唐久便利店经营发展存在的问题

唐久便利店经营发展存在的问题

由以上分析可以看到，唐久便利店是山西省的知名便利店，在全国便利店的市场中占据了一定的市场份额，门店数量在逐年扩张，营业收入及营业利润也保持增长趋势，但是唐久便利店的区域范围仅仅局限在山西，市场份额出现下降趋势，在全国中的排名也在下降，这些都说明唐久便利店在经营发展中还存在一定的问题。

（一）选址缺乏灵活性

截止到2014年底，唐久便利店在山西共有1300多家点，其中太原地区共有800多家店铺。其中在太原市内，万柏林区有128家，杏花岭区有112家，迎泽区有105家，小店区有16家，尖草坪区有44家，晋源区有1家，在万柏林、杏花岭的数量已经趋于饱和；对于迎泽区虽然数量也较多，但是店面集中在局部，店址的分布不均匀；对于尖草坪、小店、晋源区的门店数量比较少，存在很大的未开发空间。在太原市内的唐久便利店，有65%的便利店开设在居民小区，12%的便利店开设在学校周围，而剩余的20%则分布在交通要道、娱乐场所、医院以及办公区附近。由此可见，太原市内的唐久便利店主要的目标消费群是社区居民。但由于社区居民购买的物品大多为生活必需品，且每个进店的顾客购买的数量较少，因此毛利润较少。目前，太原市正在推进“南移西进”的建设，而唐久便利店还未紧跟太原市的建设步伐。总体来看，唐久便利店在选址方面还缺乏灵活性，没有形成自己的思路，常常参照竞争对手的选址。例如，在太原地区另外一家比较有实力的金虎连锁便利店，在某个地方每新开一家金虎，在其附近就会出现一家唐久。

（二）商品结构不合理

唐久便利店并未针对目标群体进行深入研究，未根据目标群体设计合理的商品结构，

门店提供的商品仍旧以包装食品、即食食品、消耗性日用消费品为主，项目较少，虽然也提供代售邮票、信封、代交话费、代交电费等多种便民服务，加热食品、提供打气筒、提供开水、收取废旧电池等免费服务，但是唐久便利店并未根据时代的需求对服务项目进行不断创新与研发。如今，太原市场上有上千家便利店，还有许多大大小小的私人小卖部，这些商店销售的产品同质化现象表现的十分严重，很难吸引消费者。

（三）商品价格较高

唐久便利店内的商品与大型超市相差不大，更重要的是同类产品的价格却比大型超市及私人小卖部要高，导致顾客在时间充裕的情况下仍旧会选择去大型超市购买；在时间不充裕但是旁边有其他超市、便利店、小卖部的情况下，选择唐久的可能性较低。例如，在大型超市里0.75元每包的老北京方便面，在唐久便利店里需要1元；在大型超市里2.5元每瓶的啤酒，在唐久办理店里需要3元。虽然价格只是贵了那么一点点，但是却影响了顾客的购买欲，直接降低了便利店的营业额。

（四）缺乏经营管理人才

唐久便利店作为一种连锁零售企业，经营管理人才也是至关重要的。但是，人才一直是唐久便利店的短板。

首先，门店人员素质不统一。由于唐久便利店采取加盟的方式，便利店加盟商自主确定店员，致使店内人员大部分都是加盟商的亲戚，素质较低，不具有经营管理理念。虽然唐久便利店会对店员进行培训，但是培训内容过于简单，仅仅是基本的服务理念，培训时间较短，培训结果未得到反馈，导致培训达不到效果。而且很少对店员进行后期培训，也未对新门店的新入职店员进行培训，导致店员素质参差不齐。

其次，主管人员素质较低。每十家唐久便利店都会配备一名主管人员，但是由于受传统观念的影响，很多人都认为便利店仅仅是一般的零售小店，高学历人才不愿意进入便利店工作，导致唐久便利店的高素质人才严重不足。

再次，人才引进及培养速度与开店速度不匹配。目前，唐久便利店为了扩张市场份额，开店的速度比较快，但是对于经营管理人才的培养及引进速度远远滞后于门店的增长速度，因此许多唐久便利店的管理人员都没有进行过严格的考察及培训，使得门店的管理质量有所下降，从而大大损害了便利店的形象。

最后，唐久便利店的职责不清。每家唐久便利店内都有1名店长和6名店员，实行的是3班倒，在每个工作时间段都有2名店员。2名店员既是收银员又是理货员，职责不清，常常出现来了客人无人过问、货架无人打理的现象。

