厨房设备维护与保养

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 设备名称 四眼煲仔炉 电网扒 煮面炉 保温汤炉 电炸炉 中餐炒炉 万能蒸烤箱 半坑半扒炉 面火炉 帕尼尼机 微波炉 四门冰箱 双门冰箱 双门冰箱（沙拉） 双门白冰箱 净水器 饮水机 热水器 保温柜 抽油烟机 用途 日常出餐及半成品加工 烤牛排 煮意面 保温汤、酱汁等 薯条、鱿鱼圈等炸制食品 员工餐 烤牛排、蒸员工米饭餐等 煎牛排、鸡蛋等 日常出餐及半成品加工 制作帕尼尼 加热各类食品 储藏各类冷冻食品及半成品 储藏各类成品与半成品 储藏各类新鲜蔬菜及水果 储藏各类冷冻食品 自来水净化 开水（员工餐及前厅开水） 热水（洗碗阿姨用） 各类餐具保温加热 抽油烟 责任人 李利涛 韩国浩 刘卫峰 韩永亮 李利涛 韩国浩 刘卫峰 韩永亮 李利涛 韩国浩 刘卫峰 韩永亮 李利涛 韩国浩 刘卫峰 韩永亮 李利涛 韩国浩 刘卫峰 韩永亮 维护保养日期 每周五 每周六 每周六 每周六 每周六 每周五 每周二 每周二 每周二 每周二 每周二 每周一 每周一 每周一 每周一 每周三 每周三 每周三 每周三 每周二 使用限 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师、凌冰 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师、外场服务员 西餐厨房全部厨师、洗碗阿姨 西餐厨房全部厨师 西餐厨房全部厨师 备注（维修）