茶文化与茶艺课外实践任务书

学习任务1

单元编号 Item No 1 单元名称 Item 能力目标 教学目标 Objective 通过玻璃杯冲泡绿茶流程的演示及茶1.描述冲泡绿茶流程 艺表演，要求学生掌握绿茶品质特点、2.描述冲泡绿茶操作要领 冲泡要求和操作要领。 绿茶茶艺 学时 Time 知识目标 3 一、预习 1、绿茶鉴赏 2、茶水比 3、冲泡流程和方法 4、茶艺解说词 二、实训 1.绿茶的鉴赏 2.准备茶艺解说词 3.进行茶艺展示 三、小组任务 各组分工，在教工之家进行绿茶茶艺展示 要求： 1. 分工明确 2. 注意奉茶礼 学习任务2

单元编号 Item No 1 单元名称 Item 能力目标 教学目标 Objective 1.学会优雅的走姿、2种蹲姿 1.描述走姿的规范要求 2.纠正不雅走姿与蹲姿 2.描述蹲姿走姿的规范要求 3.能够连续的完成符合规范的走与蹲 茶艺礼仪 学时 Time 知识目标 3 一、预习 1、微笑礼 2、迎宾礼 3、奉茶礼 4、站姿礼仪 5、坐姿礼仪 6、行姿礼仪 7、鞠躬礼 二、实训 1.微笑的练习：对着镜子进行微笑练习，或嘴含一根筷子，练习微笑的嘴型 2.坐姿的练习：标准式坐姿、交叠式坐姿、交叉式坐姿、后点式坐姿、侧点式坐姿、侧挂式坐姿 3.奉茶礼的练习 三、小组任务 展示在茶事服务中如何奉茶？ 要求： 1. 情景自行设置，但要应用到直行步，引导步，后退步 2.小组选派一名组长进行点评打分（不打自己组的分数） 3.表演前要对角色加以说明

学习任务3

单元编号 Item No 1 单元名称 Item 能力目标 教学目标 Objective 参观天福茶庄 学时 Time 知识目标 3 通过参观茶庄实地考察茶馆经营的范围，学习茶馆经营。 1.了解茶馆经营范围 2.了解茶馆文化 一、预习 1.茶艺馆的筹备 2.茶艺馆的设计与布置 3.茶馆的功能 二、参观 1.了解天福茶庄的历史 2.了解天福茶庄的经营范围 3.了解天福茶庄的文化 三、小组任务 小组讨论如何经营好一个茶庄？ 要求：1.每组安排一人进行发言 2.小组选派一名组长进行点评打分（不打自己组的分数）