从农场到餐桌,餐饮人做起了自己的生态农场

从农场到餐桌，餐饮人做起了自己的生态农场

作者：翟梅宇

来源：《美食》2018年第06期

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

在常州金坛，天成大酒店、天成迎宾馆可谓家喻户晓，如今在餐饮行业经营了20多年的天成餐饮集团又开办起了自己的生态农场，实现了从农场到餐桌的站式服务，让顾客吃上了自家农场可溯源的放心菜。

天成生态农场成立于2016年5月，座落于常州市金坛区直溪镇新河村，距城区约15公里。农场紧靠天荒湖，洁净的水源，无任何污染的优越土壤，一级的空气质量，为生态种植提供了非常有利的条件。农场期建设有150余亩放心蔬菜种植基地，家庭开心农场，20余亩水面养殖基地以及1000余平方的家禽养殖场所。

天成绿色蔬菜以有机方式种植，新鲜采摘，再加上天成大厨的精湛烹饪技艺，最后完美地呈现到食客面前，给顾客带来了从农场到餐桌的站式尊贵体验。 Q=《美食》杂志 A=金坛餐饮商会会长天成生态农场总经理 吴来生

Q：作为资深餐饮人，您创办生态农场的初衷是什么？天成农场是如何定位的？ A：我们起初做农场的主要目的是为了供应我们自己的酒店，并且为我们企业的会员客户服务。我们希望通过有机种植的方式，可以为更多的顾客、普通消费者提供放心食材。蔬菜价格初步定位在8-10元之间，仅仅略高于普通蔬菜的市场价格。

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

Q：请您谈一谈天成生态农场未来的发展规划。

A：天成生态农场将充分利用手机客户端，实现线上、线下互通；继续完善食品安全可追溯体系，從种子发芽到成熟全程展示，让消费者目了然，安心、放心；目前，自身特色品牌“天成黑猪”、“天成绿色蔬菜”等，已经受到广大顾客的好评。将来，我们还计划开设天成生态餐厅，以最时尚、前沿的方式把绿色有机菜看呈现在顾客面前。