厨师长岗位职责范例

来源：小侦探旅游网

　　1、负责维持内场所有营运工作顺畅进行，维持高营运标准;

　　2、协助店长对门店业绩达成、成本管控、人员管理、店面营运、安全卫生等管理工作负责

　　3、审核内场人员班表人员工作之协调与安排;督导内场人事成本控制

　　4、确保新品上市流程有效执行(包含技转、新品培训和物料跟进、上下架等)，主厨需在现场技转

　　5、协助店长提升营业额，例如优化备货量、出品速度、或结合零售推荐品项做面向顾客的厨艺讲座/示范/有机知识分享会等活动

　　6、负责管理内场各项成本和费用管控达成或优于目标值;

　　7、负责制定内场损益管控的行动计划、追踪实施和总结;

　　8、定时确认内场、检查各项设备之清洁保养工作是否如期进行，并确保设备完好

　　9、是内场跟店经理沟通的对接人，也是内场产品物料品质、操作和配方与公司厨务部、物料部门沟通的对接人。确保上传下达的畅通、有效

　　10、客诉处理符合公司要求：对内--公司内部客诉沟通;对外--顾客客诉处理

　　11、定期进行门店经营数据的分析，并提出行动计划，以达成或超出公司的目标

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