宁夏农林科技，Ｎｉｎｇｘｉａ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ａｇｒｉ．ａｎｄ Ｆｏｒｅｓ．Ｓｃｉ．＆Ｔｅｃｈ．２０１２，５３（０２）：１０７—１１９０７ 海南农垦茶叶产业链现状研究 韦明 ，胡玉贞 ，何乃昌 １．海南大学经济与管理学院，海南海口 ５７０２２８；２．海南省澄迈县农村信用社，海南澄迈摘５７１９００ 要：总结了海南农垦茶叶发展状况和茶叶产业链现状，指出海南农垦茶叶产业链存在生产经营分散、包装不精美、品牌 竞争力不强、信息闭塞等问题，在此基础上提出了茶叶产业链创新对策。 关键词：茶叶产业链；发展；问题；对策 中图分类号：Ｆ３２７ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－２０４Ｘ（２０１２）０２－０１０７－０３ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｐｒｅｓｅｎｔ Ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆ Ｔｅａ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｃｈａｉｎ ｉｎ Ｈａｉｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｒｅｃｌａｍａｔｉｏｎ ＷＥＩ Ｍｉｎｇ ｅｔ ａｌ（Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ ａｎｄ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，Ｈａｉｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ｎａ＠ｏｕ，Ｈａｉｎａｎ ５７０２２８） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｐｒｅｓｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｅａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｃｈａｉｎ ｗｅｒｅ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ，ａｔ ｔｈｅ ｓａ／ｎｅ ｔｉｍｅ，ｔｈｅ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｏｆ ｔｅａ ｉｎｄｕｓｔ￣ｃｈａｉｎ ｓｕｃｈ ａｓ ｓｃａｔｔｅｒｉｎｇ ｉｎ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｐａｃｋａｇｉｎｇ ｗａｓ ｎｏｔ ａｔｔｒａｃｔｉｖｅ，ｂｒａｎｄ ｃｏｍｐｅｔｉｉｔｖｅｎｅｓｓ ｗａｓ ｗｅａｋ，ｌａｃｋｉｎｇ ｏｆ ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ．Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｏｓｅ，ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ Ｔｅａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｃｈａｉｎ；Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ；Ｐｒｏｂｌｅｍ；Ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅ 茶是世界著名的三大饮料之～，被称为“东方饮料的皇 ４００多种成分，具有止渴、利尿、明目等多种功效。