（五）店面整体形象较低

按照唐久便利店总部的要求，所有门店都拥有统一的标识、统一的配置、统一的形象。但是在太原地区多家便利店的走访中，笔者发现多家唐久便利店的门头已经比较破旧，外观形象有所欠佳；门店内商品摆放的位置没有规律，商品陈列比较混乱，无法让顾客迅速找到商品；门店内的卫生不是特别整洁，较高的货架处、销售较慢的货物上常常存在灰尘，给顾客不新鲜的感觉。这种脏乱差的店面形象，难以获得顾客忠诚度，顾客在购买店内商品时，常常会检查保质期，这说明唐久不注重店面形象，导致顾客对店内商品的卫生安全产生怀疑，购买可能是由于受时间等方面的影响，并不会对唐久便利店产生购买偏好，也不会产生附属商品的消费。

五、唐久便利店经营的发展对策

唐久便利店虽然已经是在国内便利店市场上已经具有了一席之地，但是市场份额呈现下降趋势，而且在全国的排名始终得不到提升。只有重视唐久便利店经营中存在的问题，并改善这些问题，才能够促进唐久便利店的进一步发展。

（一）规范选址管理

从分布区域来看，唐久便利店在门店数量已经趋于饱和的地区，可以适当降低开店的速度，例如太原市的万柏林区及杏花岭区，可以重点将店铺放在优胜劣汰方面，淘汰一批损害唐久品牌形象的门店。对于门店数量相对较多，但是选址分布不均匀、未能全部覆盖的区域，例如太原市的迎泽区，可以适当在未覆盖区域开发新店，同时注重新店的质量。对于门店数量较少的区域，可以作为重点开发对象，通过科学的市场调查，确定选址，开设新店。另外，唐久便利店还可以将山西省各地市、各县城作为新店开发的重点，因为这些区域的人比较盲目崇尚品牌，而且目前已经达到了一定的消费水平。唐久便利店作为山西省的连锁便利店，在消费者心中已经形成了一定的品牌形象，在地市及县城也具有很大的发展空间。

从分布地点来看，目前居民小区的便利店数量较多，已经趋于饱和，而且唐久便利店大部分门店也都设在居民小区，竞争比较激烈。要想在便利店市场上获得竞争优势，唐久便利店还应当在门店选址上独辟蹊径，例如可以避开竞争对手，选择偏僻的小区，或者学校、道路主干道、新开发楼盘、医院、娱乐场所、写字楼等设立新店。

另外，唐久便利店的建设还应当紧跟太原市的政策步伐，提前做好门店布局。根据山西省“十三五”发展规划，在山西省各地市提前做好门店规划，成为全省的品牌连锁便利店，主导山西省的便利店市场。

（二）改善商品结构

对于任何组织在任何时候，商品差异化均是在市场上获得核心竞争力的关键。即使是对于面积小、商品少的便利店，也需要降低经营商品的同质化，提高商品的差异化程度。目前，在市场上便利店的竞争对手不仅仅包括其他便利店，还包括大型超市、小型超市、小卖部等，竞争非常激烈。要想获得消费者的认可，提高顾客忠诚度，就需要根据目标群体设计合理的商品结构。

首先，突出特色商品。特色商品就是指当消费者有需求时，首先会想到去唐久便利店购买的商品，例如彩票、飞机票、火车票的代订，茶叶蛋、烤肠、快餐等速食品的提供，还可以提供小面积的就餐地点，为消费者提供贴心服务。这种商品虽然成本较高，但是由于很多竞争对手缺乏这种商品，这就会为唐久便利店吸引更多顾客。

其次，强调差异化商品。要想强调商品的差异化，唐久便利店就需要根据不同的目标群体配置不同类型的商品结构。例如，对于住宅区，唐久便利店可以考虑为居民提供一些主食、蔬菜、水果、副食半成品等；对于高校区，由于唐久便利店面对的消费群体是大学生，可以考虑为其提供面包、饮料、面点的营养搭配方面，在符合大学生群体的消费水平基础上，为其提供方便的速食品；对于商业区，在调查顾客消费水平的基础上，推出对应的商品，例如对于消费水平较高的商业区，可以适当提高商品的档次，满足该区域消费者对商品的个性化需求。

再次，提高商品的更新能力。便利店内的商品也不应当是一成不变的，这样会让顾客产生厌倦。因此，唐久便利店需要不断淘汰旧的商品、增加新的商品，保持顾客的购买乐趣。为了提高商品的更新能力，唐久便利店一是可以通过POS系统[ POS系统是在销售商品时直接读取商品销售信息的系统。]对商品进行分析，制定年度商品淘汰计划；二是可以

通过市场考察，主动寻求新的商品，制定好商品开发计划；三是可以适当引进广告商品、流行商品、应季商品，吸引顾客的眼球；四是通过商品陈列，让旧品变新品，始终给顾客新鲜的购物感觉。

（三）合理制定商品价格

便利店已经为消费者提供了很大的便利，既要便利又要便宜，显然对于商家是很不公平的，但是顾客还是不希望为同样的商品支付较高的价格。因此，唐久便利店就需要综合考虑多种因素，合理制定商品的价格。

