一种鲜肉麻辣串及其制备方法[发明专利]

来源：小侦探旅游网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种鲜肉麻辣串及其制备方法专利类型：发明专利发明人：王永帮

申请号：CN201410085359.3申请日：20140311公开号：CN10322A公开日：20140702

摘要：一种鲜肉麻辣串，其特征在于由以下重量份的原料制成：新鲜瘦肉200~250、孜然15~20、蜂蜜10~12、细盐15~20、蚕豆酱12~16、竹笋20~25、酱油14~18、羊脂油20~25、色拉油20~24、白芝麻8~10、胡椒粉10~14、山药20~25、桂皮10~15、柑橘皮5~8、生姜10~12、辣椒面12~15、花椒8~12、白寇14~18、助剂4~6、水700~850；瘦肉营养丰富，蛋白质含量高，是人们生活中不可或缺的食物，所谓一日三餐，无肉不欢；但是一般若加工不好，瘦肉易脱水发柴，炖肉虽烂但味道单一，本发明的麻辣串是先将瘦肉高压锅煮炖，后经炭火焦烤，使得外焦里嫩，特殊的辅料添加更是锦上添花，汤汁的调配也深思熟虑，味道一绝，吃起来不仅外焦里嫩，味道鲜美，而且营养丰富，不可多得。

申请人：王永帮

地址：233100 安徽省滁州市凤阳县府城镇东环路118号3幢3-1室

国籍：CN

代理机构：安徽合肥华信知识产权代理有限公司

代理人：余成俊

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