世界人均 茶叶年消费量约为０．５ ｋｇ￣２Ｊ。日本、中国、印度、斯里兰卡、肯 尼亚和印度尼西亚是世界五大茶叶生产国。目前，我国茶园 面积居世界第一位，茶叶产量为第二位，出口量列第三位［３１。 我国茶叶种类繁多，按制作工艺不同，可分为红茶、绿茶、乌 龙茶（又称青茶）、黑茶、黄茶、白茶六大类；按季节不同，可 分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。 在２００８年１２月２５～２７日的第二届海南茶事拍卖活动 上，白沙毛尖茶以２．０５万元／ｋｇ成交，岭头茶场的一品红功 夫红茶拍出２万元／ｋｇ的高价，品香园五指山苦丁茶的成 交价格为１．８万元／ｋｇ。海南茶被誉为“华夏第一早春茶”， 已远销至欧、美、东南亚等１８个国家和地区，在世界茶商中 享有较高的知名度与美誉度。海南具有得天独厚的自然条 件，作为全国唯一可以四季采茶的地区，其早春茶要比内地 提早上市２个月左右，季节优势十分明显嗍。 斯、日本、新加坡、等１８个国家和地区为新中国换取了 茶叶加工成套设备，取代传统的加工设备，建起１座日产干 茶１０ ｔ年产达３ ０００ ｔ的茶叶加工厂。农场生产的“远洋”牌 帝”［１１。茶叶中含有茶多酚、碳水化合物、无机盐、微量元素等 珍贵的外汇；７０年代，农场从肯尼亚引进先进的ＣＴＣ红碎 ＣＴＣ红碎茶，先后荣获国家商业部、农业部、广东省、海南省 优质产品奖。２０世纪９０年代，外贸改革成为海南茶叶 的分水岭，几十年统购统销的茶叶市场全面开放，生产者不 得不直接面对市场，加之国际市场茶价变化，红茶逐渐被绿 茶取代，使得海南红碎茶出口受到严重影响。 海南省国营白沙农场位于海南岛的中西部山区，是海 南农垦距大都市最远的农场之一。白沙农场于２０世纪６０ 年始种植茶叶。该农场白沙茶叶产业发展几起几落，２０ 世纪８０年代中期发展最快，开采茶园面积达到３７３．３３ ｈｍ ，年产干毛茶２８０多ｔ，白沙绿茶曾经在当时广东农垦举 办的茶叶评比中荣获７次第一名；进入９０年代后，由于没 有足够的资金进行茶园改造和更新种植，使得大量茶园开 始老化，茶叶品质越来越差，产量越来越低，企业效益下滑， 茶农收入降低。 １茶叶发展状况 海南茶叶有近千年的发展历史，明朝年间即有海南早 期茶事的记载，海南黎族的“水满茶”早在清代被定位为贡 品。２０世纪５０年代末期，国家在海南建立红茶出口的全国 全省拥有大小茶场５０多个，其中国营农垦茶场就有３７个。 海南农垦占海南全省１／４土地、１／８人口，从事茶叶生产的 农垦职工有２万多人。农垦南海茶场、五指山茶场的规模曾 ２产业链分类研究 茶叶产业链是在充分考虑茶叶的物理、化学特性的基 础上，将茶叶生产资料供应与茶叶生产、加工、储运与销售 茶叶产业链中所涉及的人、财、物以及信息与技术等要素流 动进行组织、协调与控制，以期获得茶叶产品价值增值的活 主要货源基地。１９８８年海南省掀起了种茶高潮，至１９９３年 等环节连接成一个有机整体的总称。茶叶产业链管理是对 分列全国第五、十位。位于定安黄竹镇的南海茶场，曾是“新 中国五大茶场”之一，茶叶年均出口量５ ０００多ｔ。该农场自 ２０世纪５０年代起就出产“远洋”牌红茶，产品出口量占总 基金项目：海南省自然科学基金（７０９００２）。 