餐具洗涤

一、 主题内容分析

餐具的清洗消毒是日常生活中防止疾病传播的重要环节, 为了培养学生结合生活实际进行研究 ，通过亲身实践获取直接经验，养成科学精神和科学态度，通过学习,知道洗餐具的主要过程。动手实践,掌握洗餐具的操作要领。培养学生热爱家务劳动,争当家务劳动小能手。,我们设计了如下的综合实践活动：一调查生活中餐具的洗涤状况；二是洗餐具；三洗茶具。活动着重培养学生的研究能力、创新能力；思考能力和解决问题的能力；搜集和处理信息的能力及动手操作能力等。主要是通过学生探究学习，发现和获得知识。即不再是以间接经验为主，而是直接经验为主。 二、主题教学目标

知识与技能的目标：主要是通过学生调查了解，探究学习，动手操作，发现和获得

知识。即不再是以间接经验为主，而是直接经验为主。让学生了解信息技术、社会生活、探究活动的一些常识。

过程与方法目标：学生在经历与体验整个实践活动的过程中，培养学生提出问题的能力、收集处理信息的能力、分析和解决问题的能力以及表达与交流的能力。在研究小组子课题的过程中，学生初步掌握调查与访谈技巧，提高规划安排能力，学会整理与分析有效资源，运用创新思维探讨实施活动计划。

情感态度与价值观目标：重点培养学生关心他人、关心社会、关心生态环境、关心

地球、关心可持续发展，积极参与社会生活，勇于承担社会责任和义务的态度，培养合作精神和自我发展意识；培养学生珍视生活、珍视健康，陶冶性情、热爱生活。

三、主题教学策略分析

在整个研究活动中，我把学习的主动权完整交给学生，充分发挥学生的主体性。教师只是有针对性地加以引导、指导，认真处理好学生的自主选择、主动实践和教师有效指导之间的关系。调查、采访、查阅收集资料、整理分析、动手实践等。

第一课时走近餐具，与健康对话

一、教材分析：

餐具是人民日常生活的必需品，餐具的卫生状况直接关系着人们的身体健康。本课是从学生常见的餐具卫生情况调查着手，通过直观的教学手段，加强课内外的活动体验，从而加深学生对餐具洗涤关乎生命健康的认识。 二、学情分析

新课标提倡，让孩子们走出闭塞枯燥的课堂，在丰富的实践活动中感受生活、体验生活、热爱生活，还给孩子们一片自由的天空。在对餐具卫生的调查、思索和实践中，培养学生良好的卫生习惯和科学素养，感受健康的重要。培养创新精神、合作意识和开放的视野，锻炼阅读理解与表达交流在内的多方面的基本能力，以及运用现代技术搜集和处理信息的能力。 三、教学目标：

知识与技能目标：了解餐具洗涤的一般方法，知道餐饮业对餐具洗涤、消毒的具体做法。了解餐具洗涤、消毒中存在的的不利因素。在体验性活动中，加深对洗涤餐具的重要性的认识。

