蜂蜜为什么会有酸酸的味道蜂蜜有点酸是怎么回事

来源：小侦探旅游网

蜂蜜为什么会有酸酸的味道？蜂蜜有点酸是怎么回事？

随着养生潮流的兴起，蜂蜜作为最佳的养生滋补食品，已经逐渐走进万千家庭。有些蜜友发现自己家里的蜂蜜有点酸酸的，这是怎么回事呢？接下来田野牧蜂就为你解疑答惑。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过冲分酿造而成的一种甜物质，由于蜜源植物的不同，不同蜜源植物酿造而成的蜂蜜在味道上有一定差别。有的蜜种本身就会带有一点酸味，吃上去酸酸甜甜的，这是正常的发酸，是由蜜源植物所导致的，大家不用担心，放心食用即可。

但是还有一种情况也是会引起蜂蜜发酸的，那就是含水量较大的水蜜，在条件适宜的情况下，会滋生大量的酵母菌，从而分解蜂蜜中的糖分，产生二氧化碳和醋酸，会伴随很浓烈的酒味和酸味，还会在表层产生一层厚厚的气泡。这样的蜂蜜就不建议继续食用了，以免危害身体健康。

因此大家在挑选蜂蜜的时候一定要选择天然的成熟蜜，波美度高，含水量都在百分之20以下，含有的活性物质丰富，在保存良好的情况下一般不会出现变质的情况，大家也不用担心蜂蜜在食用的过程中发酵变质。

所以大家在购买蜂蜜的时候一定要谨慎一些，而且现在蜂蜜市场也比较混乱，一些劣质掺假蜜在市场中流通，这些蜂蜜对身体并无益处。由此建议大家最好选购那些经过专业理化指标检测合格的优质蜂蜜。