作者简介：韦明（１９６４一），男，海南海口人，副教授，硕士，从事热带农 业经济研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｅｉｍｉｎｇ６９８＠２６３．ｎｅｔ。 通讯作者。 产量的９０％，远销美国、法国、加拿大、新西兰、利比亚、俄罗 收稿日期：２０１１—１１—２３ １０８ 韦明，等海南农垦茶叶产业链现状研究 ５３卷０２期 动过程。对海南农垦茶叶产业链进行研究主要从以下几个 方面展开。 ２．１产品链 保障我国茶叶贸易，有利于发挥中国应有的作用和维护自 身的利益 。从海南省第二届茶事活动新闻发布会上获悉， 茶叶已成为具有海南特色的旅游产品之一。海南生产的绿 茶、红茶、苦丁茶等产品不仅受到国内游客欢迎，还吸引了 海南农垦的茶叶主要分布在南海、白沙、岭头、五指山 等茶场。以绿毛茶居多，红毛茶的比重越来越小，主要的产 大批俄罗斯、日、韩等外国游客 。 品有白沙春茶、白沙绿茶、毛尖茶、高香茶、高档绿茶等；以 ２．４信息链 茶叶为原料生产的饮料有“海南农垦”白沙春茶饮料，“海南 农垦”白沙绿茶饮料，冰红茶饮料等。其中，白沙绿茶因生长 在白沙县的陨石坑而出名，“鲜嫩泛绿润”是其最明显的外 大量研究表明，产业链成员共享信息，能够提高供应链 的整体竞争力，从而在行业竞争中取得明显的优势。茶叶产 业链的价值增值可以随着产业链信息化程度与信息共享程 形特征，白沙绿茶不仅具有中小茶树品种的香气，也有大叶 茶树品种的浓醇滋味，还有“一开味淡二开吐，三开四开昧 正浓，五开六开味渐减”的耐冲泡性，因此被评为“中国农业 名牌产品”，获得国家地理标志认证。五指山茶，叶片大，叶 肉厚，香气清爽，滋味芬芳浓郁，被专家评为上品。香兰茶是 以香草兰与红茶、绿茶相结合的茶叶新产品，香气四溢，醇 厚回甘，汤色黄绿明亮。槟榔果茶是以槟榔和茶叶为原料 制成的保健饮料，具有消毒止咳、消食醒酒等作用，还有防 癌和促进新陈代谢的功能。苦丁茶名为茶，实为药，具有降 血脂，降血压，清咽利喉等功效，适量饮用苦丁茶有很好的 保健作用。 ２．２价值链 茶叶价值链管理是基于茶叶产业链的行业整体价值链 管理，在不忽视企业内部价值活动的同时，强调从茶苗培 育、茶叶种植、加工、销售到最终消费的价值创造、价值协 调、价值增值以及价值分配等活动。茶叶生产已由“数量型” 向“价值型”转变，茶叶生产与加工不能仅仅满足于产品数 量的增加，更应追求茶叶最终产品价值的增加与实现。以产 业链各个环节的价值协调、价值增值以及价值实现为目的 的茶叶价值链管理正成为一种适应茶叶产业发展的新型管 理模式。茶农、加工企业以及批零企业的目的是使产品价值 增值，并努力实现最大化，即实现产品价值与产品成本之间 的差额最大。实际上，茶农在茶叶产业链中的收益最低，而 加工和销售环节的收益比较大。具体可以概括为“种茶的不 如制茶的，制茶的不如卖茶的”［５１。海南农垦现代农业工贸股 份有限公司控股白沙绿茶７５％股份，成立“海南农垦白沙 茶业股份公司”，目前已开发茶园面积超过２００ ｈｍ２，并且可 持续开发面积达２ ５３３．３３ ｈｍ２，整合白沙茶厂、金江茶厂（原 五指山茶厂）、加钗茶厂（原新伟茶厂）、乌石茶厂（原岭头茶 厂），通过市场化动作，坚持走产业化生产道路，统一标准、 统一质量、统一品牌、统一营销，一举成为目前全国茶叶行 业唯一的现代农业示范农场，并通过ＩＳ０９００１国际质量管 理体系认证［６１。 ２．３组织链 目前进口茶叶的国家和地区有１６０多个，中国人世后， 茶叶进口国不再对中国茶叶实行歧视性关税，关税大幅度 降低。同时也减少了其他国家对中国茶叶出口的非关税限 制措施。另外，利用世贸组织的有关条款及争端解决机制来 度的提高得到实现。