药材基础知识培训

一、 中药材经营简史

太古时期文字未兴、师承口授，邦（四川邦、关东邦）19世纪中叶开始文字， 记载最早的中药书籍为《神农本草经》东汉医家修定，365种中药。

记载种类最多的中药书籍是《本草纲目》李时珍（1518-1593）12种中药。 现在记载种类最多的中药书籍是《中药大辞典》全书分上、下、附编三册，上、下册为正文，收载药物6008味，每一味药物下设异名、基原、原植(动、矿)物、栽培(饲养)、采收加工(或制法)、药材、成分、药理、炮制、药性、功用主治、用法用量、选方、临床报道、各家论述等内容。

1、后建成国有计划供销体系（省、市、县供销社、医药公司），历史上有古老的药材集散地，如安国、亳州、禹州、百泉、樟树等，后形成药市，期的关闭， 1986年前【价平，抓药难】

2、市场经济体系初期（国有药材体系主+个体辅）1988年提出市场经济，中药市场再度开放，1998年前【抓药难问题解决】

3、市场经济体系（全面参与市场竞争）2003年国有体系完成改制【价格波动增速，抓药不难】 4、近几年、网络时代、【网上交易、产地与用户对接、解决价格非正常的、大的波动、保障供应】

二、中药材分区及市场概况

A：东北区（三棵树） B：华北区【河北安国】

C：华东区【安徽亳州】（河南禹州、江西樟树） D：西南区【四川成都荷花池】（昆明菊花园、重庆碑、湖南廉桥） E：华南区【广西玉林】（广东普宁，广东清平、黄岐） F：内蒙古区

G：西北区（甘肃陇西、兰州黄河） H：青藏高原区

三、中药材名称与分类

(一)、中药材名称

正名：以国标《中华人民共和国药典》、部标（卫生部、中医管理局）、地标（各省卫生厅、药监局）三级颁发的工具书中的药材名称为正名。 异名：除正名以外的名称、别名。 地方习用名：个别地区的习惯用名。

植物名：按植物学分类、国际上所采用的植物学名称，即：界、门、亚门、纲、亚纲、目、科、属、种。比如黄连：为植物界、种子植物门、被子植物亚门、双子叶植物纲、古生花被亚纲、毛茛目、毛茛科、黄连属、黄连。 拉丁名：（唯一）国际上所采用的植物学名称，是林奈所创立的“双名法”，即植物的学名统一由属名和种名（又称种加词）组成，并统一用拉丁文定名。 (二)、中药的分类：

1.按药用部位分类： 这种分类方法便于对中药商品的鉴定、经营管理和贸易。 一般归纳为植物药、动物药和矿物药3大类。

植物药类可按药用部位分为根及根茎、果实、草、花、叶、树皮、藤木、树脂、菌藻、动物、矿石、其它类。

动物药类可分为骨骼、昆虫、贝壳、分泌物、角、排泄物等类别。 矿物药类一般不再分类。

2.按药材基源自然属性或分类系统分类： 采用这种分类方法，便于对药材的品种鉴定，也利于根据植物、动物的亲缘关系去开发和研制新药。

3.按药材的性味和功效分类： 这种分类方法便于临床用药。如分为辛味药、酸味药，或寒性药、热性药，或解表药、清热药等等。或按中药的性能分为上、中、下三品。

4.按药材所含的主要化学成分分类： 这种分类方法便于研究中药的活性成分（active constituent）及其药理作用，便于通过对中药所含化学成分的研究去寻找生物合成的途径和理化分析方法。动、植物药可分为生物碱类、苷类、蛋白质类等等。矿物药可按所含的阳离子或阴离子的种类来分类。