过程与方法目标：通过一系列的活动环节，培养学生的合作学习、探究学习的能力。

情感态度与价值观目标：感受和体验餐具洗涤关乎人类生命健康。 本课重难点：

重点：关于餐具洗涤过程中存在的不良行为和不良习惯。

难点：通过课内外活动，培养学生搜集信息、整理信息和交流信息的能力。培养学生团结协作的精神，能够客观、公正地进行课堂评价。 四、教学方法：

教学方法：通过调查家长，走访餐馆，查找资料等活动，深入了解餐具洗涤与消毒的重要。

学习方法：自主探究与小组合作相结合。 五、教学环境与媒体设计：

教学环境：布置疾病通过餐具传染途径的氛围；把部分资料展示给学生，便于学生整合。

媒体设计：多媒体课件。 六、教学过程：

(一)创设情境，导入新课

1. 导入语：同学们，你们知道我们平常用的餐具还有什么作用吗？ 2. 展示课件（疾病通过餐具传染的途径）。

3. 本节课让我们一起来交流和展示大家调查的结果。

【设计意图：以现实生活的话题导入新课，起到了过渡自然，水到渠成的作用，便于学生接受。】 （二）学习与探究

1.餐具的类别

（1）过渡语：我们日常使用的餐具包括吃饭的餐具和饮茶的茶具，课前大家对餐具和茶具的清洗作了调查，现在我们共同分享一下吧！

既然清洗餐具这么重要，那它对健康有着怎样的影响呢？我们一起来看一下吧。

（2）展示调查情况

预设1：餐具可能传染的疾病：流感、甲肝、戊肝、霍乱等(霍乱是霍乱弧菌感染

引起，甲、戊肝通过甲、戊肝病毒感染引起)等是消化道传染病，可通过不洁餐具传染。

预设2：市场调查：目前市场上大多数餐饮业使用的消毒餐具是不卫生的。据好多人反映：有时候打开的消毒餐具上还沾有残留物，市民对此很担心。

预设3：家庭组餐具洗涤调查：多数家庭尤其是农村家庭，只清洗不消毒，使用的洗涤液也不是环保型的，多数是化工产品。家庭餐具也存在安全隐患。

预设4：网络信息：

市场上消毒餐具的卫生质量差，卫生质量不

达标

2013年7月7日，河南当地媒体曝光了郑州餐饮具集中消毒企业存在的问题，引起了郑州市相关部门的重视，郑州市决定从即日起，在全市范围内开展为期一个月的餐饮具集中消毒企业专项整治行动，对餐饮具集中消毒单位进行全面清查。 这次餐饮具集中消毒企业专项整治行动，重点检查选址、布局、工艺流程、人员健康管理、使用消毒产品及产品包装标签等内容。对检查中发现的问题，督促相关企业进行整改；对于检查中发现的无照“黑作坊”，及时向工商行政管理部

门进行通报，积极配合工商部门取缔；对于检查中发现的不符合卫生要求的或产品抽检不合格的单位，将及时向食品药品监督管理部门进行通报，杜绝不合格产品流入餐饮单位。

应该说，通过这次声势浩大的消毒餐具专项整治行动，郑州市民在饭店应该能用上质量可靠的放心餐具了。而实际上，消毒餐具的质量仍然存在着卫生质量不达标的现象。

8月30日，记者在郑州经济技术开发区十里铺路的老馆子饭店发现，没有打开包装的消毒餐具内竟然有一只蚊子。服务员说客人经常反映消毒餐具有质量问题，一般都是说餐具清洗不干净，里面有异物等。随后，记者打开另一套消毒餐具，看到碗内沾着一块已经干瘪的面条。该餐具外包装上印有“创洁”标志，但没有生产厂家，地址是郑州市二七区南岗刘经济园区。

记者按照“创洁”餐具上的联系电话拨打过去，一位自称姓王的负责人说，创洁餐具消毒服务部由于正在对生产场地装修，才存在餐具内有蚊子的情况，等装修好了，就会避免这种现象。当记者询问“创洁”的具体地址在哪里时，该负责人说在郑州市南四环附近，具体是哪条路上不清楚。

9月1日，记者在郑州市东风路、林科路、农业路、红专路的多家饭店采访时获悉，消毒餐具内有异物、刷不干净的现象较为普遍，客人也多次反映。遇到好说话的客人，饭店把不洁净的餐具用自来水清洗一遍，让客人使用；遇到不好说话的客人，饭店就给客人重新换一套餐具。这些饭店为客人提供的消毒餐具标有“康天下”、“康乐福”、“创洁”、“绿芝宝” 等字样，均不同程度地存在卫生问题，有异物、刷不干净的现象较为普遍。

在“康乐福”消毒餐具外包装上，只印有康乐福环保餐具，联系电话，没有生产地址和相关许可证明。这样的消毒餐具，卫生质量能保证吗？连生产地址都没有，监管部门如何深入生产企业执法？众食客对此质疑纷纷。

根据记者的调查，目前郑州市消毒餐具的卫生质量仍然不能让顾客放心，作为卫生、食药部门仍有大量的监管工作需要做。

郑州市卫生监督所预防性监督科孙科长在接受记者采访时说，将对上述反应的有问题的消毒餐具生产单位进行检查，严格按照有关法规处理，加强对全市消毒餐具生产单位的监管。孙科长亦称，卫生监督所只对餐具生产企业进行监管，对于流向市场的问题餐具，则由郑州市食品药品监督管理局负责监管。

市场混乱卫生堪忧 消毒餐具遭食客抵制(2)

2010年08月04日 15:29北京晚报【大 中 小】 【打印】 共有评论0条 “谁还敢用„消毒餐具‟啊，你没看到那些被曝光的黑作坊，所谓的消毒餐具并不干净。”

昨天中午，在朝阳区一家小餐厅，和同伴一起用餐的李女士断然拒绝了“一元一套”塑封消毒餐具，而向服务员索要普通筷子。近年来，消毒餐具行业由于缺乏监管导致鱼龙混杂，屡屡曝出卫生问题，消费者使用消毒餐具也不免心生障碍。记者了解到，目前一些餐饮企业回归了人工蒸煮消毒的“传统清洗”方式；而业内专家也强烈呼吁：应尽快建立国家消毒餐具生产标准。

消毒餐具不招待见

“我们店里最开始也是用那种成套包装的消毒餐具，但是好多顾客不愿意用。”在李女士就餐的小店“西门烤鱼”，老板告诉记者。

李女士则告诉记者，她曾经在一套塑封的消毒餐具里看到茶叶渣，从此就落下了心理阴影。前几天，央视《每周质量报告》对消毒餐具黑作坊进行了曝光，看到电视里那污水横流、苍蝇乱飞的场景，她更是“绝对不敢再用”消毒餐具。“现在我在外头吃饭都要普通塑料筷子，然后再拿自己带的消毒纸巾擦一下。”

