迎宾的服务流程

迎宾的服务流程

A、上岗

上岗前检查自己的仪容仪表，要求：按标准穿着制服，配戴好工号牌，准备好上岗时所需物品，提前5分钟到达岗位。

B、迎客

左手轻握右手，两手交叉自然下垂放于小腹处，头正肩平，眼平视，面带微笑；收腹挺胸，两脚跟并拢，两脚尖成45度角，站立在岗位上准备迎客。

C、带客

1、当客人走到第2个阶梯时，站在第一位的迎宾说：早上好！/中午好！/晚上好！然后所有在岗的迎宾一起说：欢迎光临大唐会。

2、首先问客人是否有预订，然后问他要大厅还是包厢，根据客人情况带到相应的位置。（带包厢一定要告诉客人包厢的最低消费）

D、开台

1、首先把花瓶拿下来。

2、开台卡（注明：桌号、几位、日期、时间、姓名）

3、跟客人说一下，请看一下书架上的菜单。

4、和值台服务员交接一下客人信息（几位，客人姓氏），同时帮助服务员放台纸，上礼貌水。

E、买单

1、在帐单上签上自己的名字，找到值台服务员核对帐单，证明帐单完好无缺了，开始买单。

2、如遇客人有贵宾卡时，首先把卡号刷上去。（在看不清楚的情况下，把卡号写上去），签上自己的名字，开始买单。

3、收到客人现金后，把花瓶放到台面上去（证明客人已经买单了），同时告诉客人找零请稍等！

4、找零时把零钱或消费券等给客人，并且提醒客人：请带好随身物品，欢迎下次光临！

5、回到收银台签实收。

F、送客

面带微笑，按标准站姿站好，跟客人说：谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！

转台

如客人需要转台时，确定客人转过去之后，服务员跟迎宾说一下，几号转几号，迎宾开转台单（写上转台桌号、姓名、时间），分类别（2个出品部，1个收银台）。

接预订电话：（随时保证身边有一支笔）

1、三声内接起电话。

2、问候声：“中午好/晚上好！+大唐会+请问有什么可以为您服务？”

3、根据预订单询问客人相关信息：有几位，大概什么时候可以到，电话号码，最后告诉客人预订的桌号，告诉客人最后保留时间逾期不到餐厅将不予保留（过时最多保留15分钟）。

4、复重客人的预订信息，抵店时间、电话号码、预订桌号、用餐人数等再确认。

5、等客人挂线后再挂机。