藕鱼种养结合对莲藕生长发育及营养品质的影响

观6年第57卷第1〇期

.

文献著录格式％姚祥坦’沈亚强’陶顺法’等.藕鱼种养结合对莲藕生长发育及营养品质的影响[C

1696-1699.DOI：

10. 16178/j. issn. 0528-9017. 20161044

浙江农业科学’2016' 57 (10):

藕鱼种养结合对莲藕生长发育及营养品质的影响

姚祥坦\\沈亚强\\陶顺法2，怀海华2

(1.嘉兴市农业科学研究院，浙江嘉兴314016,2.秀洲区王江泾镇农业技术推广中心，浙江嘉兴314016)

摘要：对莲藕-甲鱼、莲藕-泥鳅和莲藕-彩鲤3种种养结合模式中莲藕的生长发育、产品商品性以及营养 品质进行研究。结果表明，藕-鱼种养结合有利于莲藕的生长发育和营养品质的提升，其中套养鱼类后，莲藕的 全藕重和最大藕节重分别提高28.2% ~35.7%和11.3% ~15.2%;营养品质中，明显提高粗蛋白含量、氨基酸 总量和淀粉含量；种养结合后，莲藕产品中的重金属含量较单种对照略有提高，但其含量均在无公害农产品规 定的范围内。

关键词#莲藕；种养结合；生长发育；营养品质中图分类号：S964; S645. 1

文献标志码：A

文章编号# 0528-9017(2016)10-1696-03

浙江北部峨邻江苏地区，地势平坦，地面高程 较低，加之近年来由于不合理开采地下水等原因引

起的地面沉降，农田平均海拔3. 4 m (吴淞高程）， 最低不到2.8 m [1]。内外水位常年倒挂，形成了逢 水必淹、逢雨必灾的局面，是一个典型的低湖田洼 地湿地区域。嘉兴市秀洲区北部地区面积将近1.67 万

嘉兴北部秀洲区等地发展迅速，在嘉兴当地的莲藕 栽培中占有较大的比例。但目前有关种养结合对莲 藕生长发育的影响的相关研究还较少[7]，本研究 以当前生产上应用较多的莲藕-甲鱼、莲藕-泥鳅、 莲藕-彩鲤种养结合模式为对象，对种养结合后莲 藕的生长发育、产品的商品性以及营养品质等进行 研究，探索种养结合对莲藕生长的影响。

hm2,

主要产业结构为水产养殖和水稻种植，但

集约化养殖业存在着环境风险，且水稻种植排涝成 本较高，效益低下，严重制约了当地农业的可持续 发展。研究表明，综合利用湿地有利的生态条件， 选择适合的作物系统，并进行农作制度的创新，可 有效科学合理地保护湿地生态环境，具有显著的生 态效应和较高的经济效益[2-]。筛选适合当地的湿地 作物及配套栽培技术，因地制宜创新农作制度，发 展现代农业已成为当地政府和农民的迫切需要。

莲藕（61(78 %(c\"ra Gaertn.)是我国水生 蔬菜中栽培面积最大的作物，其中，藕莲全国栽培 面积40万hm2[5]。近年来在嘉兴北部地区发展迅 速，仅秀洲区每年均有上千hm2的栽培面积，已 成为嘉兴市乃至浙江省重要的水生蔬菜品种[6]。 以莲藕种植套养水产品的模式由于操作简单、经济 效益显著，在嘉兴北部低洼田区域得到了较快的发 展，以藕-鱼共生种养结合模式种植莲藕近年来在

1

材料与方法材料

试验于2013年在浙江省嘉兴市秀洲区王江泾

1.1

镇，浙江北部湾湿地农业生态科技有限公司农场

(30。52'32\"=、120M3'46\"E)进行。莲藕品种为鄂 莲3号，鱼苗均购买自嘉兴国营渔场。甲鱼品种为 中华鳖，雄甲鱼为0.25 kg •只h1，泥鳅5.2 g • 尾h1,彩鲤50 g •尾―1。