而另一家不愿透露姓名的大众餐馆负责人告诉记者，自从媒体曝光消毒餐具之后，店里的消毒餐具消耗量差不多减少两成。

老字号少见消毒餐具

记者观察发现，一般星级酒店、高档酒楼以及老字号企业都少见消毒餐具，消毒餐具使用量大的多集中在中档家常菜馆。

像老字号华天集团已经坚持8年不在店内堂食使用一次性餐具。按照集团要求，老字号餐厅所提供的一次性打包餐具，必须由具备国家规定资质和产品检验证明的厂家进行供货，每家店铺也必须由专人负责此项工作，定期检验。

记者在华天旗下的曲园酒楼洗消间看到，用过的餐具首先要经过去残渣清洗过程，然后放进药物消毒池进行“药物清洗”5分钟。“每次清洗前，都必须按照要求用测试纸测试消毒液浓度，达到规定的药物清洗配比要求后才能用于清洗餐具。”负责曲园酒楼“双消”的师傅告诉记者，餐具必须达到光、洁、涩、干后，方能再次使用，整个洗消过程需要近20分钟。记者看到，在进行药物消毒、冲洗后，餐具还需要进一步“沸水消毒”，餐具要在“沸水消毒”池中经过再次煮沸后才搁入餐具贮存专柜。

据业内透露，正规的餐具消毒费时费力，因此一些饭馆便把本属于自己的“分内事”交给消毒餐具公司，但又不严格把关，造成消毒质量打了折扣。另外，以1元出售消毒餐具给消费者的餐厅，都可以获取5毛钱左右的利润，所以很多餐厅都热衷于使用消毒餐具，而消毒

餐具生产企业也是在利益驱使下不断降低生产成本，以次充好。

“黑作坊”大多藏身郊区

“目前北京的消毒餐具企业，近9成连工商营业执照都没有，还有大量的„黑作坊‟，大多藏身通州、密云、怀柔等郊区县”，国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮向记者透露。

董金狮表示，目前餐饮企业对于餐具的清洗方式，包括普通手工清洗、化学消毒和集中式物理清洗3种；其中集中式物理清洗的正规流程应采用超声波、紫外线等消毒方式，卫生和可靠度最高。“这一条全机械化的流水线成本就要好几十万，每套餐具加上运费，成本更是达到6角钱左右，小餐厅负担不起。”

餐饮企业回归“传统清洗”

目前京城不少餐饮企业回归了“手工浸洗，高温蒸煮”的洗碗方式，这样的做法相对来讲更放心，也能节约成本。

“我们的美食广场都是餐厅自己专门的洗碗工通过几道程序浸洗消毒。”蓝色港湾相关负责人告诉记者。而记者也从翔达公司了解到，自今年“五一”开始，翔达旗下包括吐鲁番餐厅、晋阳饭庄等餐饮企业都不再使用外购的一次性餐具或消毒餐具。

专家呼吁尽快建立国标

记者了解到，迄今为止，我国没有建立对消毒餐具生产的行业国标，这直接造成了生产和管理上的无序。

2．（老师）：虽然我们每天都刷碗碟，洗盘子，但是真正能做到彻底消毒的却不多，这种状况真的令人担忧啊！

3.（课件展示）不洁餐具带来的不安全、不健康隐患。 7.让同学们交流一下信息，请同学谈谈自己的看法。

【设计意图：学生通过调查、查找资料，整合信息，对餐具卫生存在的隐患完备的认识和了解，同时也感受到餐具卫生与否，与健康息息相关。在知识的穿越过程中提高了认识。】 （三）实践与体验

同学们在这节课表现很好，无论是查找资料还是对问题方的思考，都很积极，

很认真。我们既然知道了餐具的卫生关系重大，现在我们一起讨论和研究如何才能让餐具卫生符合健康标准要求。

预设：餐具洗涤的方法流程： 餐具的洗涤通常分为五个步骤，只有每一个步骤都按正

确的方法有效的行，才能保证整个洗涤程序的正常运转，取得理想的洗涤效果。

①.收集脏盘：指将餐桌上的脏盘子收到容器中，运送到洗涤间，这个程序中的关键是要将各种餐具分类摆放，尽量减少互相撞击而引起的破损，注意减少装卸的次数，减少污渍和避免破损，贵重餐具（金、银器皿）最好用一个盛有洗涤溶液的器皿浸泡起来。 ②.刮倒：在餐具进入洗碗机前，要检查是否已将碗碟中的污渍刮倒干净，这样可以保持洗碗机中的水干净持久，有利于节约和餐具的卫生，刮倒时最方便的方法是用手直接刮倒，不要将碗碟中的垃圾在垃圾桶上磕掉以避免破损。