茶叶产业链管理的基本思想就是通过 信息流来带动产业链中的物流和价值流。信息来自市场和 消费者需求，在获得有价值的市场需求信息之后，反过来对 茶叶产业链各环节提出相应要求，产业链的各参与者再根 据市场原则加以分工与协作，快速响应市场的需求，以较少 的投入生产符合市场需要的产品。 海南省茶叶学会、海南省茶业协会（以下简称海茶两 会）成立于２０００年，由海南省一批有实力，有影响的茶叶界 的企业、事业、生产、科研、教学、经营等单位的团体和个人 自愿组成的学术性、行业性社会组织。目前有团体会员２２ 家，包括海南省农垦总局、海南五指山生态苦丁茶厂海南省 国营南海农场、海南省国营岭头茶场、海南省国营新伟农 场、海南省国营白沙农场、海南省国营五指山场、海南农垦 定安热作所、中国热带农业科学院兴隆香料饮料研究所等。 海茶的服务宗旨是在党和的领导下，遵守和 国家各项法律、法规和，遵守社会道德风尚，团结和动 员全省茶叶工作者和茶叶实际生产者、经营者，增强茶叶科 学技术交流和经济合作，维护本行业的合法权益，以经济建 设为中心，促进茶叶流通及茶叶科学技术的繁荣发展和普 及推广，规范茶叶经营秩序，为海南省茶业的繁荣发展做出 贡献。 ３产业链存在的问题 ３．１生产经营分散 海南与全国其他茶叶产区一样，茶叶生产经营分散，企 业生产规模小，管理水平低，缺乏领军企业。茶叶产供销中 间环节过多，在市场开拓、营销和广告宣传等方面相对落 后，缺少和国际茶叶巨头抗衡的大茶叶公司，很难提高海南 茶叶在国际市场的竞争力。 ３－２茶叶包装不精美 好酒也怕巷子深，大多数商家都明白这个道理。产品要 抢占市场，必然需要营销，而产品外包装是产品营销中一个 重要的环节。纵观白沙绿茶、五指山茶、兰贵人等茶叶的包 装，朴素而没有新意，与来自福建，四川等地茶叶的包装相 比，稍显逊色。 ３．３品牌竞争力不ｊ里 茶叶在我国不仅种类繁多，其品牌也是琳琅满目。著名 的茶叶主要有西湖龙井（杭州）、洞庭碧螺春（江苏）、黄山毛 峰（安徽）、苏州茉莉花茶（江苏）、云南普洱（云南）、信阳毛 ５３卷Ｏ２期 韦明，等海南农垦茶叶产业链现状研究 １０９ 尖（河南）、安溪铁观音（福建）、冻顶乌龙（）、祁门红茶 ４．３重视茶叶科技创新与推广。促进茶产业优化升级 （安徽）、庐山云雾（江西）等。而海南的白沙绿茶，五指山茶 等相对于以上茶叶而言，品牌创立的时间不久，知名度也不 高，因此需要较长的时间来提高产品的竞争力和树立品牌 形象。 随着市场经济的深入发展，国内外消费者对茶叶的质 量及安全性越来越重视，茶叶进口国对茶叶的卫生要求及 制定的农残标准日趋严格，这对海南农垦茶产业的发展提 出了更高的要求。海南省茶叶各相关部门和企业要高度重 视名特优新茶叶品种的推广应用，广泛开展技术培训，提高 从业人员的科技素质；同时重视科技创新，加大机械化制 茶、生物防治技术、贮藏保鲜技术、无性系良种繁育技术、无 公害茶和有机茶生产技术等关键技术的推广力度，提高茶 产业的整体科技水平。 参考文献： 【１】李昕升．我国茶史简迷Ｄ】．安徽农业科学，２０１１，３９（１２）：７５５９—７５６０． ３．４信息闭塞，难以及时掌握市场讯息 海南作为一个岛屿，由于地理位置特点，信息闭塞，茶 叶产业信息的搜集、传递速度较慢，难以及时了解国际、国 内市场消费者的需求。虽然海南茶叶出口到欧、美、东南亚 等１８个地区和国家，但是海南茶叶的产量在全国茶叶总产 量中所占比例较少。以２００８年为例，全国茶叶总产量为 ３７．０３万ｔ，而海南省茶叶产量仅为０．１１万ｔ。 ４产业链的创新对策 ４．