处理设计

试验共设计3种种养结合模式，分别为每667 m2 (1)莲藕套养甲鱼360只；（2)莲藕套养泥鳅5万 尾；（3)莲藕套养彩鲤160尾。以单种莲藕为对照。试验采用与实际生产一致的较大面积大区设 计，每个处理0.5 hm2。藕-鱼种养结合模式及单种 藕对照种植方式相同，莲藕于4月上旬定植，种养

1.2

收稿日期：2016-06-30基金项目：嘉兴市科技局项目（2013BZ26007);浙江省科技厅项目（2013C32029);浙江省农业推广基金会2011年重点项目（嘉兴北

部低洼田种养结合模式构建及其机理研究）；浙江省“三农六方”科技协作项目

作者简介：姚祥坦（ 1979 —），男，浙江平阳人，高级农艺师，硕士，从事水生蔬菜等经济作物研究工作，E-mail: y0156@

hotmail. com。

姚祥坦，等：藕鱼种养结合对莲藕生长发育及营养品质的影响

结合田块于藕田四周挖深！2 m、宽！2 m

围沟，

结合模式均能促进莲藕的生长。从莲藕长势及叶片 大小来看，套养泥鳅对莲藕营养生长的促进作用相 对明显，其叶片大小、叶柄直径均较单种对照有较 大幅度提高，而套养彩鲤和中华鳖效果次之；套养 甲鱼叶柄长度最长，较单种莲藕对照增加幅度最 大。因此，从对莲藕生长发育的角度来看，藕田中 套养效果以泥鳅最佳，彩鲤次之，甲鱼的效果相对 较差。

表1 竊鱼种养结合模式对莲竊植物学性状的影响

长/cm叶宽/cm叶柄长/cm叶柄直径/cm套养模式叶

62. 8 ±4. 6259. 9 ±4. 76169. 5 ±4. 801. 84 ±0. 10甲鱼

66. 1 ±3.4663. 8 ±4. 60160. 9 ±4. 931. 87 ±0. 11泥鳅

64. 2 ±4. 0362. 4 ±3.28159. 6 ±7. 921. 86 ±0. 12彩鲤

莲藕单种59. 4 ±2. 9355.4 ±2. 46149. 2 ±7. 361.78 ±0.83

注：表中数据为平均值+标准误，表2同。

中间挖宽〇.8m、深0.8 m、两头贯通的十字型鱼 沟，藕种株行距！5 m X!0 m,四周边行离沟 ! 5 m，芽头向田中间排放，藕塘鱼苗于5月上旬 投放，莲藕于！！月份开始采收，！1月份以后，鱼 类产品视市场需求随时捕捞，藕田管理同当地常规 莲藕栽培，鱼类养殖根据需求投饵。

! 3 研究方法

在莲藕营养生长旺盛期、开花前期进行莲藕生 物学性状调查，指标包括藕叶大小、叶柄长、单位 面积叶片数等，每处理调查20株，取平均值；莲 藕采收后，于每个藕塘收获的完整产品中，随机抽 取

10条整藕测量，主要性状包括全藕身长、藕节

藕产品安全性指标及品质性状指标测定均按国

大小（最大藕节长、横径）、整条藕身质量、最大 藕节质量。

家标准进行测定，产品于采收当天，按国家标准要 求进行样品制备，农产品安全性检测标准参照农业 部“农办质[2011] 1号”文件规定无公害农产品 中水生蔬菜的检测目录，品质指标主要包括总淀粉 含量、粗蛋白含量、氨基酸含量（鲜度$及脂肪 含量。其中，农残指标按照NY/T761方法测定， 无机砷含量按EB/T 5009. 11 —2003方法测定，重 金属铅含量按EB 5009. 12—2010方法测定，总汞 含量按GB/T 5009. 17 —2003方法测定，镉含量按

