当水温降低时鱼嘴的开闭次数会减少。水温对水生生物呼吸代谢水平也密切相关，以鲤鱼为例，高温35℃时呼吸急促，低温5℃时呼吸缓慢，不同温度之间比较差异均极显著。
鱼是一种变温动物，它的体温随着生活环境，水的温度变化而变化。水温超过鱼的生存临界线时，鱼就会死亡。
专家通过实验测定，鱼类的体温与水的温差在0.5℃～1℃。淡水鱼因鱼种不同、生活区域不同，适应其生存的温度也不同。
水温适宜，鱼就显得活跃，食欲旺盛，繁殖力强。水温欠适宜，鱼就显得不活跃，甚至停止进食。
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