗位使用。防止生产过程中的细菌繁殖，满足各岗位的生产需要。 二、 原料规格:
硫磺含硫量：≥99.9% 硫磺含水：≤0.1% 砷含量：≤1mg/kg 三、 工艺控制点：
进吸收塔SO2气体温度：60-80℃ 1#塔亚硫酸浓度（含SO2）：0.33-0.38% 2#塔亚硫酸浓度（含SO2）：0.23-0.28% 循环冷却水温度：40-45℃ 成品亚硫酸温度：40±5℃ 四、 中间体检验指标：
亚硫酸浓度（含SO2）：0.28-0.33% 五、 操作法：
1. 准备工作：
① 检查所有设备是否完好，酸泵润滑油是否在规定岗位上。 ② 查看所有阀门是否完好、并在开车位置上，各管道阀门是否畅通。
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石家庄家航食品制造有限公司 ③ 了解亚硫酸储罐情况。
④ 与供水单位联系，通知做好供水准备（原水、过程水）。 ⑤ 准备好引火物品。 2. 开车：
① 打开燃烧炉前门，将棉纱等引火物点燃放入硫磺燃烧斗内，添加硫磺，打开冷却水门，并调节好、不外溢为宜。 ② 开启风机，打开吸收塔进水阀门。根据酸罐中亚硫酸浓度，调节好进一塔二塔水阀门。
③ 每隔30-40分钟，向燃烧炉上融化槽加一次硫磺，并经常查看硫磺炉的燃烧情况，保证燃烧斗内燃烧面积。 ④ 经常化验亚硫酸浓度，查看贮酸罐贮酸量。 六、 安全操作注意事项：
1、 二氧化硫是毒性气体，在清理检查硫磺炉及冷却器和吸收塔
时，一定要戴好防毒面具。
2、 由于硫磺炉温度很高，在添加硫磺时及检查炉内燃烧情况时
一定注意防止烫伤。
3、 在下贮罐时，经车间主任批准并有三个操作工监护，戴好防
毒面具及安全带，方可下贮酸罐。
4、 电器设备不要随意拆卸，有问题找电工修理。 5、 一定要按规定穿戴好工作服、鞋帽。
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石家庄家航食品制造有限公司
石家庄博力威糖业有限公司 玉米浸泡岗位操作规程
一、生产目的：
在一定浓度亚硫酸及温度的作用下，破坏和削弱玉米颗粒中各组成部分之间的联系，分散胚体细胞中蛋白质网，将淀粉和非淀粉部分分开，并溶解出大部分可溶物质，使玉米颗粒软化，抑制杂菌繁殖，满足后段生产工序所需原料要求。 二、工艺控制指标：
亚硫酸二氧化硫含量：0.28--0.33% 浸泡温度： 52℃---54℃ 浸泡时间： ＞72小时 加入亚硫酸量： 淹没玉米50㎝ 新酸保温时间： ≥8小时 新亚硫酸水温度： 40℃---45℃ 浸后玉米水分： 42-48% 三、操作法：
1、检查工作：
1.1检查岗位所有设备是否完好，各泵运转是否正常，润滑油按要求注到位置上。
1.2检查上料罐是否清洁，罐内防腐是否完好。 1.3检查各使用阀门开闭是否灵活。
1.4检查温度计是否完好、准确。各罐物料温度是否在规定范围内。
1.5了解亚硫酸制取岗位酸浓度及储量情况。 2正常操作
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石家庄家航食品制造有限公司 2.1待输料水全部排放干净后，开始倒罐，倒罐完成后进行自身保温循环。
2.2新加玉米的浸渍罐待加温至规定指标后，开始出稀浆。完成后按逆流循环倒罐。
3安全操作注意事项。
3.1浸渍工必须严格执行操作规程，努力完成规定的各项工艺指标，确保投料、加酸、倒罐、自身循环等工序连续正常工作，为破碎岗位提供优质原料。
3.2电器设备除电工外不得随意拆卸，有问题找电工处理。 3.3正常工作时如突然停电或泵跳闸应立即关闭蒸汽阀门，防止玉米糊化。
3.4浸渍罐上不得随意放置其它物品，以免掉入罐内影响生产。 3.5如需下到浸渍罐、酸池工作时，必须经领导批准，现场必须有三人以上，并做动物实验，戴好防毒面具及安全带。
3.6上浸渍罐时一定要注意安全，以免发生意外。
3.7加温开蒸汽阀门时，一定要由小到大慢慢打开，严禁一次性开大，并站在一侧开关阀门。
3.8浸渍罐使用手灯电压12---36V，以免发生触电事故。 3.9搞卫生时，注意不得往电器上冲水，不得在设备及配电柜上摆放其他物品。
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石家庄家航食品制造有限公司 石家庄博力威糖业有限公司
磨碎岗位操作规程
一、生产目的：
利用凸齿磨将浸泡好的玉米进行粗碎，以便提取出完好的胚芽，最大限度的降低淀粉乳的脂肪含量，利用针磨离心撞击的原理，破坏玉米糊细胞组织，使淀粉与非淀粉分离。最大限度的降低纤维渣中的联结淀粉，经过筛分、分离提取纤维中的游离淀粉，最大限度的降低纤维渣中的游离淀粉含量，为淀粉精制提供原料。 二、工艺控制指标：