2.2

对莲藕商品性状的影响

从表2结果看，种养结合有利于提高莲藕产品

的商品性。本试验设计的3种水产品套养模式均能 有效提升莲藕的商品性，主要表现为：套养鱼类的 莲藕产品的全藕长、质量均较单种对照明显增加， 最大藕节长、宽及质量也较单种对照有较明显增 加；但不同鱼类套养对莲藕的影响不同，从全藕质 量和最大藕节质量来看，套养甲鱼效果最好，其全 藕质量与最大藕节质量分别达到1 380和418 g, 分别较单种莲藕对照提高了 35. 7f和15. 2f ;其 次为套养泥鳅，全藕质量与最大藕节质量分别达到

1 312和407 g,较对照分别提高了 29. 0%和

GB/T 5009. 15—2003方法测定。品质指标中，总 淀粉含量按GB/T5009. 9—2008方法测定，粗蛋白 含量按GB 5009.5 —2010方法测定，脂肪含量按 GB/T 5009. 6—2003方法测定，氨基酸含量按GB/ T 5009. 124—2003 方法测定。

'

结果与分析

对莲藕生长发育及生物学性状的影响

由表1可见，与常规莲藕单种相比，不同种养

全藕节数

4. 3 ：±0.474. 3 ：±0.484. 1 ：± 1. 263. 6 ±0. 52

12. 1%

;再次为彩鲤，其全藕质量与最大藕节质量

分别达到了 1 304和404 g，较对照分别提高了

28.2%和11.3%,这可能与泥鳅和甲鱼的生活习 性有一定关系，两者都属于底栖类品种，有钻土的 习性，适宜浓度的养殖，泥鳅和甲鱼的活动起到了 一定的松土作用，从而促进莲藕地下部分的生长 发育。

2.1

表2 藕鱼种养结合后莲藕商品特征

套养模式甲鱼泥鳅彩鲤莲藕单种

长/cm

67. 0 ±5. 1863. 0 ±6. 3267. 9 ±5. 9361. 1 ±4. 07

质量/g

1 380 ±2231 312 ±2061 304 ±1401 017 ±126

长/cm

16.9 ±3.4014. 6 ± 1. 1716.0 ±3.4315. 2 ± 1. 23

最大藕节

宽/cm

8. 07 ±0. 517. 78 ±0. 597. 68 ±0. 567. 06 ±0.48

质量/g

418 ±37407 ±30404 ±48363 ±23

2.3 对莲藕营养品质性状的影响

从莲藕产品的营养品质指标看，试验设计种养 结合模式对莲藕的不同营养品质指标均有一定的影

响，主要表现在产品淀粉含量、粗蛋白含量和氨基酸总量均较单种藕对照有一定程度的提高，而脂肪含量基本一致（表3$。其中，粗蛋白含量以套养

半种凌 2016年第57卷第10期

彩鲤最高，达到2. 02%，较对照提高了 0.26百分 点，而套养甲鱼含量较低，为1.80%，仅较对照 提高了 0.04百分点；淀粉含量以套养泥鳅最高， 达到11.00%，以套养甲鱼最低为10.06%，分别 较单种对照提高了 1. 82和0. 88百分点；氨基酸总 量以套养彩鲤最高，达1.60%，较单种莲藕提高

测结果（表5)表明，试验设计种养结合模式及单 种藕对照中，农药指标甲胺磷、氧乐果、对硫磷、 甲基对硫磷、多菌灵、百菌清、三唑酮均未检出； 有害重金属中，无机砷和铅在各处理中均未检出， 而种养结合莲藕产品中总汞和镉的含量均较单种对 照有所提高，这可能与饲料中含有一定量的重金属 有关，但所有指标均符合无公害农产品的标准。综 上，我们认为在莲藕田中开展鱼类养殖会提高莲藕 产品中的重金属含量，但对莲藕产品的安全性没有 0.19百分点，而套养甲鱼和套养泥鳅氨基酸总量

