北方苦寒今未已雪底菠菱如铁甲是哪种蔬菜

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北方苦寒今未已雪底菠菱如铁甲是菠菜。
北宋文人苏轼写了一首《春菜》，其中有：“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。”，“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲”出自苏轼的《春菜》，其中波棱即菠菜，这句诗形象地描绘了菠菜的生长环境和形态。在寒冷的北方，菠菜顽强地生长着，即使在积雪覆盖的土地上，也能破土而出，展现出勃勃生机。其叶子的质地坚硬，颜色深绿，犹如铁甲一般，能够抵御严寒的侵袭。这种坚韧不拔的精神和顽强的生命力，正是菠菜所传递给我们的力量和智慧。

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