③.餐具分类：指将各种餐具分类到洗涤筐中，以便更合理的洗涤。决不允许混放。 ④餐具装筐：这在合理使用洗碗机中是很重要的，装筐的容量不足会造成机器的空转，造成浪费。在装筐时应避免大小碗碟混放，以免造成小碟被遮挡。刀、叉、匙类的餐具一定要放在专用筐中清洗，一次不可装的太满，否则势必挤叠在一起，不宜清洗干净。 ⑤.刷洗：装好筐的餐具先用喷洒器冲刷，以保证在洗涤后残留的污物冲去。 ⑥.清洗：清洗过程中，餐具受来自上下方热水及清洁剂的循环冲洗，最后过水消毒出机。

⑦.餐具存放：餐具在存放保洁时，要便于厨房和餐厅的使用。又要便于洗碗工的操作。随时检查卫生状况，干燥通风，确保保洁柜的门始终保持关闭状态。避免交叉污染（餐具不要堆积的过高）。

⑧.做到：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

【设计意图：学生通过对课堂学习内容的概括总结，加深和巩固所了解的知识，促进学生对知识的整合和内化。】 （四）总结拓展

1.家庭餐具的消毒处理。（补充：简便易行的高温消毒）（课件展示，学生阅读）

2.学生自主探究餐具洗涤消毒的办法

【设计意图：内容丰富的传说和文质兼美的文学作品对学生极富有吸引力，尤其是图文并茂加上音乐的课件展示，实现了多元化，全方位刺激学生主动探究的目标。】 七、板书设计：

走近餐具，与健康对话

餐具卫生现状 如何让餐具卫生

八、教学反思：

餐具的卫生状况令人担忧，它直接关乎人们的身体健康 我们有责任

在学生的心灵里播下倡导绿色健康生活的种子，增强他们的生命意识。以走近餐具，与健康对话为契机，和学生共同探讨餐具卫生的重要性，一定会提升学生的卫生保健思想，为整个人类生命健康作出贡献。

从学生学习的兴趣与能力出发，创设愉悦和谐的学习氛围，让学生感到探究是学习的开心果，是疲劳时的调味剂，是教师在教学设计首先要考虑的。这次综合实践重点要突出餐具洗涤中存在的隐患，让学生受到生命教育，从而更加热爱生活。

第二课时 洗涤餐具

一、教材分析：餐具的清洗消毒是日常生活中防止疾病传播的重要环节。日常生活所使用餐具的（即筷子、酒具、汤碗、汤匙、调味碟等餐具)卫生状况，进行实践操作，加以洗涤，做到安全卫生，保障人体健康。

二、学情分析：学生通过第一个活动的调查、分析，对餐具洗涤的重要性已经有了深刻认识，在此基础上，进行餐具洗涤的探究，使之掌握餐具洗涤的基本方法，并应用于生活，服务于生活。 三、教学目标：

知识与技能目标：让学生了解餐具洗涤剂的选择；让学生了解洗餐具的操作要领，掌握洗餐具的方法。

过程与方法目标：通过学习，知道洗餐具的主要过程。动手实践，掌握洗餐具的操作要领。

情感态度与价值观目标：培养学生热爱家务劳动，争当家务劳动小能手。 教学重难点：

重难点：让学生了解洗餐具的操作要领，掌握洗餐具的方法。 四、教学方法：

教学方法：图片和文字结合进行。 学习方法：探究与实践相结合 五、教学环境和媒体设计：

教学环境：在第一课时学习的基础上，继续布置综合实践室，准备相应的餐具、洗涤剂、抹布等备用。

媒体设计：多媒体课件。 六、教学过程：

（一）激发兴趣，导入新课

上节课我们了解了关于餐具洗涤的一些常识，这节课我们继续探究餐具洗涤的方法步骤。看图，出示课题。

1、看洗餐具的一组图片，弄清洗餐具的主要过程。

2、刚才图片中的同学在洗餐具，主要分几个步骤做的，谁已经记得 了？

3、根据学生回答，教师小节，并板书：浸泡、擦洗、冲洗、擦干、

摆放。

【设计意图：采用总结上节课内容的方式，以视频导入新话题，起到了承上启下的作用，同时也便于引起学生学习的兴趣。】 （二）学习与探究

1.打开超链接，（洗涤餐具的过程）。

2．讨论学习，确定洗餐具各步骤的操作要领。

3．分组讨论，根据刚才看到的图片演示，结合平时自己的实践经验， 说说各步骤地要领。然后对照书上的提示得出正确的结论。

4．将讨论结果填写在书上的表格中. 5．请学生交流学习情况，师生评议。 6．小结归纳操作要领。

(1)浸泡时,滴洗洁精要根据餐具数量和油腻程度而定。 (2)洗盆，碗要分类，注意碗里碗外，盆面盆底都洗到。 （3）洗筷子要用洗碗布裹住筷子搓洗，每根筷子都要洗到。 （4）洗锅要用丝瓜筋或百洁布洗刷。 （5）冲洗要分类，注意节约用水。