5.以药名汉字首字笔画为序或汉语拼音字母顺序分类： 此种分类方法多在中药的书籍中采用，便于学习和查阅。

按药用部位分类：

根类：何首乌、川乌、附子、白芍、板蓝根、甘草、黄芪、葛根、人参、三七、当归、柴胡、白芷、龙胆、萝芙木、丹参、黄芩、玄参、党参、桔梗、南沙参、麦冬、天冬、温郁金等

根茎类：绵马贯众、大黄、黄连、地黄、延胡索、川芎、白术、苍术、天南星、半夏、石菖蒲、浙贝母、川贝母、黄精、玉竹、知母、莪术、白及等

果实（种子）类：马兜铃、五味子、白芥子、苦杏仁、山楂、决明子、补骨脂、枳实、枳壳、陈皮、小茴香、枸杞子、砂仁、豆蔻等

全草类：石韦、麻黄、细辛、仙鹤草、薄荷、荆芥、益母草、紫苏、藿香、茵陈、青蒿、石斛等

花类：辛夷、槐米、长春花、洋金花、金银花、菊花、红花等

叶类：银杏叶、侧柏叶、大青叶、枇杷叶、番泻叶、颠茄、艾叶、淡竹叶等 树皮类：桑白皮、牡丹皮、厚朴、肉桂、黄柏、五加皮、香加皮、地骨皮等 藤木类：钩藤、 鸡血藤、 忍冬藤、 降香、 苏木、 檀香、通草、桑寄生、 竹茹等

树脂类：阿魏、 安息香、 没药、 乳香、 松香、 血竭、 阿魏、 竹花等 藻菌类：昆布、冬虫夏草、茯苓、灵芝、猪苓、雷丸、马勃等

动物类：蟾酥、麝香、鹿茸、牛黄、珍珠、斑蝥、蜂蜜、海马、油、龟甲、熊胆、阿胶、羚羊角、地龙、石决明、牡蛎、全蝎、蜈蚣、僵蚕、蛤蚧、蕲蛇、鸡内金、五灵脂等

矿石类：朱砂、雄黄、自然铜、赭石、信石、炉甘石、滑石、石膏、硫黄、龙骨等

其它类：阿胶、鹿角霜、冰片、薄荷脑、薄荷油、建曲、青黛、五倍子等

四、行业术语

（一）、分品种术语

常用大宗品种：常用量特大的品种，甘草、黄芪、党参、当归、生地、山药、板兰根、枸杞、白芍、茯苓等，年用量都在万吨以上。

冷背品种：不常用的冷淡、柜台背后品种。八角枫、 八角莲、 黑老虎 、红药子 、红毛七 、猴儿七、 蝎子七、 紫草茸等

小品种：常用但用量却很少，一般年用量在千吨以下的品种。防已、猫爪草、蒲黄、海金沙、橘红、桔络、桔核、马勃、地骨皮、香加皮等

毒性品种：28种毒性中药材品种 砒石（红砒、白砒）、砒霜、水银、生马钱子、生川乌（生乌头）、生草乌（生乌头）、生白附子、生附子、生半夏、生南星、生巴豆、斑蝥、红娘虫、青娘虫、生甘遂、生狼毒、生藤黄、生千金子、闹阳花（闹羊花）、生天仙子、雪上一支蒿（铁棒锤）、红升丹、白降丹、蟾酥、洋金花、红粉、轻粉、雄黄。

保护品种：42种国家重点保护的野生动植物药材品种

一级：虎骨、豹骨、羚羊角（羚羊角粉、羚羊角丝）、梅花鹿茸（野生）。 二级：马鹿茸（野生）、麝香、熊胆、穿山甲（甲珠、甲片）、（蟾酥、哈士蟆油、金钱白花蛇、乌梢蛇、蕲蛇、蛤蚧、甘草、黄连、人参、杜仲、厚朴、黄柏、血竭：以上品种大多已有家养家种，市场均有销售）。

三级：（川(伊)贝母、刺五加、黄芩、天冬、猪苓、龙胆(草)、防风、远志、胡黄连、肉苁蓉（大芸）、秦艽、细辛、紫草、五味子、蔓荆子、诃子、山茱萸、石斛（黄草）、阿魏、连翘、羌活：以上品种大多已有家养家种，市场均有销售）。 补充禁止出售品种：犀牛角、象皮、猴骨、罂粟壳（蜜炙罂粟壳）罂粟籽、 豪猪刺（动物）、虎皮、豹皮、麻黄素、红豆杉（根皮）、马兜铃、青木香。

