专利名称：一种酥肉的制备方法专利类型：发明专利发明人：薛海中,石亮
申请号：CN200910064587.1申请日：20090401公开号：CN101664194A公开日：20100310
摘要：本发明公开了一种传统食品，具体是以鸡肉、猪肉为主料的一种酥肉的制备方法。其以100g原料肉为基准的配方为：原料肉100g、料酒1g、老抽1g、面粉8g、淀粉20g、色拉油5g、水25g、食盐2g、全蛋液5g、椒片粉0.5g、小辣粉0.5g、鸡膏香精0.8g、白胡椒粉0.4g；其工业化制备方法为原辅料验收→原料处理拌浆→预炸→速冻、包装入库。本发明采用科学、合理的工艺技术，实现了传统食品的工业化、标准化生产，用现代的保鲜、包装技术，延长保鲜期，保证产品规格一致，质量安全卫生可靠，并且通过综合利用原料，降低了生产成本，方便了群众消费。
申请人：河南大用实业有限公司
地址：456761 河南省鹤壁市淇县高村镇思德桥北1公里107国道东
国籍：CN
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