养生茶的组成和功效PPT的讲义

养生茶的组成和功效

钟小宇

今日教学主要内容

一、养生凉茶简介

二、常用养生凉茶的组成和应用

三、家庭作业

一、养生茶简介

• 中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。

• 文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶叶树。

养生茶的特点

养生茶将中草药精心配制在一起，其香高、味醇、色郁，饮后清香淡雅、回味悠长，清热解渴、怡心提神，是理想的天然养生保健饮品。

二、常用养生凉茶的组成和应用

（一）、普通茶 （二）、养生凉茶 （三）、中药养生茶

（一）、普通茶

1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。

主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。

3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。

主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。

6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。

主要花色有：白毫银针、白牡丹 。

（二）、凉茶

• 凉茶是中草药植物性饮料的通称。凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。体质偏寒凉的不宜多饮，孕妇和儿童也不宜喝凉茶。

（1）酸梅汤

• 方法1 乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）

• 制作的过程：

• 第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

• 第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

• 第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮

用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

• 关键的步骤：

• 放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

• 之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

• 方法2

• 原料： 乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

• 做法： 首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟

• 然后在砂砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

• 最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

（2）王老吉凉茶

王老吉凉茶发明于清道光年间（1828年），至今已有184年，被公认为凉茶始祖，有“凉茶王”之称。

清道光年间，广州爆发瘴疠，疫症蔓延。王老吉凉茶创始人王泽邦为挽救患者，不惜以身试药，研制出一种凉茶配方。这种凉茶不仅解除了乡民的病痛，也帮助乡民躲过了天花、疫症等灾难。王泽邦从此声名大振，被道光皇帝召入皇宫，封为太医院院令。道光十七年（1837），王泽邦在广州开设凉茶店，命名为“王老吉”。

王老吉成分：乌梅、淡竹叶、五指柑；配以山芝麻、山楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶；再加广金钱草、火炭母、夏枯草。

点评：岗梅、淡竹叶等除心火，山芝麻、金沙藤等除肠胃实火。该颗粒是非处方药，根据该颗粒的配方，它具有清热降火的功效，因此对外呼吸道感染者有较好的作用。

王老吉的配料：水，白砂糖，仙草，蛋花，布渣叶，菊花，金银花，夏枯草，甘草。

火炭母 【性味与归经】 酸、甘，寒。归肝、脾经。

【功能与主治】 清热利湿，凉血解毒。

用于湿热泄泻、痢疾，黄疸，咽喉肿痛，湿热疮疹。

岗梅（根） 性味归经 苦、甘，凉。

功能主治 清热解毒，生津止渴。用于感冒，高热烦渴，扁桃体炎，咽喉炎，气管炎，百日咳，肠炎，痢疾，传染性肝炎，野蕈、砒霜中毒。叶外用治跌打损伤，痈疖肿毒。

• （三）、中药养生茶

具有中医药特色的中草药茶品，具有治病、防病功能。

1、【日常保健茶】

功效：提升免疫力、明目益气。

材料：黄芪5g、枸杞5g、丹参5g、红枣三颗。

作法：将材料全部放入锅中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滚後转小火续煮约15分钟即可。

喝法 当日常饮用水、温热饮用。

2、【宁神茶】

功效：安神助眠、消解郁气、轻松减压、清神理气。

材料：合欢皮五钱、远志三钱、桂圆三钱、红五钱、茯神五钱、炒枣仁五钱。

作法：将材料全部放入锅中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滚後转小火续煮约15分钟即可。喝法，当日常饮用水、温热饮用。

3、【减压茶】

功效：清肝解热、明目、降低血压眼压。

材料：柴胡三钱、乾百合五钱、枸杞五钱、菊花三钱、炒决明子二两。

作法：将材料全部放入锅中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滚後转小火续煮约15分钟即可。喝法，当日常饮用水、温热饮用。

4、【活血茶】

配方：红花5克，紫丹参5克，生山楂5克，绿茶1克，赤砂糖25克。

用法：将红花、紫丹参、生山楂、绿茶、赤砂糖加水煎汤取汁，代茶频饮。

功效：活血化瘀止痛。适用于因人体气虚、寒凝、热结、痰阻引起的心脉郁滞而产生的左胸膺部或中处隐痛、闷痛，有时还可引及肩背、手臂等处疼痛，不少心血管病人也有类似症状，均可饮用。