首先，根据需求价格弹性差别定价。需求价格弹性主要是指当价格发生变动时，市场上需求量的反应程度，是衡量价格对市场影响程度最直观的指标。当需求价格弹性大于1时，价格上升会使销售收入减少，这类商品价格变动会大量减少需求量，唐久便利店对于此类商品可以采用薄利多销的方式，例如矿泉水等。当需求价格弹性小于1时，价格上升会使销售收入增加，唐久便利店则可以采用适当提高商品价格的方式增加销售收入，例如床上用品等。

其次，根据顾客认知价值定价。顾客认知价值指的是顾客认为的商品的实际价格，是顾客购买某种商品时愿意付出的最高价格。例如，当顾客对一瓶红茶的认知价值为3元时，那么便利店对红茶的定价就不应该超过3元。从顾客角度出发，若是红茶的价格在3元以上，顾客可能就会选择放弃购买，若是价格定在2.6元、2.8元等低于3元的价格，就会让顾客自我感觉得到了便宜，不仅可能会选择购买还有可能增加购买量，便利店也就可以通过提高销量弥补单件利润的损失，实现便利店与顾客的双赢。

再次，采取价格分割法定价。价格分割法是用较小的单位报价或者较小单位商品价格

进行比较的方式，促使顾客在心理上形成价格便宜的感觉。例如，每斤茶叶500元，就可以将其价格标为1两50元；每天少抽一包烟，就可以购买这种洗面奶。通过较小单位报价或者较小单位价格比较，在心理上促进让顾客感觉到价格实惠，促进顾客的购买欲。

（四）加强人才管理

为了提高企业的经营管理水平，唐久便利店应该重视人才的管理，从根本上提升管理水平。

首先，加强门店人员的培训力度。唐久便利店应当制定详细的门店人员入职条件，对于各加盟店的店员，要经过严格的筛选才能够入职，提升门店人员的素质。同时，唐久便利店应当借鉴“7-Eleven”的经验，制定员工培训计划，设计培训教材，丰富培训内容，增强培训时间，并对培训结果进行调查，提高培训效果。不仅要加强店员入职时的培训，还应当加强对店员的后期培训，对于每个重新招录的新店员都要进行培训，整体提升店员的服务水平。

其次，提高主管人员素质。唐久便利店可以采取一些措施吸引高素质人才应聘便利店主管。例如，可以适当提高主管人员的薪资水平、完善主管人员的福利待遇水平，通过物质激励吸引高素质人才；唐久便利店还可以通过提供完善的晋升渠道、培训机制等成长激励措施，吸引并留住高素质人才。

再次，合理安排人才与开店的速度。若是盲目扩张，不考虑人才的匹配，就有可能使门店人才匮乏，导致门店的经营出现亏损，有些得不偿失。因此，唐久便利店应当储备一定的经营管理人才，合理匹配人才引进及培养与开店的速度。

最后，确定岗位职责。唐久便利店应当定岗定编，确定店员的岗位与工作职责，例如明确告诉他们是收银员还是理货员，或者实现轮岗制。为了提高员工的责任心，应当制定明确的员工制度，员工制度中应当包括岗位设置、岗位职责、奖惩措施等。

（五）提升店面整体形象

唐久便利店要想提升自设的形象，在消费者心中形成特定的品牌印象，就需啊哟提升店面的整体形象。首先，唐久便利店总部应当对各门店进行不定期地调查，对于门头破旧、外观形象欠佳的门店要求进行整改，并保持门头的清洁与美观。其次，唐久便利店可以将5S管理应用到门店形象提升上，整理门店内物品，充分利用店内空间；按照规定将货架摆放整齐，根据先进先出原则进行明确标识；定期清扫货架卫生，时刻保持门店货物的干净、整洁；将整理、整顿、清扫制度化，持续保持店内的环境卫生；门店员工都要具有遵守规定的习惯，具有一定的职业素养。通过5S管理，保持货架上商品陈列有序，保持门店内卫生的整洁，保持货物干净整洁。通过注重店面形象，提高顾客对唐久便利店的品牌印象，形成一定的购买偏好。

六、结论

便利店的发展对山西乃至全国都具有十分重要的意义，它不仅可以适应消费需求的变化，同时还可以整合城市小型店铺资源。因此，研究唐久便利店面对日益饱和的市场和日益激烈的竞争，应如何解决企业发展过程中存在的问题以及如何选择自己的发展战略就具有十分重要的现实意义。

本文运用文献研究法、实地访谈法，结合山西地区的城市特点，以山西知名连锁便利店——唐久便利为研究对象，首先研究了唐久便利店在山西的发展现状以及唐久便利在发

展过程中存在问题。归纳起来主要有以下几方面的问题：选址缺乏灵活性；商品结构不合理；同类商品定价过高；缺乏经营管理人才乏；收店面整体形象较低等。最后，本文根据唐久便利店的发展问题给出了相应的发展对策。唐久便利在日后的发展中应该在选址、商品结构、商品价格、人才管理、店面形象等方面予以改进，从而提升唐久便利店的竞争优势。