醋泡蒜一般一天吃1-2粒为好。可以在进食较多的肉类食物后，因为吃醋泡蒜可以解腻，以促进人体的肠胃消化以及吸收。也可以在烹煮肉类或汤饭时放入醋泡蒜。
大蒜本身含有抗菌素，对多种致病菌都有明显的抑制和杀灭作用，能有效预防肠道感染等。
而醋酸中冰醋酸是主要成分，能很好地抗菌抑菌。所以大蒜放醋有利于抗菌除菌。
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