（6）餐具用干净抹布擦干，摆放要按大小类别叠放。确保放稳，以免打碎。

（7）擦洗和冲洗的过程中，要拿稳，注意安全，一旦打碎餐具，及时清理；

活动一：餐具分类

将事先准备的餐具按类别分开浸泡 活动二：擦洗餐具 活动三：，冲洗餐具 活动四：抹布擦干

活动五：分类摆放

【设计意图：让学生体验餐具洗涤的方法步骤，初步了解餐具洗涤的要领，感受餐具洗涤是健康生活不可或缺的重要元素。】 （三）实践与体验

1.教师出示两个碗，一个很油腻，一个鱼腥味很重，学生分组操作， 2.按书上的方法做，看看用不同的水洗会有什么不同。提问：这两个碗 用热水洗还是用冷水洗？为什么？请学生讲讲体会。 （1）油腻的碗要用热水洗，用冷水不能洗去腥味。 （2）鱼腥味重的碗要用冷水洗，用热水洗不能去除腥味。 3．学生动手实践。

4．组织学生讨论洗餐具可以有几种洗涤方法？怎样洗涤既干净又方 便？（介绍新颖实用的洗碗机和消毒柜）

5．学生根据本次劳技活动中的表现，按项目进行自评，互评。

【设计意图：不同餐具的洗涤方法是有区别的，通过学生对油腻、鱼腥餐具的洗涤，可以进一步强化认识，丰富学生的生活知识，让学生体会劳动不简单，劳动也要学问的道理。倡导学生的主动参与，通过学生的体验、参与和实践等活动方式，进行多种方式的学习，在教师的引导下，使学生获得丰富的内心体验。】

（四）总结评价，拓展延伸。

1. 以上我们展示的是不同情况盘子的洗涤方法，从不同的洗涤方法可见，洗涤餐具也有学问。随着时代的发展餐具洗涤也有了现代化娱乐的元素，请你查找一下，洗涤餐具还有哪些方便快捷的方式。

2.学生分组讨论。 3.小组交流。

4.汇报。

预设1：家庭用洗碗机。节能、省水，而且直接消毒，方便快捷。 预设2：选择绿色环保的洗涤剂。

预设3：陶瓷餐具的安全卫生关系到了我们的身体健康所以日常生活中一定要做好餐具的定期消毒工作，而在消毒前，陶瓷餐具的清洗干净也是至关重要的。下面跟大家说说陶瓷餐具的洗涤方法跟要求。

（1）陶瓷餐具上残剩的食物倒入垃圾或废弃物桶后，用水冲一下，使餐具上的食物残渣得较好的清除。

（2）刷洗陶瓷餐具上的油迹或污物。其步聚及要求： ①使用45℃左右的热水; ②加入餐具洗涤剂;

③将餐具置入水中浸泡1-2分钟;

④认真擦洗餐具的表面;不要用带金属丝等会刮伤陶瓷餐具表面的刷子洗刷，而要选择柔软的布轻轻擦洗。

⑤检查餐具的洁净情况。不洁净的进一步清洗。

（3）餐具洗涤剂必须是经卫生行政部门批准的合格产品，不可使用洗衣粉洗涤餐具。

（4）清除餐具上残留的洗涤剂。洗涤后的餐具应置入清水，最好使用流水清除餐具上残留的洗涤剂。

预设4：不锈钢餐具：普通家用不锈钢的主要品种1Cr18Ni9，是依靠Cr的钝化来实现防锈的，如果用强酸性的物质会破坏其钝化膜，并且让有毒的重金属Cr成为游离状态，再次使用会进入食物当中，长期积累大量的Cr会损害人体的循坏和免疫系统

所以不锈钢餐具应该采用碱性有机清洗剂，在超市有很多种类，看看说明，选择正确的就好

预设5：塑料餐具：由于塑料比较轻便，而且不容易破碎，所以，现在生活用具里的塑料制品越来越多了，但是，这些塑料制品容易粘上油污，而且时间长了，就变得非常顽固，不好清洗起来。好办法就是用我们喝剩下的茶袋。还有炸过的东西或不食用的废油。如何来做呢？非常简单。一定先把茶袋晾干。然后，浸泡在用过的油里，在污垢上轻轻的擦拭，污垢就象融化了一样，一点一点地脱落了，

这时塑料制品上面留有一层薄薄的油，然后，我们用一个比较柔软的布，只许倒上少量的洗涤剂，就可以清洗干净，也没有油的味道。

【设计意图： 本环节设计结合学生身心发展特点，整合教学资源，有利于激发学生学习兴趣，突出课程的综合活动性，让学生在活动的课堂中掌握传统洗涤方法，知道在时代发展的过程中也有创新和新发展，从而激发学生的创新情感。】 七、板书设计：

