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MMFSCNG粮食油料检验粮食酸度测定法

来源：小侦探旅游网

MM_FS_CNG_0392粮食油料粮食酸度法

MM_FS_CNG_0392

粮食、油料检验粮食酸度测定法

1. 适用范围

本标准适用于商品粮食酸度的测定。 2.主要试剂和仪器 .主要试剂

氢氧化钾或氢氧化钠溶液；甲苯；氯仿；

％酚酞乙醇溶液；

不含二氧化碳的蒸馏水（将水加热煮沸15min，逐出二氧化碳）；滤纸等。 .仪器

锥形瓶：100、250ml；量筒：250ml；漏斗和漏斗架；天平：感量；

移液管：10、20ml；滴定管等。 3.过程简述

称取粉末试样15g（磨粉通过40目筛，磨后立即测定），倒入250ml锥形瓶中，加水150ml（先用少量水调和试样成稀糊状，再将水全部加入），滴入甲苯和氯仿各5滴，摇匀后加塞，在室温下放置2h，每隔15min摇动1次，到时用干燥滤纸过滤，用移液管吸取滤液10ml，注入100ml锥形瓶中，再加入20ml蒸馏水和酚酞指示剂3滴，用碱液滴定至微红色内不消失为止，记下所消耗的碱液毫升数。

另用30ml蒸馏水作空白试验，记下所消耗的碱液毫升数。 4.结果计算

酸度按下列公式计算：

N V3 10

酸度（碱液ml／10g粮食）＝（V1－V2）× × × V4 W

式中：V1——试样滤液消耗的碱液体积，ml；

V2——空白试验消耗的碱液体积，ml； V3——浸泡试样加水体积，ml； V4——用于滴定的滤液体积，ml； N——碱液当量浓度，N； W——试样重量，g。

双试验结果允许差不超过（碱液ml／10g粮食），求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第一位。 5.来源：

GB 5517—85

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