1、制定菜单、开发新品、控制成本价格;
2、对后厨人员进行日常管理，对厨房所有事物进行高标准控制;
3、制定餐饮、后厨服务相关规章制度和运作流程;
4、熟悉餐饮设备操作，按设备使用说明进行维护保养和更换;
5、监督食品处理过程及食品质量控制;
6、了解市场最新动态，制定最切合市场的经营策略
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