洗涤餐具

分类 浸泡 擦洗 抹干 摆放

八、教学反思 ：

教学中，教师在学生已有生活体验的基础上，将教材进行重新整合，选取贴近同学生活的内容，通过自主学习和小组探究，引导学生在活动中获得真实的体验和感受，引起学生共鸣，引发学生思考，使他们感受到劳动和探究的快乐。通

过对餐具的洗涤，使学生产生对劳动与健康有更深层次的认识。通过提问，引发学生对餐具洗涤的兴趣和探知欲望，以达成预期的教学目标。

第三课时 洗涤茶具

一、教材分析：

茶文化在我国源远流长，是灿烂的人类文化中不可忽视的重要组成部分。安排洗涤茶具这一课，一是让学生联系生活了解茶文化，继续感受茶文化的智慧和营养；二是提高学生的操作实践能力。茶文化可以是课外阅读时知道的，也可以是调查访问了解到的或是在别的地方亲眼看到、亲身感受到的。只要是关于茶文化的内容，都可以成为本课时教学的内容。 二、学情分析：

本课时的内容，我主要引导学生了解茶文化为主。亲自动手洗涤茶具，可以帮助学生更进一步了解茶文化，，增强学生的民族自豪感，激励学生去创造更大的辉煌。 三、教学目标：

知识与技能目标：联系生活实际和调查访问，感受和体验茶文化文化的智慧

和营养。

过程与方法目标：

1.提高自己搜集材料的能力，交流自己搜集到的的习俗，交流时做到内容充实，表达流利。

2.在互动交际中，培养学生能说会道能力；在实践操作的过程中，培养劳动习惯。

情感态度与价值观目标：通过活动，让学生学习茶具的洗涤方法，使学生体验亲自动手的快乐和成功感，培养学生自主学习和动手能力，提高学生活动性兴趣。

教学重难点：

重点：把自己搜集到的茶文化与同学交流，交流时做到内容真实，表达流利。通过茶文化的了解，体会中华民族传统文化的乐趣，在活动中，锻炼学生对动手能力。

难点：通过活动使学生学会收集、整理资料的能力，发现问题、解决问题的能力。

四、教学方法：

教学方法：通过课件或图片等方式向学生中国茶文化。

学习方法：利用网络、电视、书籍等获取信息；参观访问，开展调查研究；资料汇总与整理；亲自动手实践，洗涤茶具。 五、教学环境和媒体设计：

教学环境：走进社区了解茶文化，把不同类别的茶叶、茶具放在综合实践室，让学生感受茶文化的氛围。

媒体设计：多媒体课件 六、教学过程：

（一）激发兴趣，导入新课

导入语：上节课我们共同探讨了餐具洗涤的不同方法，这节课我们来走进我们身边的社区，去了解我国的茶文化；然后再探究茶具的洗涤方法。首先让我们到茶社去看看。

【设计意图： 本环节设计有利于激发学生学习兴趣，突出课程的综合活动

性，让学生在亲切的氛围中步入新的话题。】 （二）学习与探究

1.走进茶社，了解茶文化

茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。

中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。

汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。 全世界有一百多个国家和地区的居民也都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法各不相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。 2.饮茶的学问

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。

3.品茶

中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意趣盎然。

中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现，这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广的多，也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。 4.茶的功效

茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味。 5.茶文化的形成与发展

中国是中国茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，任何国家受中国茶文化的影响都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。 茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之？”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”两说虽均不能尽信，但一缕微弱的信息却值得注意：“茶”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。

依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的，从发现了茶的其他价值后才有了的名字“茶”。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。

茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”（cha）音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“”发展道路。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。

6.三国以前的茶

很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。 7.晋代茶文化

8.花茶

中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成的体系，因而，常讲的茶文化偏重于人文科学。 9.红茶

随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自 10.隋唐茶文化

根据茶在先前都是药用，在隋朝全民普遍饮茶，也多是认为对身体有益。隋

朝基本是初步形成中国茶文化，公元

黄茶

780年，陆羽据此著《茶经》，把隋、唐茶文化形成的了专有标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。

11.宋代茶文化

宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。

自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。

绿茶

元代，一方面，北方少数民族虽喜欢茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大；另一方面，汉族文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开国便国事艰难，于是仍怀砺节之志。茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化，茶文化精糖果与自然契合，以茶表现自己的苦节。 12.明清茶文化

乌龙茶

此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、

茶诗不计其数。 13.现代的发展

新中国成立后，中国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为中国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五，各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。 14.茶文化特性 历史性

茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。

汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。

清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随 商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。 时代性