贵细品种：冬虫夏草、牛黄、麝香、松贝、人参、三七、燕窝、蟾酥、血竭、哈蟆油

进口品种：丁香、儿茶、马钱子、大枫子、大腹皮、血竭、苏合香、西青果、西洋参、胡黄连、诃子等57种。

南药：海南、广东、广西等我国南部所产的药材称之为南药，如：益智仁、

白豆蔻、胡椒、八角、良姜、藿香、佛手等。

北药：东北三省及内蒙、河北北部所产的药材，如人参、鹿茸、北沙参、北防风、北五味、辽细辛、

浙八味：实际上是指白术、白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、麦冬、温郁金这八味中药材。

四大怀药：怀生地、怀山药、怀牛膝、怀菊花四味中药材。 由于这些道地药材其质量好、应用范围广及疗效佳而为历代医家推崇而得名。

（二）描述术语

杀青：即用热蒸汽短时蒸透，以保持色泽、成份，如：菊花、金银花、玫瑰花、 茉莉花、洋金花 等需杀青，

抢青：即没有成熟或不到采摘时候而提前采集的药材，如青翘、南山楂、酸枣，金银花等

炕：即用火炉或者火炉的热气来烘干药材，如生地、川芎、麦冬、白术、干姜、泽泻、山茱萸等

统：采挖的药材，不经挑选、大小粗细、统统放在一起出售的为统装货，简称统。

选：在采挖的药材中挑选出个头大、根茎粗、长的好货，简称选。如茜草、杜仲、柴胡等。

芦头：根类药材顶端的短根茎。如人参、桔梗、

咀子：即根类药材横切成节，安国人俗称咀子。如北豆根、麻黄根、徐长卿、牛膝等。

中药材饮片：中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。

地道药材：是指在特定自然条件、生态环境的地域内所产的药材，因生产较为集中，栽培技术、采收 加工也都有一定的讲究，以致较同种药材在其他地区所产者品质佳、疗效好。

GAP：《中药材生产质量管理规范（试行）》，简称GAP。我国的GAP于2002年3月18日经原国家药品监督管理局局务会审议通过，2002年4月17日以第32号局令发布，自2002年6月1日起施行。

GAP共十章五十七条，其内容涵盖了中药材生产的全过程，是中药材生产和质量管理的基本准则。适用于中药材生产企业生产中药材（含植物药及动物药）的全过程。

GMP：《药品生产质量管理规范》(简称GMP)是药品生产和质量管理的基本准则。我国自1988年第一次颁布药品GMP至今已有20多年，其间经历1992年和1998年两次修订，截至2004年6月30日，实现了所有原料药和制剂均在符合药品GMP的条件下生产的目标。

GSP：《药品经营质量管理规范》。它是指在药品流通过程中，针对计划采购、购进验收、储存、销售及售后服务等环节而制定的保证药品符合质

量标准的一项管理制度。其核心是通过严格的管理制度来约束企业的行为，对药品经营全过程进行质量控制，保证向用户提供优质的药品。

头：一般指500克有多少个根茎，如三七、川芎、天麻等

支：一般指500克有多少个根茎，如人参、西洋参、红参、生地、白芷等 两：容器单位，多用于黑胡椒，如五两五、五两八、六两，即这个容器内的黑胡椒重量是多少，重量越重证明质量越好。

草把：当归在产地加工时，为了便于晾晒、烘干，把等级以外的统货分为二类，根条较细的当归，用湿稻草捆绑成把，晒干后带稻草出售称之为草把。

柳把：当归在产地加工时，为了便于晾晒、烘干，把等级以外的统货分为二类，根条较粗的当归，用湿柳条捆绑成把，晒干后带柳条出售称之为柳把，柳把质量好于草把。

（三）包装术语

机压包：用机器压缩捆绑、体积松散、轻泡的药材包，多用于全草、花、叶、皮类，如紫花地丁、蒲公英、艾叶、杜仲等，另分液压包、手工包等。

麻袋包：用麻袋装盛较贵重的药材包，如丁香、荜茇、良姜、草果、八角等。 编织袋包：用编织袋装盛一般药材包，如板兰根、白芍、白芷、生地、女贞子、杏仁等

纸箱：用纸箱装盛的药材箱，如枸杞、大枣、蛤蚧、蜈蚣、蝉蜕、罗汉果等 机包套袋：用机器压缩捆绑并套袋封严的药包，用于较贵重的药材，番泻叶、红花等

五、其它知识 (一)、中药材相关属性

农产品 农付产品 生长期 保存 集中程度

(二)、中药界经验谈

药以稀贵，以多为贱

紧三年、慢三年，不紧不慢又三年 广交朋友，互相帮助 买涨不买落

（三） 、目前中药材方面最权威的书籍

2010版《中国药典》5年一次修正 《中华本草》 《中药大辞典》