分别为1.42%和1.46%，仅较对照提高0.01和 0. 05百分点。

表3

不同藕鱼套养模式下莲藕产品营养品质指标

套养模式粗蛋白/%

淀粉/%

脂肪/%

氨基酸总量/%

甲鱼1. 8010.060. 11.42泥鳅1. 8911.000. 11.46彩鲤2. 0210.080. 11.60莲藕单种

1. 76

9. 18

0. 1

1.41

从氨基酸组成来看，测定的18种氨基酸中， 天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量种养结合后变化 相对较大，其他氨基酸含量变化幅度较小或几乎没 有变化（表4)。其中，套养彩鲤的莲藕产品中天 门冬氨酸的含量达到了 0.77%，较莲藕单种对照 提高了 25%，而套养甲鱼的莲藕产品中天门冬氨 酸的含量只有0.51%，较莲藕单种对照降低了

18%，但套养甲鱼的莲藕产品中丙氨酸的含量达到

了 0. 12%，较对照提高了 1倍。

表4 不同种养结合模式下莲藕产品的氨基酸组成

氨基酸种类氨基酸含量/#Q

• 100gh1)莲藕-甲 鱼莲藕-泥鳅莲藕-彩鲤莲藕单种天门冬氨酸（ASP)0.510. 650. 770.62苏氨酸（THR)0.050. 050.060.05丝氨酸（SER)0.080. 070.070.07谷氨酸（GLU)0. 180. 120. 150. 17脯氨酸（PRO)0.04

0. 04

0.04

0.03

氨（NH3)—

—

—

—

甘氨酸（GLY)0.030. 030.040.03丙氨酸（ALA)0. 12

0. 06

0.04

0.06

半胱氨酸（CYS)—

—

—

—

缬氨酸（VAL)0.060. 050.050.05蛋氨酸（MET)0.020. 020.020.02异亮氨酸#;E)0.040. 040.040.03亮氨酸（LEU)0.060. 060.060.05酪氨酸#TYR)0.030. 020.030.02苯丙氨酸#PHE)0.040. 050.050.04组氨酸（HIS)0.040. 050.050.04赖氨酸#LYS)0.050. 060.060.05精氨酸#arg)

0.07

0. 09

0.07

0.08

2.4 对莲竊产品安全性的影响

对莲藕产品无公害指标及主要重金属含量的检

明显影响。

表5 藕鱼套养模式下莲藕产品中的重金属含量套养模式无机砷铅总汞/(mg

• kg-1)镉/ # mg •kg-1)

甲鱼

——0.001740@0066泥鳅

——0001660@0094彩鲤

——0001700@0058莲藕单种——

0001080@0040无公害标准0.050. 1

0.01000

0@0500

S

讨论

嘉兴市秀洲区北部地区是一个典型的低洼地湿

地区域，以单一水产养殖和水稻种植为主的传统农 业产业结构已不符合以追求“高产、优质、高效、 生态、安全”为目标的现代都市型农业的要求， 严重制约当地农业的可持续发展，影响农民收人。 近年来，通过对湿地农业的综合研究，因地制宜， 创新农作制度，对一些低洼田进行改造，弃水稻种 植，利用当地地势低洼、水分充足等自然资源，改 种莲藕、南湖菱、茭白等适合当地的水生经济作 物，同时结合种养结合模式探索，创新了一些农田 藕鱼共生、鱼塘套种南湖菱等生态种养模式，并已 取得较好的社会经济效益*4,8]。本研究也再次验证 了利用低洼田进行莲藕栽培，并开展不同形式的 藕-鱼种养结合模式，不仅对莲藕的生长发育没有 不利影响，反而在一定程度上促进莲藕的生长，有 利于提高莲稱产品的品质和商品性。参考文献：

* 1 ] 张峰.长江三角洲城市年鉴#2006) [M].北京：中国工商

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[2 ] 沈汉庭，吉桂山，顾茂才，等.鱼藕共生生态工程增益减耗

效果研究[J].农村生态环境，2001，17 #3): 17-20.

