（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201910419962.3 （22）申请日 2019.05.20
（71）申请人 广州市朴诚乳业有限公司
地址 510000 广东省广州市天河区华夏路16号3201房
（10）申请公布号 CN110403013A
（43）申请公布日 2019.11.05
（72）发明人 代青梅;顾永娟;刘佩东
（74）专利代理机构 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 张学府
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种无添加风味酸奶及其制备方法
（57）摘要
本发明公开了一种无添加风味酸奶及其制
备方法。该无添加风味酸奶，按重量份数计，包括如下原料：牛奶800‑1000份、糖0‑50份、发酵剂0.3‑3份、果料0‑200份。本发明酸奶中糖的含量低于5％；本发明通过添加适量的糖和果料来提高酸奶的甜度，这样提高消费者对酸奶口感的接受度；本发明的风味酸奶无任何的食品添加剂，能够满足消费者对健康要求及心理要求；本发明通过均质或平滑器平滑处理，可以改善由于
该酸奶蛋白含量比较高、粘稠度比较高且无任何其它的添加剂，酸奶容易产生小颗粒对感官和口感不好的影响，发酵后的均质或者平滑处理可以使酸奶感官上光滑，细腻，口感醇厚细腻；本发明的风味酸奶为消费者提供优质蛋白的营养。
法律状态
法律状态公告日
2019-11-05 2019-11-05 2019-11-29
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
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公开 公开
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权利要求说明书
一种无添加风味酸奶及其制备方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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