破碎后玉米瓣数： 8---12 （不准有整粒） 破碎后稀浆浓度： 7---10Be 破碎后联结胚芽： ≤0.5% 胚芽分离器进料浓度： 8---12 Be 胚芽分离器联结胚芽： ≤0.2% 进针磨前物料干物含量： 35% 磨后联结淀粉含量： ≤5% 进曲筛物料浓度： 17-20% 筛后淀粉乳浓度： 5.5---6.5Be 筛后纤维渣总含量： ≤20% 三、操作法：
1、准备工作：
1.1检查设备轴承润滑情况是否良好。
1.2用手盘动凸齿磨磨轮是否自如，调动手轮的间隙使之适当。 1.3了解物料及供水系统。
1.4检查分水筛、胚芽分离器是否完好，各阀门是否处于正常使用状态，是否通畅。
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石家庄家航食品制造有限公司 1.5检查各曲筛喷嘴有无堵塞现象，筛面是否清洁。
1.6针磨用手盘动运转要自如，检查针磨三角带各根松紧度是否一致。
1.7检查各设备进料口及曲筛洗涤池是否有异物。 1.8 检查电源、电压是否正常。 1.9检查出料孔，排气孔是否通畅。 2.开车。
2.1开破碎磨，调节齿盘间隙，打开进破碎磨水阀门，慢开料柜下料阀门，并按生产量调整进料量、进水量。
2.2提胚岗位重力曲筛打开进、洗水阀门，并根据物料情况调节阀门程度。
2.3打开胚芽旋流器进出料阀门并调节各旋流器进料压力。 2.4刚进料时，由于胚芽旋流器进料较稀，分离效果不理想，当贮槽中物料浓度达到期望值时，可再调节胚芽旋流器流量，直到获得优质胚芽。
2.5正常时保证进料平稳，以防止堵塞旋流器。
2.6经常查看曲筛物料情况，保持针磨曲筛进料压力在0.2---0.4Mpa之间，经常检查筛面物料工作情况。
2.7针磨应保持均匀进料，发现异常情况应立即停车处理 2.8严格监视运行电流情况，针磨电流不超过105A。
2.9经常观察针磨运行情况，通过声音、气味判断有无异常。 3.操作注意事项。
3.1电器设备除电工外不得随意拆卸，有问题找电工处理。 3.2开车前盖好所有转动部分的防护罩。
3.3设备运转时不得擦洗运转部分，打扫卫生时，不得将水冲进电机接线盒内，不得用湿布擦电器。
3.4所有设备不准进入异物，如发生冒料必须仔细检查处理后方
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石家庄家航食品制造有限公司 能开车。
3.5在修理或清理针磨曲筛喷嘴时，应用软物将下料孔堵好，以免进入针磨。
3.6在刷洗曲筛时，不得用硬物碰、打筛面。
3.7在针磨运转时，不能打开检查孔的紧固螺栓，以防止事故发生，针磨不得空运转。
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石家庄家航食品制造有限公司 石家庄博力威糖业有限公司
精制岗位操作规程
一、生产目的：
用机械分离法除去粗淀粉乳中所含大部分蛋白质及残余可溶物质，制造出较纯的淀粉乳，通过旋流洗涤器，进一步分离洗涤，最大限度除去残留在淀粉乳中的蛋白质和可溶物，精制成浓度较高成品淀粉乳，为满足成品淀粉质量要求提供原料。 二、工艺控制指标：
分离后淀粉乳浓度： 11---13Be 分离后淀粉乳含蛋白： ≤ 1.5% 精制淀粉乳浓度： 18.5---20.5Be 精制淀粉乳含蛋白： ≤0.5% 三、操作法：
1.准备工作：
1.1检查粗乳池，过程水、清水情况，并与有关岗位及时联系，做好开车准备。
1.2检查设备加油部分的润滑情况，并在规定液面上（ 分离机加道轨油 ）。
1.3用手盘动离心机转鼓，确定转鼓有无障碍。
1.4查看分离机外壳上半部分是否完好，底流、顶流及进料的法兰联接是否牢固。
1.5了解分后乳池中的物料情况。 1.6准备洗水罐洗水，并调到要求温度。 1.7检查各泵及旋转过滤器润滑情况是否完好。 1.8检查旋转过滤器，水除砂器是否清洁。
1.9检查所有阀门是否在准备开车位置，旋流器有无堵塞现象。
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石家庄家航食品制造有限公司 1.10检查各压力表是否灵活正常。
1.11检查各转动设备是否完好，并戴好防护罩。 2.开车
2.1开启进分离机的水阀门。
2.2按分离机启动按钮，启动时间约6分钟，在此期间应密切注意电流表及离心机震动情况，倾听有无杂音，如果震动或振幅增大，应立即将电机停止。
2.3在指示灯跳至“运转”后，调整进水阀门，达到正常值。 2.4启动粗乳泵，逐渐打开进料阀门，调整到正常值。 2.5检查顶流和底流是否出料。
2.6检查进料浓度和出料浓度达到控制点，全部稳定后转入正常操作。
2.7关闭旋流器所有出料阀，关闭旋流器过滤器排污阀。 2.8小开末级底流出料门，启动旋流过滤器。