5、【健脑茶】

配方：桑叶5克，何首乌10克，白蒺藜6克，绿茶3克，丹参9克。

用法：煎水，代茶饮。

功效：益智健脑，活血化瘀，清热明目。治疗用脑过度引起的头胀、头痛、头昏、失眠、梦多等。

6、【止血茶】

• 配方：将不拘量柿叶洗净晒干（以秋季自然脱落者较好），研为细末，瓷罐储备。

• 用法：每日2～3次，每次取上末6克，以绿茶适量煎汁，候冷送服。

• 功效：用于支气管扩张咯血、痰中带血、肺结核咯血、胃溃疡出血，以及便血、尿血、子宫出血、紫癜等。凉血止血。

7、【提神茶】

• 配方：枸杞子12克，生黄芪9克，沙苑子9克，五味子6克，红茶2克。

• 用法 煎水。代茶饮，每天1剂。

• 功效 滋补肝肾，助阳益智，治疗抑郁型神经衰弱，困倦无力，记忆力减退。

8、【杞菊药茶 】

• 配方：枸杞子、白菊花、绿茶各10克组成。把这些材料用沸水泡浸10分钟，即可饮用。

• 功效：菊花味甘苦；枸杞甘平，滋阴润燥；视力不好、口干、头晕目眩者适合服用。

• 禁忌：手足冰冷、脾虚、易腹泻者不适合饮用。

9、【生津茶 】

• 材料：青果5个，甘菊、竹茄各6克，麦冬、桑叶各9克，石斛2克，芦根2克。

• 做法：将所有的材料放入保温杯中，冲入1000克沸水焖20分钟。

• 功效：生津止渴，养阴润燥。适用热病伤阴，或老人阴虚津枯，口渴，咽干，唇燥等。将所有的材料放入保温杯中，冲入1000克沸水焖20分钟

10、【洋参百合茶 】

• 材料：百合3钱、西洋参2钱、冰糖适量

• 做法：全部材料放入1000克沸水中，小火煮15分钟。

• 功效：化解压力、放松心情。

11、【枸杞防暑茶 】

• 原料：枸杞10克，薄荷3克，五味子10克，菊花3克，玫瑰花3克

• 做法：把所有原料放入杯中，冲入300毫升开水，加盖闷泡1分钟至味道渗出即可饮用。

• 功效：清头目，减轻疲劳，提高工作效能。

12、【冠心病】

• 材料：刺五加5、桂圆各5钱，玉竹3钱。

• 做法：放入保温瓶中，加沸水250~350毫升开水，冲泡后焖约5分钟，过滤后即可饮用。

• 功效：刺五加活血去瘀、益智安神；桂圆补心血、安心神；玉竹滋阴生津、润肺养胃。

13、【糖尿病】 葛根花粉饮

【材料】：葛根２１ｇ、天花粉１８ｇ、麦门冬１５ｇ、五味子１２ｇ、茯苓

【做法】：加入９００ｍｌ清水共同煎煮，沸腾后改以小火续煮至一半量，即可熄火，取药汁待温饮用。

【功效】：糖尿病、血压高、咽乾、口渴、虚劳、多汗。

【注意】：孕妇不宜饮用。

中药的性味功效

葛根－甘辛凉，解肌煺热、生津、止渴、透疹、止泻。

天花粉－苦微甘寒，清热生津、消肿排脓。

麦门冬－甘微苦微寒，滋阴润燥、生津除烦。

五味子－酸温，收敛心气、除烦渴、生津液、安神。

茯苓－甘淡平，利水湿、健脾、安神。

14、【降脂茶】

配方：决明子10克，生山楂10克，紫丹参10克，菊花3克。

用法：冲泡10分钟，代茶饮。

功效：疏风清热，清肝明目，消食。

能降胆固醇、甘油三酯，降血压，清利头目。

凡脾虚便溏者不宜多饮。

15、【乌发美颜】

配方：何首乌10克，枸杞子10克，黑豆5克，金银花1克。

用法：煎水20分钟，代茶饮。

功效：滋补肝肾，生发乌发，清热解毒。

能补肾乌发，增强体质，提高机体抗病能力。

凡脾虚便溏者不宜多饮。

16、【预防感冒】

配方：金银花1克，菊花4朵，薄荷1克，绿茶1克。

用法：冲泡5分钟，代茶饮。

功效：清热解毒，平肝明目。

能解除外感风热，止痛，提高视力。

17、【健脾消食】

配方：生山楂5克，炒麦芽5克，炒谷芽5克。

用法：冲泡10分钟，代茶饮。

功效：健胃消食，活血祛瘀。

能调理脾胃功能，助消化，降胆固醇，降甘油三酯，软化血管。

18、【醒酒】

配方：葛花3克，茉莉花2克，红茶2克。

用法：冲泡5分钟，代茶饮。

功效：醒酒解醉，健脾化湿。

能调理脾胃功能，止呕。适于饮酒过度，醉酒呕吐等。

19、【明目】

配方：枸杞3克，菊花3克，决明子5克。

用法：冲泡10分钟，代茶饮。

功效：滋补肝肾，平肝明目。

能保肝明目，增强视力。适于头目昏花，视物不清、视力低下等。

20、【利咽】

配方：胖大海2个，麦冬5克，金银花2克，玄参2克。

用法：冲泡10分钟，代茶饮。

功效：清热泻火，生津利咽。

能泻火、利咽、抗炎、消肿。适于咽喉肿痛，声音沙哑，急慢性咽炎，扁桃腺炎等。

21、【敛汗】

配方：乌梅5克，五味子2克，生黄芪2克，大枣3枚。

用法：冲泡15分钟，代茶饮。

功效：养阴益气，益气填精。

能益气固表，止汗出，防感冒等。