稷山板枣介绍

稷山板枣为山西十大名枣之首，距今已有上千年的历史，素以皮薄、核小、肉厚著称于世，成为历代皇室贡品，并有“日食三颗枣，青春永不老”的名言，现主要产于稷山县的城关、化峪、下迪3个乡镇。

板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。

稷山板枣获奖甚多：1993年获得山西农业博览会金奖；1957年进入国际市场；1961年在全省农博会上摘取116种红枣桂冠；1970年参加广交会，并远销北美、日本、和东南亚；1982年在全国常州红枣鉴定会上，名列第一，被列为国宴食品；1986年获全国首届农博会最高奖；1994年获全国林博会金奖；1996年获北京全国食博会金奖；1999年获北京国际食博会名牌产品；2000年在山东乐凌全国红枣交易会上又获金奖。

据明代李时珍的《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”“枣味甘无毒、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍，助十二经。”

营养价值:

每100克枣的营养价值：

所含营养 可食部 能量(千焦) 碳水化合物(克) 灰份(克) 视黄醇(毫克) 尼克酸(毫克) 钙(毫克) 钠(毫克) 锌(毫克) 含量 87 510 30.5 0.7 0 0.9 22 1.2 1.52 所含营养 水分(克) 蛋白质(克) 膳食纤维(克) 维生素A(毫克) 硫胺素(微克) 维生素C(毫克) 磷(毫克) 镁(毫克) 硒(微克) 含量 67.4 1.1 1.9 40 0.06 243 23 25 0.8 所含营养 能量(千卡) 脂肪(克) 胆固醇(毫克) 胡萝卜素(毫克) 核黄素(毫克) 维生素E(T)(毫克) 钾(毫克) 铁(毫克) 铜(毫克) 含量 122 0.3 0 240 0.09 0.78 375 1.2 0.06 另外从专业角度来看，不同地方的枣的营养价值也有略微差别。 食疗功效:

枣味甘、性平，入脾、胃经；有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁症，病后体虚的人食用枣也有良好的滋补作用。枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。枣不仅是养生保健的佳品，更是护肤美颜的佳品。

1、防治心血管病——枣中含有丰富的维生素C和维生素P，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。枣中含有环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可防治心血管疾病。

2、抗肿瘤——枣中含有能抗癌的三萜类化合物和含有使癌细胞向正常细胞转化作用的环-磷酸腺苷。

3、抗过敏——取枣15－25枚生食或煮熟食，一日三次，可以治疗过敏性紫癜。这也是由于当人体摄入足量的环-磷酸腺苷后，免疫细胞中环-磷酸腺苷的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应。

4、解毒保肝——枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。在临床上，枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

5、养血美颜——每日吃枣三次，每次10枚，有养血美颜的功效。枣配银耳炖食或煮粥食用，效果更佳。这也是由于枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。加之枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晰细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。

另外，食枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用。还有，枣具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。无怪乎我国民间一向把枣当作补气健身的佳品。

6、增强人体免疫力——枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

7、增强肌力——实验小鼠每日灌服枣煎剂，共3周，在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明枣有增强肌力的作用。

8、保护肝脏——有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明枣有保肝作用。

9、镇静安神——枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故枣具有安神、镇静之功。

10、抗癌，抗突变——枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果