物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入 了新的内涵和活力，茶文

化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会 的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社 会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。 民族性

各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自 民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性 ，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼， 也充分展示茶文化的民族性。 地区性

名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地 区茶文化。中国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地 历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济 、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已连续举办四届国际茶文化 节，显示出都市茶文化的特点与魅力。 国际性

古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人 文相结合，中国茶文化是各国茶文化的摇篮。演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶 文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。

中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个

具有上下五千年历史的民族的精神特质

15．茶文化的功用

茶文化是中华文化教育的重要组成部分，历史悠久，内涵丰富，对社会文明进步与经济发展作用很大。在即将进入二十一世纪的时候，如何进一步弘扬茶文化，发挥茶文化在大茶业中的积极作用，也是值得考虑的重要问题。

唐代是历史上比较兴旺的朝代，陆羽《茶径》系统总结了唐代及其发前的茶叶生产、饮用的经验，也提出了精行俭德的茶道精神。陆羽及其同时代的一些文人，都非常重视饮茶的精神享受和道德规范，而且非常讲究饮茶用具和煮茶的艺术，可以说中国的茶道、茶艺从此产生。当时比屋皆饮的民间茶俗，乃至豪华隆重的皇室宫廷茶宴，以及文人的茶诗词与茶书画，都是茶文化形成与发展的集中表现。

到了宋代，茶叶生产进一步发展，饮茶更加普及，作为贡品的建州龙团凤饼更是花样翻新。宋徽宗皇帝赵佶著《大观茶论》，这是中国历史上唯一的一位亲自写茶书的皇帝。跟随其后的不少文人雅士也纷纷写诗作茶画。同时饮茶艺术也有了进一步的发展，“点茶”技艺进一步规范，“斗茶”之风盛行，佛门茶事兴旺，饮茶技艺也随着佛教的传播而迅速走也国门传至海内外。

明清时代散叶茶迅速发展，多茶类的结构逐步形成，饮茶方法也从点茶发展成泡茶，而且泡茶用具也越来越讲究，工艺精巧的紫砂壶、盖碗瓷器茶具等也应运而生。客来敬茶、以茶待客风气更为普及，都市茶馆林立，利用茶馆休闲、谈生意已是平常事，茶馆文化教育得到发展。

传统的茶文化与人们社会生活的关系，向来就是非常密切的，无论是历史文人生活中的“琴棋书画酒诗茶”，还是平民百姓生活中的“柴米油盐酱醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化发展至现代，茶的社会功能更加突出，归纳其重要方面大致有21顶：以茶会友、以茶联谊、以茶示礼、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶为模、以茶养性、以茶为媒、以茶祭祀 、以茶作禅、以茶作诗、以茶作画、以茶歌舞、以茶献艺、以茶旅游、以茶做菜、以茶为食、以茶设宴、以茶健身、以茶制药。

以茶会友：客来敬茶向来是中华民族的优良传统。朋友相见，饮茶叙事，新切祥和。

以茶联谊：各种联谊活动，采用茶话会的形式，既庄重又生动活泼。

以茶示礼：亲友相见、人际交往，无论是多么庄重的高级会谈或是重要会议，每人清茶一杯，显示了一种尊敬的礼仪。现代社会以工为礼品者显得高尚。 以茶代酒：从古至今，以茶代酒者不乏其人，现代人际交往，提倡以茶代酒，实在是高尚之举。

以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉洁，是反对铺张浪费，提倡清廉的重要举措。 以茶表德：日本千利休茶道精神是“和敬清寂”，中国当代茶人著名茶学专家庄晚芳先生提倡的中国茶德是“廉美和敬”。

以茶为模：以茶的奉献精神为模，倡导做一个正直清廉的“茶人”。

以茶养性：从古至今不少文人雅士都提倡以茶修心养性，提高人们的道德水准。 以茶为媒：中国历史上茶与婚姻关系密切，以茶联姻、婚嫁用茶的传统流传至今已成习俗。

以茶祭祀：中国民间的丧祭活动，很多仍流传用茶作祭品的习惯。

以茶作禅：自古就有“茶禅一味”之说，寺院茶道的禅茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要仪式。

