鲈鱼洗净
、沥干水 分,两面 鱼身分别 打上花刀 ,抹上少 许盐,腌 30分钟 姜、蒜 切丝待用 锅烧热 ,先用生 姜擦一下 锅底,煎 鱼时候鱼 皮不会粘 锅 倒入 油适量, 油热后把 鱼放入油 锅,略煎 一下,盛 出 锅中 放入切好 的葱、姜 、蒜,八 宝豆豉酱 炒香,然 后放入煎 过的鲈鱼 。倒入黄 酒少许, 酱油、香 叶、糖, 加适量的 水,烧至 汤汁微微 收干,撒 上香葱, 出锅即可小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
冰冻鱼红烧怎么做?
主要食材
冷冻乌鱼
200克
辅助食材
小葱
1根
小米椒
5克
青椒
10克
生姜
1块
大蒜
3瓣
冷冻的鱼怎么做红烧的做法步骤
步骤
step
1.冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤:1食材:冷冻乌鱼200克、小葱1根、小米椒5克、青椒10克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉5克。
步骤
step
2.冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤:2乌鱼常温下放置一段时间,然后洗净切块。
步骤
step
3.冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤:3姜切片,蒜切片,小米椒切圈,青椒切圈。
步骤
step
4.冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤:4先将鱼块放入容器,加入盐、姜片、料酒拌匀腌制15分钟。
步骤
step
5.冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤:5起锅烧油,油温6成热,下入鱼块煎至微黄,然后下入小米椒和蒜片,接着倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水焖煮10分钟。
步骤
step
6.冷冻的鱼怎么做红烧做法步骤:6接下来放入青椒、鸡精、醋继续焖煮5分钟,盛入盘中,撒上葱花即可。