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红烧排骨的制作方法

来源:小侦探旅游网

  原料:排骨,葱,姜, 香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等),花椒,盐,味精,酱油,白糖,料酒

  制作:

  1.排骨过水,姜切片,葱切段;

  2.坐锅点火倒油,冷油放入白糖(糖:油=1:3),小火慢慢把糖炒化,待糖水变红并冒泡时下 排骨炒匀;

  3.下姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入酱油,料酒上色;

  4.加入水和盐,大火烧开转小火慢煨至排骨烂软,大火收汁,点味精,出锅。

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