(1)卫生责任制,按分配的工作场所和卫生区,每日清扫两次,每周大扫除一次。
(2)随时保持工作间场所的卫生整洁。不得堆放垃圾、废弃物等污染物严禁随地吐痰。
(3)注意个人卫生保持良好的卫生习惯,提高自身的卫生防护、防病能力。
(4)卫生标准:清扫做到五无一洁(无烟头、纸屑、痰迹、灰尘、杂物,干净整洁),桌柜要二无一齐(无灰尘、杂物,摆放有序干净整齐),玻璃做到二无一明(无尘土、斑点,里外透明),电脑做到二无(无灰尘、斑点)。
(5)各工位卫生管理区域应保证无纸屑、果皮、杂物。
(6)设备工具摆放整齐,表面无尘土,按日期例行保养,保证正常使用。(7)清洁工位要认真彻底,无卫生死角。(8)公共卫生区域大家要爱护,养成良好的卫生习惯。(9)店长每天检查一次各工位卫生情况,并记录在册。
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