１ 紧密联系价值链各个环节，促进价值链升值 积极推进茶叶经营的产业化，通过“龙头”企业将茶业 生产的诸多环节联结为一个完整的产业系统，实现种植、加 工、销售一体化；把茶农与市场联结起来，实现生产者与经 营者、经营者与销售商“风险共担，利润共享，利益相关”的 共同体［９１。 ４．２优化组织链。积极发挥农工贸及海茶的协调作用 分散经营不利于茶叶的产业化发展。海南农垦的茶叶 ［２】葛家颖．提高茶呻市场竞争力的对策研究——基于江苏省漂阳市 茶叶发展的实证分析ｌＤ】．扬州大学，２００４． ［３］田世英．我国茶叶产业基本情况及对策措施ＬＩ］．中国农业信息． ２００４（１０）：４． 【４】卜云彤．海南茶叶必然重振雄风的６大理由［ＥＢ／ＯＬ］． （２００７—１１—２１）ｈｔｔｐ：／／Ⅵ ｗ．ｈｑ．ｘｉｎｈｕａｎｅｔ ｃｏｍ／ｎｅｗｓ／２００７—１１／２１／ ｃｏｎｔｅｎｔ １ １７２５８１９１．ｈｔｍ． —．［５］王阳．名山茶叶产业链研究ｐ］四川农业大学，２００６． 【６海南农垦现代农业工贸股份有限公司．６Ｊ一盏幽兰露，五洲共盈香一 走向国际的海南名牌——白沙绿茶Ⅱ］．中国热带农业，２０１０（１）： ４４－４５． 要真正与国际接轨，就必须实行规模化、优质化、产业化发 展。①海南农垦现代农业工贸股份有限公司要与各茶场对 接，实现多赢。农垦农工贸公司要协调好公司、茶场和职工 ３方面的利益关系，更多地运用市场经济手段经营而不是 【７ｊ王建安．安溪茶叶产业发展战略研究［Ｄ】．厦ｆ１大学，２００７ ［８］海丈海南茶叶旅游市场年销售额上亿元 ．中国质量报，２００８—１２—３０ （８）． 行政手段。②发挥海茶的功能作用，将分散的经营主体 组织起来，逐步形成“自我发展、自我约束、自我保护、诚信 经营、一致对外”的行业自律机制，推动海南省茶产业健康 发展Ｂｏｌ。采取“公司＋农户＋基地”的经营模式，以“龙头”企 ［９］宁满秀，李春霞．农业培训需求优先序研究——以福建省茶农为 例Ⅱ１．安徽农业科学，２０１１，３９（３０）：１９０１７—１９０１９． ［１Ｏ］梁俊芬，徐碧芳．２００８年广东省茶叶产业发展现状分析卟广东 农业科学，２００８（９）：２６６—２６９． 业为依托，以经济效益为中心，以系列服务为手段，积极推 进茶叶经营的产业化。 责任编辑：高菲 （上接第７４页） 村劳动力转移阳光工程、新型农民培训活动，但是后期并没 有继续发展下去，不仅是由于一些制度层面的问题，最大的 原因就是缺乏资金上的支持，所以说健全农民培训工作资 金投入机制对于发展农民培训工作有很大的意义。此外，评 价体系其实在农民培训工作中是一个非常重要的环节嘲，由 于其直接关系到国家经费的落实，所以说建立完善的评价 体系并在法律条文上给予明确的规定对农民培训工作的良 性发展起着非常重要的作用。 ３．３建立一套完善的农民培训体系 从国外发达国家农民培训的成功经验来看，都有一套 很完整的农民培训体系，培训内容符合国情及当地农民的 着至关重要的作用，农民培训工作也日益受到国家的重视， 可是我国农民培训的现状和农民的实际需求存在一定的差 距，这很大一部分原因是缺乏一套完整的农民培训体系，建 立一套完整的农民培训对培养有文化、懂科技、善经营的新 型农民有重要的意义和作用。 参考文献： ［Ｉ］郭朝洪．何为现代农业技术 致富之友，２０（）１（１）：１８－１９． 【２］刘志成，曾祺．发展现代农业的有效途径选择 安徽农业科学， ２００７，３５（３３）：１０９０６－１０９０７ ［３］温红霞，杨学贵，李志，等．石嘴山市农业高技能人才培养状况及 发展建议卟宁夏农林科技，２０１１，５２（３）：３０，４０ 实际需求，培训时问和培训形式也都是遵循农民的需求。我 国是农业大国，农民的综合素质对我国农业经济的发展起 ’ 责任编辑：刘赘
