产品检验报告单(最新版)

产品检验报告单

记录部门：品控部保存年限：二年编号：序号：产品编号产品规格生产车间取样时间检验依据检验项目主要仪器设备项 目面包外感和感观外感和感观外感和感观外感和感观外感和感观形态色泽气味口感组织形态色泽气味口感杂质形态色泽气味口感杂质形态色泽气味口感杂质形态色泽气味口感组织产品名称过程检验/产品检验是否成品生产日期/批号取样地点GB 7099-2015报告日期外观和感观、水份、净含量、菌落总数、大肠菌群。电子天平、电热恒温培养箱、水浴锅、干燥箱、灭菌锅、显微镜。规 定实测单项评定完整、无缺损、龟裂、凹坑、表面光洁、形态应与产品造型相符，无白面和斑点。呈金黄色或淡棕色，均匀一致，无烤焦发白现象。应具备烘烤，发酵后的面包香味，具备经调配后的芳香风味。无异味、松软适口，不粘，不牙碜，无未溶化的糖、盐粗粒。细腻有弹性，切面气孔均匀无较大气孔和局部过硬，纹理清晰，切片后无断裂，无明显掉渣完整、无缺损、龟裂、凹坑、表面光洁、形态应与产品造型相符。呈淡黄色或乳白色，，均匀一致。具备经调配后的芳香风味。烘烤后，口感酥香，无异味、。正常视力无可见杂质呈小颗粒状，无结块现象呈淡黄色或乳白色，均匀一致，无焦糊、霉变现象。应具备发酵和烘烤后的面包屑香味香酥脆可口无异味正常视力无可见杂质呈针状或小颗粒状，无结块现象呈乳白色，均匀一致，无焦糊、霉变现象发酵后的面包屑香味，具备经调配后的芳香风味松软适口，无异味正常视力无可见杂质完整、无缺损、龟裂、表面光洁、无黑泡或明显焦斑，形态应与产品造型相符。表面淡黄色或乳白色，色泽均匀正常。具有发酵和烘烤后的香味。松软适口，无异味。细腻、有弹性，切面气孔均匀，无较大气孔和局部过硬，纹理清晰无断裂。烘烤类糕点面包屑面包屑（湿）披萨饼水分 平均净含量馅料含量≤42％　　n菌落总数cmM——52104105n大肠菌群cmM——5210102综合评定备注检验：审核：