以茶作诗：历代诗人作茶诗者很多，内容广泛，形式多样。

以茶作画：历代描绘茶会、烹茶、饮茶等内容的书画较多，艺术价值较高。 以茶歌舞：以采茶、饮茶等内容的歌舞较多，生动活泼。

以茶献艺：各种流派的茶艺表演具有欣赏价值，不少茶类、地区、民族的饮茶习俗，艺术化以后，具有较强的感染力。

以茶旅游：茶乡旅游是现代旅游业中的特色旅游项目，游名山、观名寺、饮名茶三位一体，很受欢迎。

以茶做菜：很多少数民族地区都有以鲜茶做菜的习俗，茶文化活动频繁之地，以茶作菜的菜谱也是丰富多彩的。

以茶为食：将茶添加于食品饮料中食用，逐渐流行起来，茶叶口香糖、茶叶蛋糕、茶叶面条、茶酒等都已被人们接受。

以茶设宴：各地的早茶、夜茶，以饮茶与吃小点心结合的方式，受到普遍欢迎。 以茶健身：已知茶对人体健康具有多种功效，饮茶健身是很多饮茶爱好者的切身体会。

以茶制药：将茶叶中具有药效功能的物质分离提取出来，制成防病治病的药物，这是茶对人类健康的新贡献。

【设计意图： .通过资料和图片，把有关茶文化的相关图像直观形象地映入学生眼帘，使茶文化化虚为实，便于学生理解茶文化的历史渊源和其功能。】 （三）实践与体验

师：茶文化，它是多么灿烂的民族瑰宝啊！饮茶茶具的洗涤也很有讲究，现在我们一起探究茶具的洗涤方法。

1、看洗茶具的一组图片，弄清洗茶具的主要过程。

2、刚才图片中的同学在洗茶具，主要分几个步骤做的，谁已经记得 了？

3、根据学生回答，教师小节，并板书：浸泡、擦洗、冲洗、擦干、

摆放。

2. 讨论学习，确定洗茶具各步骤地操作要领。

（1）分组讨论，根据刚才看到的图片演示，结合平时自己的实践经验， 说说各步骤地要领。

然后对照参考书上技术信息的提示得出正确的结论。 （2）将讨论结果填写在书上的表格中。 （3）请学生交流学习情况，师生评议。 （4）小结归纳操作要领。 ① 浸泡时加1-2滴洗洁精。

②擦洗时不要用力过猛，有茶垢，可用牙膏擦拭。 ③ 冲洗时从里到外逐一冲洗。

④ 擦干摆放时用干净抹布擦干水，轻拿轻放，摆放整齐。 3. 研究性学习，通过实际操作，掌握去茶垢的几种方法。

（1）在洗茶具时，最需要清除的是积在茶杯上的茶垢。我们现在已经 知道可以用牙膏擦除的方法，除此之外，你还知道可以用什么方法 吗？这种方法的效果怎样呢？

（2）让我们分别用自己知道的方法，借助辅助材料（可以用食盐、草

木灰、食用碱、百洁布、柠檬片等），擦洗一个有茶垢的杯子。 (3)各小组代表介绍所用方法，并展示洗涤效果。（可以用食盐，草 木灰，食用碱，百洁布，柠檬片等）

(4)教师提问：能不能用洗衣粉？为什么？（提示：从网络找出 答案）

4. 动手实践，分组洗茶具，师巡视指导，并请学生说说洗涤过程和 注意点。（课件出示） 发现的问题 解决的方法 我要提问题 请每组的小组长要做好记录。 （1）洗涤茶具时候要求：（课件出示）

友情提示：

①小组同学之间要合作，发现的问题告诉小组长，并一起讨论解决的方法。 ②在洗涤的时候要注意别打茶具，如果打了，要及时清理。 ③轻声说话，要注意卫生。 ④可以请教老师。

（2）学生动手洗涤茶具，师巡视指导。 5.评一评

根据实际情况分项目进行评价。

【设计意图：.让学生动手洗涤茶具，使学生对茶文化中的茶具有了切实的体验，深刻体会茶文化与人类文明密不可分，同时还培养学生的审美情趣及动手能力。】 （四）总结拓展

1.收获：说说这节课你收获了什么？

2.师：今天有很多同学了解了我国的茶文化,课后可以请教老师、同学和爸爸妈妈去了解世界各地的茶文化。也是一门大学问，实践才能出真知，让茶香溢口，芬芳我们的生活。

【设计意图：让学生在入情入景的氛围中广泛直观的获取有关茶文化的知识，了解茶文化的渊源，体会中国传统文化的悠远，增强学生对传统文化的认知。】

七、板书设计：

洗涤茶具

了解茶文化 洗涤茶具

八、教学反思 ：

通过这次综合实践活动，师生在讨论交流、实践活动、操作的过程中，了解了茶文化的来历及渊源，感受文化的魅力和民族的情怀，使学生充分展示自己的劳动成果与价值，培养了学生的合作意识与动手能力，更重要的是使学生更加热爱我们的茶文化，让它们代代相传！

作为这次综合实践活动的指导教师：既看到了学生身上的巨大潜能，同时对实践活动也感概颇多。综合实践活动把孩子带向了一个更广阔的生活空间，他们的情感得到深化，能力得到发展，视野得到拓展，道德观得到增强，个性得到展示，潜能得到发挥，学生们在自主、合作、探究的亲历体验中自主地与人交流，自强自立，他们在合作中学习，在学习中合作。活动中，我是指导者，同时我也是参与者，和学生一起成长，一起分享成功的喜悦。