[3 ] 陈路，倪学明.低湖田生态系统特点及开发利用研究[J].

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[4 ] 沈亚强，姚祥坦，张红梅，等.浙江北部低洼田湿地农业种

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炎>雇冰种凌 2016年第57卷第10期 圓

文献著录格式％倪龙凤，陈建明.藕田套养黑鱼（鳖、鳅）模式探索与应用[J].浙江农业科学，2016, 57 (10): 1699-1701.DOI： 10. 16178/j. issn. 0528-9017. 20161045

藕田套养黑鱼（鳖、鳅）模式探索与应用

倪龙凤、陈建明2(1.嘉兴市秀洲区经济作物技术推广站，浙江嘉兴314001; 2.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所，浙江杭州310021)

摘要：探讨藕田套养黑鱼、鳖、泥鳅3种不同水产品模式的产量及效益情况，并初步总结藕田套养黑鱼、

鳖、泥鳅3种不同水产品模式的技术要点。实践表明，藕田套养不同水产品，可有效提高单位面积的产出率， 增加农民收人，减少农药肥料的施用，保护了生态环境。

关键词#莲藕；套养；黑鱼；鳖；泥鳅

中图分类号：S645

文献标志码：B

文章编号# 0528-9017(2016)10-1699-02

藕田套养水产品是嘉兴市秀洲区的一大特色，

秀洲区北片有地势低洼的农田1.07万hm2，非常 适合种植莲藕等水生蔬菜，利用低洼田进行藕、水 产品种养结合，一^方面提高了单位土地利用率和产 出率，另一方面在水产养殖和水生蔬菜间营造了一 种互利互惠的关系，有利于环境保护和农业效益的 双提高，是一^项经济效益、社会效益和生态效益兼 顾的农作新模式。藕田泥土肥沃、微生物丰富，可 为黑鱼、泥鳅、鳖、小龙虾等水产品提供丰富的饵 料，黑鱼、泥鳅、鳖、小龙虾等非常喜食藕田里的 地蛆及其他害虫，不仅大大减少了地蛆等害虫对莲 藕的为害，而且可不使用农药来防治病虫害，减少 了农药的使用，保障了莲藕的品质，具有较高的推 广价值[1-]。目前，莲藕套养水产品模式应用面积 已达570 hm2,发展势头良好，实现农业增效、农 民增收、农村增美。

1.2藕田改造

1.2.1 套养鳖的藕田改造

田块外围有圩堤，四周设置防盗网和50 cm高 的防逃彩钢板，进、排水口做好防逃设施[1]。田 块四周开宽150 cm、深80 cm的围沟（图1 )，在 边沟一角筑一个饲料台，田块中央筑一晒背平台。

图1 藕田改造作圩堤开围沟

11.1

技术要点

品种选择

莲藕选择高产抗病的鄂莲6号，鳖品种选中华

1. 2. 2

套养泥鳅与黑鱼的藕田改造

田块外围有圩堤，四周设置防盗网，田块四周 开宽100 cm、深80 cm的围沟，并在整个田块2 m 高上空拉尼龙网防鸟（图

鳖，泥鳅品种选青鳅，黑鱼品种选嘉兴本地种。

2)，进、排水口做好防

收稿日期：2016-06-28

基金项目：浙江省农业技术推广基金会项目；浙江省“三农六方”科技协作项目作者简介：倪龙凤（1976 —）&浙江新昌人，高级农艺师，研究生，从事经济作物技术推广工作，E-mail: phnlf@[5 ] 柯卫东，黄新芳，李建洪，等.我国水生蔬菜科研与生产发 展概况[J] •长江蔬菜，2015 (14): 33-37.

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作制度实用新技术丛书-生态循环时空换土地模式构建与 技术[M]•上海：上海科学技术出版社，2014-(责任编辑：侯春晓）