酒店管理实训室建设方案

酒店管理实训室建设方案

发布时间：2010-07-05 发布人：管理员 发布来源：

酒店管理实训室建设方案

何晓莹

一、餐饮实训室 （一）主要功能：

本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的，分为酒吧、西餐训练区、中餐训练区和形体训练区四部份，并可灵活组合。

作为餐饮服务的基本操作技能训练，可开展的实训项目包括：铺台布、托盘使用、餐巾折花、中西式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、服务流程的模拟练习、形体训练和餐厅职业资格证(餐厅服务员、调酒师)的考前培训。

（二）平面效果图及参考图片：

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项目经理：

1、酒吧参考图片

2、西餐训练区参考图片

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项目经理：

3、中餐训练区参考图片

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项目经理：

4、形体训练区参考图片

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项目经理：

（三）主要设备清单

名称 酒吧台 酒吧椅 方桌 圆桌 转盘 靠背椅 操作台 台布、餐巾 中、西餐具 镜子 单位 张 张 张 张 张 张 张 件 件 面 数量 1 4 8 4 8 48 2 若干 若干 1 备注 1m * 1m 1．5m 6m * 2.5m,形体训练用

二、客房实训室 （一）主要功能：

本实训室以培养学生的前台接待及客房操作能力为主要目的。分为前台接待处、客房操作训练区、模拟四星级酒店标准间三部分。

可作为前台接待及客房操作等课程的实践教学和客房职业资格证的考前培训。可开展的实训项目包括：前厅接待工作流程、客房服务工作流程、酒店管理软件使用、酒店综合模拟运营等项目。

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项目经理：

（二）效果图及参考图片：

1、前台接待处参考图片

2、客房操作训练区参考图片

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项目经理：

3、模拟四星级酒店标准间参考图片

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项目经理：

（三）主要设备清单

名称 前台设备 单位 数量 套 1 备注 柜台、电脑、电脑椅、投影、客房管理软件、电话、挂钟*5 床 标准间家具 张 套 8 1 1.2M床架、床垫、床拼 床头柜*2、书台、座椅、电视柜、行李柜、圈椅、圆茶几、衣柜、酒水柜、梳妆台等 卫生间设备 床上用品 套 套 1 8 马桶、洗手台、淋浴间（浴缸）等 枕套*2、枕芯*2、床罩、床单、被单、被芯、床垫保护垫等 卫生间布草 标准客房客用套 1 浴巾、面巾、地巾 漱口杯、皂碟、茶杯、茶壶、茶具托盘、烟 .8

项目经理：

消耗性物品 灰缸、垃圾桶、电热水瓶、衣架、紧急疏散图、电话等

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