市售饮料pH值、缓冲能力、钙、磷、氟含量的测定及意义

来源：小侦探旅游网

刘兴容;周学东;张萍

【期刊名称】《泸州医学院学报》【年(卷),期】2001(024)002

【摘要】目的:通过对不同种类市售饮料pH值、缓冲能力、钙、磷、氟含量的测定,预测我国市售饮料对牙齿的脱矿能力.方法:采用精密酸度仪测定饮料的pH值,氟离子选择电极检测饮料中的氟离子浓度,紫外-可见分光光度法检测饮料中的钙、磷浓度,滴定法测定饮料的缓冲能力.结果:除矿泉水外,大部分饮料呈酸性,pH值在2.36～3.98之间.钙离子浓度在0.05～10.57mmol/L之间,磷的浓度在0～9.68mmol/L之间,所有的饮料氟浓度都较低,在0～0.43ppm之间.缓冲能力的大小顺序是奶类>果汁类>碳酸类>矿泉水类.奶类的脱矿预测值(△SMH)最大.结论:市售大部分的饮料呈酸性,可用△SMHH对其脱矿能力进行预测,奶类的脱矿预测指标有待进一步的研究.

【总页数】3页(P112-114) 【作者】刘兴容;周学东;张萍

【作者单位】泸州医学院附属医院口腔内科,泸州,6000;华西医科大学口腔医学院;华西医科大学口腔医学院【正文语种】中文【中图分类】R151.3 【相关文献】

1.部分市售茶叶中氟含量的测定及分析 [J], 钟希琼;傅小媚;邓泰濠 2.标明钙强化的市售点心中钙磷钠钾含量 [J], 佐藤文子;袁尧舜 3.市售砖茶中氟含量及流行病学意义 [J], 吴海坤;丁萍

4.市售“钙中钙”钙含量的测定 [J], 刘建军;李津明;邵光岩;刘亚芹 5.市售饮用水及牙膏中氟含量测定调查 [J], 李宪华;林海丹

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