青梅酒及其配制方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：青梅酒及其配制方法专利类型：发明专利发明人：李洲

申请号：CN200410051555.5申请日：20040916公开号：CN16161A公开日：20050518

摘要：本发明公开了一种青梅酒及其配制方法，每吨所述青梅酒主要由青梅400－600公斤、45度(V/V)米酒400－500公斤、转化糖120－180公斤、蜂蜜80－120公斤、水250－350公斤为原料制成；其配制方法如下：先将青梅清洗后晾干；然后取部分青梅压碎放入罐中，加入转化糖和水融成的糖水以及酵母后密封发酵30－60天得到发酵酒液，其余青梅整颗加入米酒中浸泡；在上述发酵酒液中加入浸泡青梅的米酒并调匀，过滤去渣后加入适量转化糖和蜂蜜；再将青梅酒液加热至85－100℃进行杀菌后置于5℃以下冷藏贮存40－60天；最后检验并过滤后包装即成青梅酒成品。用本发明方法配制出来的青梅酒口感醇和、鲜美，带有蜂蜜的清香，酒体协调不苦涩，且可节约生产时间。

申请人：李洲

地址：516500 广东省陆丰市东海镇东河工业区广东河东酒业有限公司

国籍：CN

代理机构：深圳睿智专利事务所

代理人：王志明

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