办酒席订婚后没结婚证的处理方式：一般情况下，应当认定为未确立婚姻关系，按照一般的同居关系处理。但如果双方同居关系产生于1994年2月1日之前的，应当按事实婚姻处理。
《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释（一）》第五条 当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持： （一）双方未办理结婚登记手续； （二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活； （三）婚前给付并导致给付人生活困难。 适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。
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