酒店面点岗位职责

　　岗位职责：

　　1、领班每天有班前讲、班后评。

　　2、检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。

　　3、主管食品和其他原材料的领取，检验。

　　4、检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。

　　5、检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。

　　6、检查本班组环境卫生及安全消防。

　　7、主管本组员工的绩效评估及考核。

　　8、经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。

　　9、完成上级指派的其他工作。

　　10、正确传达行政总厨指示。

　　11、按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

　　12、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

　　13、向厨师、厨工布置工作任务。

　　14、受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。

　　15、巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。

　　16、掌握面点组工作情况和有关数据。

　　17、定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

　　18、填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

　　19、及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。

　　20、定期向行政总厨述职。

　　21、关心厨师、厨工的思想、工作、生活。

　　领导责任：

　　1、对面点组工作计划的完成负责。

　　2、对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

　　3、对面点组给企业造成的影响负责。

　　4、对面点组工作程序的正确执行负责。

　　5、对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

　　6、对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。

　　主要权力：

　　1、有对下级岗位调配的建议权。

　　2、对下级员工的工作有监督、检查权。

　　3、对下级员工的工作争议有裁决权。

　　4、对下级员工有奖惩的建议权。

　　5、对下级员工的'业务水平有考核权。

　　管辖范围：

　　1、面点组所属员工。

　　1、面点组所属办公场所及办公设施、设备。