中华鳖是一种味美的水产，这种水产很珍贵，中华鳖价格年份，越久越贵，一年以下30元一斤，两年以上要50到100元，3年以上的要100元以上。野生中华鳖价格在500元左右一斤。
我国养中华鳖技术居世界先进水平，中华鳖仍然是效益最好的养殖对象，是淡水珍品。若能对中华鳖的精深加工提高档次与水平，再开拓国际市场，鳖的消费在国内市场实现大众化。
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