法律分析：在校实习生不需要签订劳动合同。因为在校实习生不是劳动法上的劳动者，而是签订实习协议。
劳动合同是劳动者与用人单位建立劳动关系，明确双方权利义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。
此外，劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定任务为期限的劳动合同。固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限的劳动合同。无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无终止时间的劳动合同。以完成一定工作任务为期限的劳动合同，是指用人单位与劳动者约定以完成一定工作为期限的劳动合同。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第十六条 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
建立劳动关系应当订立劳动合同。
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