2.9打开泵的冷却水门及旋流器洗水阀门，调节好水量。 2.10打开一级放料阀门，见有水流出既关，开启分后乳泵。 2.11自末级到一级依次启动，启动时略有间隔时间。
2.12慢慢打开一级旋流器的进料阀门，控制进料量在适当值。 2.13调节洗水量在6---10m3/小时。 3.安全操作注意事项：
3.1启动分离机后，应注意声音和震动，达到临界转速时，轴承处振幅不得超过0.4mm，并在15—20秒内如振幅过大或时间过长应紧急停车。
3.2运转中轴承温度不超过80℃。
3.3分离机在启动或正常运转时应有水和物料，严禁空转。 3.4旋流器每次停车时必须用水冲洗，防止旋流管及管道堵塞。 3.5停车检修时必须请电工切断电源，未经维修人员许可不准启
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石家庄家航食品制造有限公司 动。
3.6打扫卫生不得用水冲洗电器，不得用湿布擦电器。
3.7下贮料池工作时，必须经领导批准，切断搅拌电源并戴好防毒面具及安全带，上面必须有三人以上监护。
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石家庄家航食品制造有限公司
石家庄博力威糖业有限公司 脱水及淀粉干燥岗位操作规程
一、生产目的：
利用离心脱水机尽可能的除去湿淀粉中的水份，利用热空气将湿淀粉干燥成接近指标要求水份的合格淀粉。 二、工艺控制指标：
脱水后湿淀粉水份： ≤36% 脱水后滤液浓度： ≥6Be 蒸汽压力： ≤0.6Mpa 干淀粉水份： ≤14% 三、操作法：
1、准备工作
1.1检查精乳及滤液物料情况。
1.2检查油箱的油量是否充足够用，各润滑点应按要求加好润滑剂油。
1.3检查各部零件是否完整，三角带松紧是否正常。 1.4用手转动转鼓回转应轻松自如，无碰擦。 1.5检查液压系统是否正常，是否漏油。 1.6检查散热器是否积物过多，进气是否通畅。 1.7检查其它转动设备润滑情况。
1.8检查所有设备是否完好，加料器、调整指针是否调整“0”位置。
1.9检查蒸汽阀门、压力表是否完好，疏水器是否完好。 1.10打开蒸汽门预热10-15分钟。
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石家庄家航食品制造有限公司 1.11查看喂料器箱内有无淀粉。 1.12计量是否灵敏准确，封口是否完好。 1.13盖好各转动部位防护罩。 1.14准备包装袋、封口线等。 2、开车：
2.1接通电源，启动油泵。 2.2启动离心机主机，启动进料泵。 2.3启动淀粉风机。
2.4待离心机运转正常后开始加料，控制加料量不能过多，保证脱水质量，一般要进行2-4次补充进料。
2.5甩干后按瓜刀按钮卸料，卸料要均匀。 2.6启动喂料器、扬升机开始送料。
2.7经常检查干燥后成品淀粉干湿度，将水份控制在≤14%。 2.8经常检查蒸汽压力，调节好输料机的进料速度。 2.9经常检查包装重量是否准确，封口要严。 四、安全操作注意事项：
1、电器控制设备除电工外不准随意拆卸，有故障找电工处理。 2、离心机控制柜操作盘上不准放任何物品，以免放生意外。 3、在装滤布时不准把工具丢在转鼓内。 4、在疏通物料时注意不要把工具掉入喂料器内。
5、转动部分必须盖好防护罩，设备在正常运转时严禁擦洗。 6、在清理转鼓或维修时，应切断电源并挂上修理牌。
7、清理喂料搅拌时，应特别注意安全，确实；联系好后再操作。 8、散热器蒸汽不得超过0.6Mpa，发现散热器有漏气现象要及时处理，开启蒸汽阀门时一定要侧身缓慢打开，以防烫伤。
9、使用封口机时要注意手指摆放位置。
10、不得用金属物品及手去翻动加料器内的物料。
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石家庄家航食品制造有限公司 11、在岗位不得带入易燃品、引火物，如需动火必须经车间领导批准方可动火，严禁吸烟，严禁用金属物击打风管，防止粉尘爆炸。
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石家庄家航食品制造有限公司
产品质量检验、包装标志运输与储存
一、准备：
操作工4人，工作前应穿工作服、工作鞋、戴工作帽、口罩。 二、设备：
半自动缝口机1台 三、工作过程： 1、成品质量检验
淀粉的烘干温度进行检验，以手感为依据。成品水分、灰分、酸度、杂质等，均以化验室结果为依据，分别按国家规定的标准进行化验和检验。成品执行标准为GB/T8885-2008。
2、检验合格后的产品进行称量和包装，包装袋上应有本厂标志，成品在储存和运输过程中应避免雨淋和受潮。
装袋的淀粉不应有破漏现象，包装袋应缝口严密。应在质检员检验合格后入库。
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